Certificado ecológico UE.
Cuatro de nuestras especias llevan el sello ecológico UE - auditadas anualmente por Ecocert Deutschland GmbH (DE-ÖKO-005), desde el cultivo hasta el envasado en origen en Jaffna.
SINGLE ORIGIN · DIRECTAMENTE DE SRI LANKA
Chile en copos de Sri Lanka
7,95 €
- 100% chile de Sri Lanka (Capsicum annuum)
- Single-origin, secado suave clásico
- Cuidadosamente secado y procesado bajo control
- De uso versátil - para pizza, pasta, wok y curry
- Directamente de nuestras familias de pequeños agricultores
- En stock · envío en 24 h en días laborables
- Envío gratuito a partir de 30 € dentro de Alemania
- 14 días de derecho de devolución
- Sin aromas añadidos · sin antiaglomerantes
Entrega rápida · DPD o DHL
Descripción
Chile en copos de Sri Lanka - elaborado sin tallos y con pocas semillas. A diferencia del chile en polvo finamente molido, nuestro chile en copos conserva la estructura característica de la fruta y libera el picante de forma progresiva - perfecto para pizza, pasta, platos asiáticos al wok y todas las comidas en las que los trozos de chile deben quedar visibles. Nuestras familias colaboradoras cultivan las plantas de chile en el clima tropical de Sri Lanka y secan los frutos de forma tradicional al sol.
Perfil aromático & sabor
Afrutado y picante con notas dulces y una profundidad ligeramente ahumada. El chile de Sri Lanka de cultivo tradicional ofrece aromas más complejos que el producto industrial convencional - el secado lento y suave conserva los aromas afrutados, mientras que las semillas presentes aportan un toque especiado característico.
Origen
Nuestros frutos de chile crecen en las zonas de cultivo tradicionales de nuestras familias asociadas en Sri Lanka. Las plantas (Capsicum annuum) se cultivan a mano en un clima tropical - los frutos rojos maduros se cosechan a mano en su punto óptimo de madurez, se lavan y se secan con suavidad sobre bandejas de madera. Después, los frutos secos se trituran en copos gruesos y se envasan in situ en envases sellados.
Garantía de calidad: Apostamos por un secado rápido, un almacenamiento en seco y un procesado controlado. Solo comunicamos justificantes concretos de laboratorio o de lote cuando están disponibles para la mercancía en cuestión.
Uso
El chile en copos es la forma universal, con trozos de chile visibles:
- Condimento para pizza: 1 cdta. por pizza ya hecha, para espolvorear - típica tradición italiana
- Pasta aglio e olio: ½ cdta. al sofreír el ajo en aceite de oliva - la clásica pasta del sur de Italia
- Platos asiáticos al wok: 1-2 cdtas. en salteados con ajo, jengibre y salsa de soja
- Curry de Sri Lanka: 1-2 cdtas. de copos en currys y sambols para un auténtico sabor de Sri Lanka
- Marinadas BBQ: 1 cdta. en marinadas para parrilladas picantes - los copos se adhieren bien a la carne
Dosificación: Por ración ½-1 cdta. según la tolerancia al picante. Mejor empezar con moderación.
Consejo de la cocina tradicional: Sofreír brevemente el chile en copos en aceite caliente - así se liberan mejor las sustancias aromáticas liposolubles. Pero cuidado: no calentar demasiado tiempo, o se vuelven amargos.
Calidad
- Elaboración cuidadosa - secado rápido, almacenamiento en seco y elaboración controlada
- Sin tallos, elaborado con pocas semillas - pura calidad de copos de chile
- 100% chile de Sri Lanka (Capsicum annuum) - single-origin de cultivo tradicional
- Secado clásico y suave - conserva el aroma afrutado y la estructura del picante
- Cosechado a mano y envasado como variedad pura en Sri Lanka - sin mezclar con mercancía de otros orígenes
- Directamente de nuestras familias de pequeños agricultores - sin comercio mayorista anónimo
Ingredientes & valores nutricionales
Ingredientes: Chile (Capsicum annuum) secado y troceado en copos (100%).
Origen: Sri Lanka.
Nota: Solo comunicamos justificantes referidos al producto y al lote cuando están disponibles para la mercancía en cuestión.
Alérgenos: ninguno.
Recetas
Pasta aglio e olio con chile en copos de Sri Lanka
Para 2 personas, tiempo de preparación: 12 minutos
Ingredientes
- 200 g de espaguetis
- 4 dientes de ajo, picados finos
- ½ cdta. de Chile en copos de Sri Lanka
- 4 cdas. de un buen aceite de oliva
- Sal, parmesano recién rallado
- Opcional: perejil fresco
Preparación
- Cocer los espaguetis al dente en abundante agua con sal
- Calentar el aceite de oliva en una sartén y sofreír el ajo 1 minuto a fuego medio
- Añadir el chile en copos y dejar que se infusione 30 segundos
- Escurrir los espaguetis reservando un poco del agua de cocción
- Pasar la pasta a la sartén, ligar con el agua de cocción y espolvorear con parmesano
Nota: Con el chile en copos de Sri Lanka, mejor empezar dosificando el picante con moderación - es más intenso que el peperoncino italiano habitual.
Responsabilidad y elaboración
Operador alimentario responsable:
MrCOLOMBO
Titular: Janathan Rajakumar
Rheinstr. 32
64283 Darmstadt
Del campo a tu cocina
Directamente de nuestros campos en Sri Lanka
NUESTRA PROMESA
Calidad sin compromisos.
Cuatro estándares de calidad que cumplimos de forma consecuente. Para que sepas lo que llega a tu cocina.
Envasado certificado FSSC 22000.
Nuestra planta envasadora asociada en Sri Lanka está certificada FSSC 22000 - un estándar de seguridad alimentaria reconocido internacionalmente para todo el procesamiento en el país de origen.
Directamente de nuestras familias de pequeños agricultores.
Sin intermediarios. Compramos directamente a nuestras familias de pequeños agricultores en Jaffna y en la región central de Sri Lanka - a través de cooperativas asociadas locales sobre el terreno.
Origen único.
Cada especia de una región definida de Sri Lanka - 100 % monovarietal, sin mezclas con otros orígenes.
Donde nuestra especia crece de verdad.
Nuestras especias proceden directamente de familias asociadas de pequeños agricultores de Sri Lanka. Las plantas crecen bajo el sol tropical en suelos ricos en minerales - cultivadas de forma tradicional, cosechadas a mano y secadas por variedad.
Conocemos personalmente a nuestros socios. Lo que nos llega tiene una historia - desde el cultivo en Sri Lanka hasta la estantería en Darmstadt.
Matale · distrito de las tierras altas
Cultivo tradicional
Directamente de Sri Lanka
Cómo nace nuestra especia.
El cultivo, el procesamiento y el envasado se realizan en Sri Lanka. Traemos la mercancía ya envasada a Darmstadt y te la enviamos.
01
En los campos de Sri Lanka
En la zona de cultivo de nuestras familias asociadas en Sri Lanka, los frutos de chile (Capsicum annuum) maduran bajo el sol tropical. Cosechados a mano en su punto óptimo de madurez, lavados y secados con suavidad de forma tradicional sobre bandejas de madera.
02
Procesado en Sri Lanka
En la instalación asociada en Sri Lanka, los frutos secos se trituran en copos gruesos y después se envasan en envases sellados con una capa interior que protege el aroma.
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Preguntas frecuentes
Preguntas frecuentes sobre Chile en copos de Sri Lanka
Todo lo que debes saber sobre picante, uso, calidad y conservación del chile en copos MrCOLOMBO.
Los copos conservan la estructura del fruto y son trozos de chile visibles en el plato (pizza, pasta). El polvo permanece visible en el plato y da un picante uniforme (salsas, guisos). Los copos liberan el picante de forma más progresiva; el polvo, de inmediato.
Apostamos por un secado rápido, un almacenamiento en seco y una elaboración controlada. Solo comunicamos justificantes concretos de laboratorio o de lote cuando están disponibles para la mercancía en cuestión.
Por ración ½-1 cucharadita según tu tolerancia al picante. Mejor empezar con moderación. Para pasta aglio e olio (2 personas): ½ cucharadita. Para sazonar pizza: 1 cucharadita por pizza. Para curry de Sri Lanka: 1-2 cucharaditas por olla.
Sofríelos brevemente en aceite caliente (60-80 °C) - así se liberan mejor los compuestos aromáticos liposolubles. Pero cuidado: no los calientes demasiado tiempo o los copos se vuelven amargos. En preparaciones frías, como los rubs para barbacoa, añádelos directamente.
No recomendamos los copos de chile para niños pequeños menores de 3 años. En niños mayores, dosifica con mucha moderación y presta atención a la tolerancia individual al picante. Las embarazadas y las mujeres en periodo de lactancia pueden consumir copos de chile en cantidades alimentarias normales.
La fecha de consumo preferente (FCP) siempre va impresa en la etiqueta del reverso del envase - ahí figura el valor vinculante para tu lote. Para conservar todo el aroma, lo mejor es guardar el chile en copos en un lugar fresco, seco y protegido de la luz, en el envase original con cierre.
La fecha de consumo preferente siempre está impresa en la etiqueta del dorso del envase - ahí figura el valor vinculante para tu lote. Para el máximo aroma, guarda las especias en lugar fresco, seco y protegido de la luz en el envase original.
Envío en días laborables en 24 h desde nuestro almacén en Darmstadt con DPD o DHL - según la carga de trabajo. Plazo de entrega en Alemania: 2-4 días laborables.
Compramos directamente a las familias de pequeños agricultores de Sri Lanka, organizado a través de cooperativas asociadas locales. El envasado se realiza en el país de origen, Sri Lanka, no en Europa. Este envasado en origen mantiene el valor añadido donde crecen las especias y crea una cadena más corta y transparente. En MrCOLOMBO no hay cadena de suministro anónima.
Cuatro de nuestros clásicos (cúrcuma ecológica en polvo, moringa ecológica en polvo, hierba limón ecológica en polvo y hierba limón ecológica cortada) están certificados conforme al Reglamento ecológico UE (UE) 2018/848 (DE-ÖKO-005, Ecocert Deutschland GmbH). No todas las variedades tienen certificación ecológica; lo determinante es el etiquetado y la información de la página de producto correspondiente.
Derecho de desistimiento de 14 días sin condiciones (Código Civil alemán, BGB §355). Los envases sin abrir se reembolsan íntegramente. En caso de defectos de calidad, enviamos una sustitución gratuita o reembolsamos el precio de compra.
