Certificado ecológico UE.
Cuatro de nuestras especias llevan el sello ecológico UE - auditadas anualmente por Ecocert Deutschland GmbH (DE-ÖKO-005), desde el cultivo hasta el envasado en origen en Jaffna.
SINGLE ORIGIN · DIRECTAMENTE DE SRI LANKA
Chile en polvo sin tostar de Sri Lanka
5,95 €
- 100% chile de Sri Lanka (Capsicum annuum)
- Molido directamente sin tostar - todo el aroma de la fruta
- Afrutado y picante - ideal para chili con carne y salsas
- Cuidadosamente secado y procesado bajo control
- Directamente de nuestras familias de pequeños agricultores
- En stock · envío en 24 h en días laborables
- Envío gratuito a partir de 30 € dentro de Alemania
- 14 días de derecho de devolución
- Sin aromas añadidos · sin antiaglomerantes
Entrega rápida · DPD o DHL
Descripción
Chile en polvo sin tostar de Sri Lanka - chiles rojos (Capsicum annuum) secados con suavidad y molidos directamente en un polvo fino de color rojo claro - sin tostado previo. El polvo sin tostar conserva los aromas afrutados y frescos del chile, que se pierden en parte al tostarlo en la sartén. Perfecto para todos los usos en los que se busca un picante directo y un sabor afrutado - curry occidental clásico, chili con carne, salsas mexicanas, sambals y marinadas picantes.
Perfil aromático & sabor
Picante directo con una nota afrutada y fresca y una profundidad ligeramente dulce del chile maduro. Color rojo claro a rojo intenso (a diferencia del polvo tostado, de color rojo oscuro a marrón).
Origen
Nuestros frutos de chile crecen en las zonas de cultivo tradicionales de nuestras familias asociadas en Sri Lanka. Las plantas (Capsicum annuum) se cultivan a mano en un clima tropical, los frutos rojos maduros se cosechan a mano en su punto óptimo de madurez, se lavan y se secan con suavidad sobre bandejas de madera. Después, los frutos secos se muelen directamente de forma mecánica hasta obtener un polvo fino - deliberadamente SIN tostado previo, para conservar el picante directo y los aromas frescos y afrutados.
Garantía de calidad: Apostamos por un secado rápido, un almacenamiento en seco y un procesado controlado. Solo comunicamos justificantes concretos de laboratorio o de lote cuando están disponibles para la mercancía en cuestión.
Uso
El Chile en polvo sin tostar es la forma para un picante directo y afrutado, sin aromas ahumados:
- Chili con carne: 1-2 cdtas. por olla para el clásico picante americano-mexicano
- Curry al estilo occidental: 1 cdta. en curry de pollo, dahl de lentejas o curry de verduras para un picante directo
- Salsas mexicanas: ½ cdta. en salsas de tomate, guacamole o picadillo
- Sambals indonesios & tailandeses: 1-2 cdtas. en pastas de sambal caseras
- Marinadas picantes: 1 cdta. en marinadas para tofu, carne, pescado - se conserva la frescura afrutada
Dosificación: Por ración ¼-½ cdta. Mejor empezar con una cantidad pequeña.
Consejo de cocina: El chile en polvo sin tostar también se puede incorporar en frío en ensaladas, dips de yogur o salsas de crema agria - despliega su picante de inmediato, sin necesidad de sofreírlo antes en aceite. A diferencia de su equivalente tostado, funciona sin problema en platos fríos.
Calidad
- Elaboración cuidadosa - secado rápido, almacenamiento en seco y elaboración controlada
- 100% chile de Sri Lanka (Capsicum annuum) - single-origin de cultivo tradicional
- Molido directamente sin tostar - aromas afrutados totalmente conservados
- Secado clásico y suave - sin proceso industrial de aire caliente
- Cosechado a mano y envasado como variedad pura en Sri Lanka - sin mezclar con mercancía de otros orígenes
- Directamente de nuestras familias de pequeños agricultores - sin comercio mayorista anónimo
Ingredientes & valores nutricionales
Ingredientes: Chile (Capsicum annuum) secado con suavidad y molido (100%).
Origen: Sri Lanka.
Nota: Solo comunicamos justificantes referidos al producto y al lote cuando están disponibles para la mercancía en cuestión.
Alérgenos: ninguno.
Recetas
Chili con carne auténtico con chile de Sri Lanka
Para 4 raciones, tiempo de preparación: 45 minutos
Ingredientes
- 500 g de carne picada de ternera
- 1 cebolla, 2 dientes de ajo, picados finos
- 400 g de tomate (en lata)
- 400 g de alubias rojas, escurridas
- 1 cda. de chile en polvo sin tostar de Sri Lanka
- 1 cdta. de comino, 1 cdta. de pimentón tostado (dulce)
- 1 hoja de laurel, sal, pimienta
- 200 ml de caldo de carne
- 1 cda. de aceite de oliva
Preparación
- Rehoga la cebolla y el ajo en el aceite de oliva durante 3 minutos
- Añade la carne picada, dórala desmenuzándola y sala
- Añade el chile en polvo, el comino y el pimentón - tuesta todo 1 minuto
- Añade el tomate, el caldo y el laurel, deja cocer a fuego lento 25 minutos
- Añade las alubias rojas 10 minutos antes del final, rectifica de sal y sirve
Nota: el chile en polvo sin tostar de Sri Lanka es más intenso que la mezcla mexicana de chili habitual - 1 cda. basta para 4 personas con un picante moderado.
Responsabilidad y elaboración
Operador alimentario responsable:
MrCOLOMBO
Titular: Janathan Rajakumar
Rheinstr. 32
64283 Darmstadt
Del campo a tu cocina
Directamente de nuestros campos en Sri Lanka
NUESTRA PROMESA
Calidad sin compromisos.
Cuatro estándares de calidad que cumplimos de forma consecuente. Para que sepas lo que llega a tu cocina.
Envasado certificado FSSC 22000.
Nuestra planta envasadora asociada en Sri Lanka está certificada FSSC 22000 - un estándar de seguridad alimentaria reconocido internacionalmente para todo el procesamiento en el país de origen.
Directamente de nuestras familias de pequeños agricultores.
Sin intermediarios. Compramos directamente a nuestras familias de pequeños agricultores en Jaffna y en la región central de Sri Lanka - a través de cooperativas asociadas locales sobre el terreno.
Origen único.
Cada especia de una región definida de Sri Lanka - 100 % monovarietal, sin mezclas con otros orígenes.
Donde nuestra especia crece de verdad.
Nuestras especias proceden directamente de familias asociadas de pequeños agricultores de Sri Lanka. Las plantas crecen bajo el sol tropical en suelos ricos en minerales - cultivadas de forma tradicional, cosechadas a mano y secadas por variedad.
Conocemos personalmente a nuestros socios. Lo que nos llega tiene una historia - desde el cultivo en Sri Lanka hasta la estantería en Darmstadt.
Matale · distrito de las tierras altas
Cultivo tradicional
Directamente de Sri Lanka
Cómo nace nuestra especia.
El cultivo, el procesamiento y el envasado se realizan en Sri Lanka. Traemos la mercancía ya envasada a Darmstadt y te la enviamos.
01
En los campos de Sri Lanka
En la zona de cultivo de nuestras familias asociadas en Sri Lanka, los frutos de chile (Capsicum annuum) maduran bajo el sol tropical. Cosechados a mano en su punto óptimo de madurez, lavados y secados con suavidad de forma tradicional sobre bandejas de madera.
02
Procesado en Sri Lanka
En la instalación asociada en Sri Lanka, los frutos secos se muelen directamente de forma mecánica hasta obtener un polvo fino - a propósito sin tostar, para conservar todos los aromas afrutados. Envasado in situ en envases sellados con una capa interior que protege el aroma.
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Preguntas frecuentes
Preguntas frecuentes sobre Chile en polvo sin tostar de Sri Lanka
Todo lo que debes saber sobre picante, uso y calidad del chile en polvo sin tostar MrCOLOMBO.
El polvo sin tostar es afrutado y de color rojo claro a rojo intenso. El tostado sabe a nuez y ahumado y es de color rojo-marrón oscuro. El sin tostar es la elección para chili con carne, currys occidentales y salsas - el tostado es típico de Sri Lanka para sambols y black curry.
Clásicos: chili con carne, currys al estilo occidental (pollo, lentejas, verduras), salsas mexicanas, sambals indonesios y tailandeses, marinadas picantes, dips de crema agria. A diferencia del polvo tostado, también funciona en platos fríos.
Apostamos por un secado rápido, un almacenamiento en seco y una elaboración controlada. Solo comunicamos justificantes concretos de laboratorio o de lote cuando están disponibles para la mercancía en cuestión.
Por ración ¼-½ cucharadita. Para chili con carne (4 personas): 1 cucharada. Para curry (4 personas): 1 cucharadita. Para salsa: ½ cucharadita. Mejor empezar con moderación.
Sí - el chile en polvo sin tostar despliega su picante de inmediato y no necesita sofreírse antes en aceite. Incorpóralo directamente en dips de yogur, ensaladas o salsas de crema agria.
La fecha de consumo preferente (FCP) siempre va impresa en la etiqueta del reverso del envase - ahí figura el valor vinculante para tu lote. Para conservar todo el aroma, lo mejor es guardar el chile en polvo en un lugar fresco, seco y protegido de la luz, en el envase original con cierre.
La fecha de consumo preferente siempre está impresa en la etiqueta del dorso del envase - ahí figura el valor vinculante para tu lote. Para el máximo aroma, guarda las especias en lugar fresco, seco y protegido de la luz en el envase original.
Envío en días laborables en 24 h desde nuestro almacén en Darmstadt con DPD o DHL - según la carga de trabajo. Plazo de entrega en Alemania: 2-4 días laborables.
Compramos directamente a las familias de pequeños agricultores de Sri Lanka, organizado a través de cooperativas asociadas locales. El envasado se realiza en el país de origen, Sri Lanka, no en Europa. Este envasado en origen mantiene el valor añadido donde crecen las especias y crea una cadena más corta y transparente. En MrCOLOMBO no hay cadena de suministro anónima.
Cuatro de nuestros clásicos (cúrcuma ecológica en polvo, moringa ecológica en polvo, hierba limón ecológica en polvo y hierba limón ecológica cortada) están certificados conforme al Reglamento ecológico UE (UE) 2018/848 (DE-ÖKO-005, Ecocert Deutschland GmbH). No todas las variedades tienen certificación ecológica; lo determinante es el etiquetado y la información de la página de producto correspondiente.
Derecho de desistimiento de 14 días sin condiciones (Código Civil alemán, BGB §355). Los envases sin abrir se reembolsan íntegramente. En caso de defectos de calidad, enviamos una sustitución gratuita o reembolsamos el precio de compra.
