இலங்கைக் கறித் தூள்
Sri Lanka Curry - அசல் குடும்பச் செய்முறையின்படி வறுத்த மசாலாக் கலவை, காரமானதும் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுக்குப் பலவகையில் பயன்படுத்தக்கூடியதும்.
Single-Origin. 24 மணி நேரத்திற்குள் அனுப்பப்படும்.
Sri Lanka-வின் அசல் குடும்பச் செய்முறை
Sri Lanka Curry Pulver - வறுத்தது, காரமானது, அசல்.
Sri-Lanka-Curry, இந்தியாவின் மிதமான இனிப்புக் கலவைகளிலிருந்து வேறுபட்ட சுவை கொண்டது: அடர்ந்தது, வலுவானது, வறுத்த மணத்துடன். இதற்குக் காரணம் அதிக உழைப்புத் தேவைப்படும் ஒரு நுட்பம் - அசல் குடும்பச் செய்முறையின்படி கலப்பதற்கு முன் ஒவ்வொரு மூலப்பொருளும் தனித்தனியாக வாணலியில் வறுக்கப்படுகிறது. எங்கள் கறி Sri Lanka-வில் உள்ள எங்கள் கூட்டாளர் குடும்பங்களின் உற்பத்தி நிலையத்தில் Single-Origin மூலப்பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது - காரமானதும் பல்துறைப் பயன்பாடுடையதும்.
மூலப்பகுதி
Sri Lanka-விலிருந்து தனித்தனி மூலப்பொருட்கள்.
Sri Lanka-வின் பாரம்பரிய பயிரிடும் பகுதிகளிலிருந்து கவனமாகத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தனித்தனி மூலப்பொருட்களே அடித்தளமாக உள்ளன - ஒரே மூலப்பகுதி, பெயரறியாத மொத்த விற்பனை அல்ல. இந்தத் தேர்வே பல்பொருள் அங்காடி அலமாரிகளில் உள்ள தன்னிச்சையான கறிக் கலவைகளிலிருந்து இதை வேறுபடுத்துகிறது.
அறுவடை & பதப்படுத்தல்
முதலில் வறுத்து, பின்னர் கலத்தல்.
ஒவ்வொரு மசாலாப் பொருளும் முதலில் தட்டையான வாணலிகளில் தனித்தனியாக வறுக்கப்படுகிறது - கறிக்கு அதன் அடர் நிறத்தையும் ஆழமான வறுத்த மணத்தையும் வழங்கும் Sri Lanka ரகசியம் இதுவே. அதன் பிறகே எங்கள் கூட்டாளர் குடும்பங்களின் உற்பத்திக் கூடத்தில் அசல் குடும்பச் செய்முறையின்படி மூலப்பொருட்கள் கலக்கப்பட்டு, புதிதாக நிரப்பப்படுகின்றன.
கலவை
குடும்பச் செய்முறையின்படி Roasted Curry.
Sri Lanka Curry Pulver
அசல் குடும்பச் செய்முறையின்படி தயாரிக்கப்பட்ட அடர் நிற, வலுவான Roasted-Curry கலவை - காரமானது, மணமுள்ளது மற்றும் இறைச்சி, காய்கறிகளுக்குப் பல்திறன் வாய்ந்தது.
பயன்பாடு
Sri Lanka சமையலின் அடித்தளம்.
4 நபர்களுக்கான ஒரு கோழிக் கறிக்கு (Kukul Mas), ஒரு பாத்திரத்திற்கு 2-3 EL பொடியைத் தேங்காய்ப் பால், பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் கறிவேப்பிலையுடன் சேர்க்கவும். காய்கறி, பருப்பு மற்றும் மீன் கறிகளுக்கும் இதுவே அடித்தளம். வலுவான சுவையை விரும்புபவர்கள், திரவத்தைச் சேர்ப்பதற்கு முன் பொடியைச் சிறிது நேரம் சேர்த்து வறுக்கலாம்.
எங்கள் வாக்குறுதி
சமரசமற்ற தரம்.
நாங்கள் உறுதியாகக் கடைப்பிடிக்கும் நான்கு தரநிலைகள். உங்கள் சமையலறைக்கு என்ன வந்து சேர்கிறது என்பதை நீங்கள் அறிந்துகொள்வதற்காக.
EU சேதனச் சான்றிதழ் பெற்றது.
எங்கள் மசாலாப் பொருட்களில் நான்கு EU ஆர்கானிக் முத்திரையைக் கொண்டுள்ளன - Ecocert Deutschland GmbH (DE-ÖKO-005) மூலம் ஆண்டுதோறும், பயிரிடுதலிலிருந்து Jaffna-விலுள்ள மூலநாட்டுப் பொதியிடுதல் வரை தணிக்கை செய்யப்படுகின்றன.
FSSC 22000 சான்றிதழ் பெற்ற பொதியிடல்.
இலங்கையில் உள்ள எங்கள் பொதியிடல் பங்காளர் நிறுவனம் FSSC 22000 சான்றிதழ் பெற்றது - மூல நாட்டில் நடைபெறும் முழுப் பதப்படுத்தல் செயல்முறைக்குமான, சர்வதேச அளவில் அங்கீகரிக்கப்பட்ட உணவுப் பாதுகாப்புத் தரநிலை.
எங்கள் சிறு விவசாயக் குடும்பங்களிடமிருந்து நேரடியாக.
இடைத்தரகர்கள் இல்லை. இலங்கையின் யாழ்ப்பாணம் மற்றும் மத்திய பகுதியில் உள்ள எங்கள் சிறு விவசாயக் குடும்பங்களிடமிருந்து நாங்கள் நேரடியாகக் கொள்வனவு செய்கிறோம் - அங்குள்ள உள்ளூர் பங்காளர் கூட்டுறவுச் சங்கங்கள் ஊடாக.
ஒற்றை மூலம் (Single Origin).
ஒவ்வொரு மசாலாவும் இலங்கையின் வரையறுக்கப்பட்ட ஒரு பிராந்தியத்திலிருந்து - 100 % தனி வகை, வேறு மூலங்களுடன் கலப்பு இல்லை.
இலங்கையிலிருந்து உங்களுக்கு
இலங்கையிலிருந்து உங்கள் வீட்டிற்கு.
இலங்கையின் யாழ்ப்பாணம் மற்றும் மத்திய பகுதியில் உள்ள எங்கள் சிறு விவசாயக் குடும்பங்களை நாங்கள் தனிப்பட்ட முறையில் அறிவோம். இதனால் உண்மையான அறுவடையின் உண்மையான தரம், மசாலா உங்கள் சமையலறையை அடையும் வரை நிலைத்திருக்கிறது.
எல்லாமே வயலில்தான் தொடங்குகிறது. யாழ்ப்பாணம், மத்திய பகுதி மற்றும் பாரம்பரிய Ceylon பயிர்ச்செய்கைப் பகுதிகளில் உள்ள எங்கள் சிறு விவசாயக் குடும்பங்கள், நறுமணம் மிகச் செறிவாக இருக்கும் சரியான தருணத்தில் தங்கள் மசாலாப் பொருட்களைக் கையால் அறுவடை செய்கின்றனர். நாங்கள் தொடர்ந்து நேரில் சென்று வருகிறோம், ஒவ்வொரு அறுவடைக்கும் பின்னாலுள்ள கைகளை அறிவோம், மேலும் உள்ளூர் பங்காளர் கூட்டுறவுச் சங்கங்கள் ஊடாக நியாயமான விலைகளை நேரடியாகக் குடும்பங்களுக்குச் செலுத்துகிறோம்.
அறுவடை முடிந்தவுடனேயே மசாலாப் பொருட்கள் மென்மையாக உலர்த்தப்பட்டு, FSSC 22000 சான்றிதழ் பெற்ற எங்கள் பொதியிடல் பங்காளர் நிறுவனத்திற்குக் கொண்டுசெல்லப்படுகின்றன. அங்கு அவை சுத்தம் செய்யப்பட்டு, அரைக்கப்பட்டு, தயாரான பொதிகளில் நிரப்பப்படுகின்றன - இவை அனைத்தும் இலங்கையிலேயே நடைபெறுகின்றன. முத்திரையிடப்பட்ட இறுதித் தயாரிப்புகளை மட்டுமே நாங்கள் Darmstadt-க்கு இறக்குமதி செய்கிறோம். இங்கு நாங்கள் அவற்றைச் சேமித்து, ஆர்டர்களைத் தொகுத்து, அதே நாளில் உங்களுக்கு அனுப்புகிறோம்.
எல்லாமே வயலில்தான் தொடங்குகிறது. யாழ்ப்பாணம், மத்திய பகுதி மற்றும் பாரம்பரிய Ceylon பயிர்ச்செய்கைப் பகுதிகளில் உள்ள எங்கள் சிறு விவசாயக் குடும்பங்கள், நறுமணம் மிகச் செறிவாக இருக்கும் சரியான தருணத்தில் தங்கள் மசாலாப் பொருட்களைக் கையால் அறுவடை செய்கின்றனர். நாங்கள் தொடர்ந்து நேரில் சென்று வருகிறோம், ஒவ்வொரு அறுவடைக்கும் பின்னாலுள்ள கைகளை அறிவோம், மேலும் உள்ளூர் பங்காளர் கூட்டுறவுச் சங்கங்கள் ஊடாக நியாயமான விலைகளை நேரடியாகக் குடும்பங்களுக்குச் செலுத்துகிறோம்.
அறுவடை முடிந்தவுடனேயே மசாலாப் பொருட்கள் மென்மையாக உலர்த்தப்பட்டு, FSSC 22000 சான்றிதழ் பெற்ற எங்கள் பொதியிடல் பங்காளர் நிறுவனத்திற்குக் கொண்டுசெல்லப்படுகின்றன. அங்கு அவை சுத்தம் செய்யப்பட்டு, அரைக்கப்பட்டு, தயாரான பொதிகளில் நிரப்பப்படுகின்றன - இவை அனைத்தும் இலங்கையிலேயே நடைபெறுகின்றன. முத்திரையிடப்பட்ட இறுதித் தயாரிப்புகளை மட்டுமே நாங்கள் Darmstadt-க்கு இறக்குமதி செய்கிறோம். இங்கு நாங்கள் அவற்றைச் சேமித்து, ஆர்டர்களைத் தொகுத்து, அதே நாளில் உங்களுக்கு அனுப்புகிறோம்.
அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்
MrCOLOMBO தயாரிப்பு வரிசை பற்றி அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்.
அனுப்புதல், சேதன நிலை, தரக் கட்டுப்பாடு மற்றும் இலங்கையிலிருந்தான நேரடி விநியோகச் சங்கிலி பற்றிய பதில்கள்.
இடைத்தரகு வர்த்தகம் இன்றி இலங்கையிலிருந்து நேரடி இறக்குமதி. யாழ்ப்பாணம் மற்றும் மத்திய பகுதியில் உள்ள எங்கள் சிறு விவசாயக் குடும்பங்களிடமிருந்து நாங்கள் கொள்வனவு செய்கிறோம் - அங்குள்ள உள்ளூர் பங்காளர் கூட்டுறவுச் சங்கங்கள் ஊடாக. பொதியிடல் மூல நாட்டில், FSSC 22000 சான்றிதழ் பெற்ற ஒரு பங்காளர் நிறுவனத்தில் நடைபெறுகிறது. இதனால் விநியோகச் சங்கிலி குறுகியதாகவும் கண்டறியக்கூடியதாகவும் இருக்கிறது - இலங்கையின் வயலிலிருந்து ஜேர்மனியில் உள்ள ஜாடி வரை.
வேலை நாட்களில் Darmstadt களஞ்சியசாலையிலிருந்து 24 மணி நேரத்திற்குள் அனுப்பப்படும். பணிச்சுமையைப் பொறுத்து DPD அல்லது DHL மூலம் விநியோகம் செய்யப்படும். ஜேர்மனிக்குள் விநியோக நேரம்: 2-4 வேலை நாட்கள்.
தற்போது நான்கு கிளாசிக் வகைகள் EU சேதன முத்திரையைக் கொண்டுள்ளன - Ecocert Deutschland GmbH (DE-ÖKO-005) மூலம் கண்காணிக்கப்படுகின்றன: சேதன மஞ்சள் தூள், சேதன முருங்கைத் தூள், வெட்டப்பட்ட சேதன எலுமிச்சைப் புல் மற்றும் சேதன எலுமிச்சைப் புல் தூள். சேதன லேபிள் இல்லாத Single-Origin வகைகளும் எங்கள் தர எதிர்பார்ப்புகளைப் பூர்த்தி செய்கின்றன: பயிர்ச்செய்கைப் பிராந்தியத்தின்படி தனி வகை, FSSC 22000 சான்றிதழ் பெற்ற மூல நாட்டுப் பொதியிடல்.
மென்மையாகவும் இரசாயனங்கள் இன்றியும்: இலங்கையில் பாரம்பரிய முறைப்படி வெயிலில் உலர்த்தப்படுகிறது, அரைத்தல் முழுமையாக இயந்திர முறையில் செய்யப்படுகிறது - இதனால் ஆவியாகும் எண்ணெய்களும் இயற்கையான நறுமணமும் பாதுகாக்கப்படுகின்றன.
சிறந்த பயன்பாட்டுத் திகதி (MHD) ஒவ்வொரு பையின் பின்புறத்திலும் உள்ளது. குளிர்ச்சியான, உலர்வான, வெளிச்சம் படாத இடத்தில் சேமிக்கும்போது மசாலாப் பொருட்கள் தங்கள் நறுமணத்தைச் சிறப்பாகத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன - இறுக்கமாக மூடி வைப்பதே சிறந்தது.
முழுமையாக இலங்கையில் - மூல இடத்திலேயே, நறுமணத்தைப் பாதுகாக்கும் உள் படலம் கொண்ட காகிதப் பைகளில். ஜேர்மனியில் Darmstadt-இல் சேமிப்பும் அனுப்புதலும் மட்டுமே நடைபெறுகின்றன. இந்தக் குறுகிய மதிப்புக் கூட்டல் சங்கிலியே எங்கள் Direct-Trade (நேரடி வர்த்தக) மாதிரியின் மையமாகும்.
