இலங்கையின் பலாப்பழத் தூள்

Jackfrucht Pulver aus Sri Lanka - முழுமையாகப் பழுப்பதற்குச் சற்றுமுன் அறுவடை செய்யப்பட்ட பலாப்பழத்திலிருந்து (Artocarpus heterophyllus) தயாரிக்கப்பட்ட நுண்ணிய பொடி; மென்மையாக உலர்த்தப்பட்டது, சேர்க்கைப் பொருட்கள் இல்லை. பலாப்பழம் உலகின் மிகப் பெரிய மரப் பழமாகும்; அது Sri Lanka-வின் வெப்பமண்டலத் தாழ்நிலப் பகுதிகளில் வளர்கிறது. தாவர அடிப்படையிலான இறைச்சி மற்றும் மாவு மாற்றுகளில் வழக்கமாக இருப்பதைப் போல, பழத்தை நாங்கள் முழுமையாகப் பழுப்பதற்கு முன் அறுவடை செய்கிறோம் - இதனால் மென்மையான, நடுநிலையான பொடி கிடைக்கிறது; இது சைவச் சமையலிலும் பேக்கிங்கிலும் மாவுக்கும் பிணைப்புப் பொருளுக்கும் தாவர அடிப்படையிலான சிறந்த மாற்றாகும்.

மணச் சுயவிவரம் & சுவை

முழுமையாகப் பழுத்த பலாப்பழத்தின் தீவிர இனிப்பு இல்லாமல், மிக மென்மையான பழச்சுவைக் குறிப்புடன் மிதமான மற்றும் நடுநிலையான சுவை கொண்டது. இதுவே இதைப் பலவிதமாகப் பயன்படுத்த ஏற்றதாக்குகிறது: தனக்கென உள்ள சுவை ஆதிக்கம் செலுத்தாமல், இது பிணைத்து, கட்டமைப்பையும் பருமனையும் அளிக்கிறது. பொடி வெளிர் மஞ்சள் முதல் கிரீம் நிறம் வரை இருக்கும்.

எங்கள் பலாப்பழம் Sri Lankaவின் வெப்பமண்டலத் தாழ்நிலப் பகுதிகளிலிருந்து வருகிறது. இங்கு பெரிய பலா மரங்கள் ஈரமான, வெதுவெதுப்பான காலநிலையில் வளர்ந்து, ஆண்டு முழுவதும் காய்க்கின்றன. எங்கள் கூட்டாளர் குடும்பங்கள் பழங்களை முழுமையாகப் பழுப்பதற்குச் சற்றுமுன் அறுவடை செய்து, அவற்றை வெட்டி, சுளைகளைத் தண்டிலிருந்து கைகளால் பிரித்து, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, மென்மையாக உலர்த்துகின்றனர். பின்னர் உலர்ந்த சுளைகள் இயந்திர முறையில் நுண்ணிய தூளாக அரைக்கப்படுகின்றன.

பலாப்பழப் பொடி மென்மையான, நடுநிலையான சுவையுள்ள பழப் பொடியாகும் - சைவ உணவுச் சமையலில் மாவுக்கும் பிணைப்புப் பொருளுக்கும் தாவர அடிப்படையிலான சிறந்த மாற்று:

• பேக்கிங்: 500 g மாவுக்கு 2-3 EL அளவு மாவை மாற்றாகப் பயன்படுத்துங்கள் - இது மாவுக் கலவையை ஈரப்பதமாக வைத்துக் கட்டமைப்பை அளிக்கிறது (ரொட்டி, மஃபின்கள், பேன்கேக்குகள்)
• பிணைத்தல் & கெட்டியாக்குதல்: சூப்புகள், சாஸ்கள் மற்றும் சைவ ஸ்பிரெட்களை மிருதுவாகக் கெட்டியாக்கலாம்
• சைவ போல்கள் & கஞ்சி: அதிக நிறைவுக்கும் மென்மையான பழச்சுவைக்கும் 1 TL சேர்க்கவும்
• தாவர அடிப்படையிலான பட்டீஸ்கள் & வறுவல் உருண்டைகள்: முட்டை அல்லது மாவுக்குப் பதிலாகப் பிணைப்புப் பொருளாகப் பயன்படுத்தலாம்
• எனர்ஜி பந்துகள் & பார்கள்: நடுநிலையான பழ அடித்தளமாகப் பயன்படுத்தலாம்

அளவு: பேக்கிங்கிற்கு 500 g மாவுக்கு 2-3 EL, பிணைப்பதற்கு ஒரு பரிமாறலுக்கு 1-2 TL.

குறிப்பு: பலாப்பழப் பொடியை இளஞ்சூடான தண்ணீரிலோ தாவரப் பானத்திலோ ஊறவிடுங்கள் (1 EL பொடி + 3 EL திரவம், 5 Min) - இவ்வாறு அது மிகச் சிறப்பாகப் பிணைக்கும்.

• Sri Lanka-விலிருந்து பெறப்பட்ட 100% தூய பலாப்பழம் - சேர்க்கைப் பொருட்கள், சர்க்கரை மற்றும் செயற்கை மணமூட்டிகள் எதுவும் இல்லை
• பழுக்கும் சற்றுமுன் அறுவடை செய்யப்பட்டது - மென்மையான மற்றும் நடுநிலையான சுவை; மாவுக்கும் பிணைப்புப் பொருளுக்கும் சிறந்த மாற்று
• மென்மையான உலர்த்தல் - நிறத்தையும் இயற்கைப் பண்புகளையும் பாதுகாக்கிறது
• Sri Lanka-விலுள்ள எங்கள் கூட்டாளர் குடும்பங்களிடமிருந்து நேரடியாக - பெயரறியாத மொத்த விற்பனை அல்ல
• சைவம், பசையம் இல்லாதது, லாக்டோஸ் இல்லாதது - பல்வேறு உணவுமுறைகளுக்கு ஏற்றது

மூலப்பொருட்கள்: அரைக்கப்பட்ட பலாப்பழம் (Artocarpus heterophyllus) (100%).

பிறப்பிடம்: Sri Lanka.

ஒவ்வாமைப் பொருட்கள்: எதுவும் இல்லை.

ஈரப்பதமான வாழைப்பழ-Jackfrucht கேக்

1 நீளச் செவ்வக பேக்கிங் பாத்திரத்திற்கு, சுடும் நேரம்: 50 நிமிடங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

• 2 பழுத்த வாழைப்பழங்கள்
• 200 g மாவு
• 3 EL Jackfrucht Pulver
• 100 g சர்க்கரை (அல்லது பிர்ச் சர்க்கரை)
• 120 g மென்மையான வெண்ணெய் (அல்லது தாவர மாற்றுப் பொருள்)
• 2 முட்டைகள் (அல்லது வீகன் மாற்றுப் பொருள்)
• 1 TL பேக்கிங் பவுடர்
• 1 சிட்டிகை உப்பு

தயாரிப்பு

1. அடுப்பை 180 °C வரை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, பேக்கிங் பாத்திரத்தில் கொழுப்பு தடவவும்
2. வாழைப்பழங்களை மசிக்கவும்
3. வெண்ணெயையும் சர்க்கரையையும் நுரைபோல் அடித்து, முட்டைகளைச் சேர்க்கவும்
4. மாவு, Jackfrucht Pulver, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் உப்பைக் கலந்து, சேர்த்துக் கிளறவும்
5. வாழைப்பழக் கலவையை மெதுவாகச் சேர்க்கவும்
6. பேக்கிங் பாத்திரத்தில் ஊற்றி 45-50 நிமிடங்கள் சுடவும்

குறிப்பு: Jackfrucht Pulver மாவின் ஒரு பகுதிக்குப் பதிலாகச் செயல்பட்டு, மாவுக் கலவையைப் பிணைத்து, கேக்கை குறிப்பாக ஈரப்பதமாக்குகிறது.

வீகன் Jackfrucht பான்கேக்குகள்

சுமார் 8 பான்கேக்குகளுக்கு, தயாரிப்பு நேரம்: 20 நிமிடங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

• 200 g மாவு
• 2 EL Jackfrucht Pulver aus Sri Lanka
• 1 EL பேக்கிங் பவுடர்
• 250 ml தாவரப் பானம்
• 1 EL எண்ணெய்
• 1 சிட்டிகை உப்பு

தயாரிப்பு

1. மாவு, Jackfrucht Pulver, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் உப்பைக் கலக்கவும்
2. மிருதுவான மாவுக் கலவை உருவாகும் வரை தாவரப் பானத்தையும் எண்ணெயையும் சேர்த்துக் கிளறவும்
3. 5 நிமிடங்கள் ஊறவிடவும் - Jackfrucht Pulver பிணைப்பை உருவாக்கி, முட்டையே இல்லாமலும் பான்கேக்குகளை மென்மையாகவும் பஞ்சுபோலவும் ஆக்குகிறது
4. வாணலியில் ஒவ்வொரு அளவாக ஊற்றி பொன்னிறமாகச் சுடவும்

குறிப்பு: Jackfrucht Pulver இயற்கையான பிணைப்புப் பொருளாகச் செயல்பட்டு, மாவின் ஒரு பகுதிக்குப் பதிலாகிறது.

பொறுப்பான உணவு வணிக இயக்குநர்:
MrCOLOMBO
உரிமையாளர்: Janathan Rajakumar
Rheinstr. 32
64283 Darmstadt