Certificado ecológico UE.
Cuatro de nuestras especias llevan el sello ecológico UE - auditadas anualmente por Ecocert Deutschland GmbH (DE-ÖKO-005), desde el cultivo hasta el envasado en origen en Jaffna.
SINGLE ORIGIN · DIRECTAMENTE DE SRI LANKA
Jackfruit en polvo de Sri Lanka
13,95 €
- 100% jackfruit puro de Sri Lanka - sin aditivos
- Cosechado justo antes de madurar - suave y neutro, ideal como sustituto de la harina
- Secado suave - conserva el color y las propiedades naturales
- Vegano, sin gluten, sin lactosa - ideal para hornear y espesar
- Directamente de nuestras familias asociadas en Sri Lanka
- En stock · envío en 24 h en días laborables
- Envío gratuito a partir de 30 € dentro de Alemania
- 14 días de derecho de devolución
- Sin aromas añadidos · sin antiaglomerantes
Entrega rápida · DPD o DHL
Descripción
Jackfruit en polvo de Sri Lanka - polvo finamente molido de jackfruit (Artocarpus heterophyllus) cosechada poco antes de madurar, secada con suavidad y sin aditivos. La jackfruit es la fruta de árbol más grande del mundo y crece en las regiones tropicales de tierras bajas de Sri Lanka. Como es habitual en las alternativas vegetales a la carne y a la harina, cosechamos la fruta antes de su plena madurez - así se obtiene un polvo suave y neutro, ideal como sustituto vegetal de harina y aglutinante en la cocina vegana y en repostería.
Perfil aromático & sabor
Suave y neutro con una nota afrutada solo discreta - sin el dulzor intenso de la jackfruit completamente madura. Justo eso lo hace versátil: liga, da estructura y volumen sin dominar el sabor propio del plato. Polvo de color amarillo claro a crema.
Origen
Nuestro jackfruit procede de las regiones tropicales de tierras bajas de Sri Lanka. Aquí los imponentes árboles de jackfruit crecen en un clima cálido y húmedo y dan fruto durante todo el año. Nuestras familias asociadas cosechan los frutos poco antes de su plena maduración, los abren, separan la pulpa del corazón a mano, la cortan en rodajas finas y la secan con suavidad. Después, la pulpa seca se muele mecánicamente hasta obtener un polvo fino.
Uso
El Jackfruit en polvo es un polvo de fruta suave y neutro - ideal como sustituto vegetal de la harina y los espesantes en la cocina vegana:
- Repostería: Sustituir 2-3 cdas. por cada 500 g de harina - hace las masas jugosas y aporta estructura (pan, muffins, tortitas)
- Ligar & espesar: Ligar sopas, salsas y untables veganos hasta una textura cremosa
- Bowls veganos & porridge: 1 cdta. para más cuerpo y una nota afrutada sutil
- Hamburguesas vegetales & medallones: como aglutinante en lugar de huevo o harina
- Energy balls & barritas: como base de fruta neutra
Dosificación: Para repostería 2-3 cdas. por cada 500 g de harina, para ligar 1-2 cdtas. por ración.
Consejo: Dejar que el Jackfruit en polvo se hidrate en agua templada o bebida vegetal (1 cda. de polvo + 3 cdas. de líquido, 5 min) - así liga de forma óptima.
Calidad
- 100% yaca pura de Sri Lanka - sin aditivos, sin azúcar, sin aromas
- Cosechada poco antes de madurar - suave y neutra, ideal como sustituto de la harina y de los espesantes
- Secado suave - conserva el color y las propiedades naturales
- Directamente de nuestras familias colaboradoras en Sri Lanka - sin comercio mayorista anónimo
- Vegana, sin gluten, sin lactosa - apta para muchos tipos de alimentación
Ingredientes & valores nutricionales
Ingredientes: Jackfruit (Artocarpus heterophyllus) molido (100%).
Origen: Sri Lanka.
Alérgenos: ninguno.
Recetas
Bizcocho jugoso de plátano y jackfruit
Para 1 molde rectangular, tiempo de horneado: 50 minutos
Ingredientes
- 2 plátanos maduros
- 200 g de harina
- 3 cdas. de jackfruit en polvo
- 100 g de azúcar (o azúcar de abedul)
- 120 g de mantequilla blanda (o alternativa vegetal)
- 2 huevos (o sustituto vegano)
- 1 cdta. de levadura química
- 1 pizca de sal
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C y engrasa el molde
- Tritura los plátanos
- Bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede espumosa y añade los huevos
- Mezcla la harina, el jackfruit en polvo, la levadura química y la sal e incorpóralo
- Añade el puré de plátano con movimientos envolventes
- Vierte en el molde y hornea 45-50 minutos
Consejo: el jackfruit en polvo sustituye una parte de la harina, liga la masa y hace el bizcocho especialmente jugoso.
Tortitas veganas de jackfruit
Para unas 8 tortitas, tiempo de preparación: 20 minutos
Ingredientes
- 200 g de harina
- 2 cdas. de jackfruit en polvo de Sri Lanka
- 1 cda. de levadura química
- 250 ml de bebida vegetal
- 1 cda. de aceite
- 1 pizca de sal
Preparación
- Mezcla la harina, el jackfruit en polvo, la levadura química y la sal
- Incorpora la bebida vegetal y el aceite hasta obtener una masa lisa
- Déjala reposar 5 minutos - el jackfruit en polvo liga y hace las tortitas esponjosas (incluso sin nada de huevo)
- Cuécelas por tandas en una sartén hasta que estén doradas
Consejo: el jackfruit en polvo actúa como aglutinante natural y sustituye una parte de la harina.
Responsabilidad y elaboración
Operador alimentario responsable:
MrCOLOMBO
Titular: Janathan Rajakumar
Rheinstr. 32
64283 Darmstadt
Del campo a tu cocina
Directamente de nuestros campos en Sri Lanka
NUESTRA PROMESA
Calidad sin compromisos.
Cuatro estándares de calidad que cumplimos de forma consecuente. Para que sepas lo que llega a tu cocina.
Envasado certificado FSSC 22000.
Nuestra planta envasadora asociada en Sri Lanka está certificada FSSC 22000 - un estándar de seguridad alimentaria reconocido internacionalmente para todo el procesamiento en el país de origen.
Directamente de nuestras familias de pequeños agricultores.
Sin intermediarios. Compramos directamente a nuestras familias de pequeños agricultores en Jaffna y en la región central de Sri Lanka - a través de cooperativas asociadas locales sobre el terreno.
Origen único.
Cada especia de una región definida de Sri Lanka - 100 % monovarietal, sin mezclas con otros orígenes.
Donde nuestra especia crece de verdad.
Nuestras especias proceden directamente de familias asociadas de pequeños agricultores de Sri Lanka. Las plantas crecen bajo el sol tropical en suelos ricos en minerales - cultivadas de forma tradicional, cosechadas a mano y secadas por variedad.
Conocemos personalmente a nuestros socios. Lo que nos llega tiene una historia - desde el cultivo en Sri Lanka hasta la estantería en Darmstadt.
Kegalle · ladera oeste de las tierras altas
Cultivo tradicional
Directamente de Sri Lanka
Cómo nace nuestra especia.
El cultivo, el procesamiento y el envasado se realizan en Sri Lanka. Traemos la mercancía ya envasada a Darmstadt y te la enviamos.
01
En las tierras bajas de Sri Lanka
En las regiones tropicales de tierras bajas de Sri Lanka, los imponentes árboles de jackfruit dan fruto durante todo el año. Nuestras familias asociadas los cosechan a mano poco antes de la madurez completa - single origin, de una sola región de origen.
02
Procesado en Sri Lanka
En la instalación asociada en Sri Lanka, la pulpa se separa a mano del corazón, se corta en rodajas finas y se seca con suavidad. Después se muele mecánicamente hasta obtener un polvo fino y se envasa sellada in situ.
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Preguntas frecuentes
Preguntas frecuentes sobre Jackfruit en polvo de Sri Lanka
Todo lo que debes saber sobre el jackfruit tropical (Artocarpus heterophyllus) y nuestra presentación en polvo.
La fruta de árbol más grande del mundo - una sola jackfruit puede llegar a pesar hasta 30 kg. Procede del sur y el sudeste de Asia. La jackfruit bien madura es dulce y afrutada; la jackfruit cosechada poco antes de madurar (verde) es suave y neutra y se utiliza como sustituto vegetal de la carne y de la harina - igual que nuestro polvo.
La jackfruit fresca es de temporada y apenas se consigue en Alemania (muy perecedera, muy pesada). Nuestro polvo se conserva mucho tiempo, es compacto y fácil de dosificar - ideal como sustituto de harina y aglutinante al hornear y cocinar.
Nuestro polvo se elabora con jackfruit cosechado poco antes de madurar: suave y neutro, ideal como sustituto vegetal de harina y aglutinante al hornear y cocinar. Para platos fibrosos de pulled jack se necesitan, en cambio, trozos de jackfruit verde, no nuestro polvo fino.
Repostería: 2-3 cucharadas por cada 500 g de harina. Para ligar y espesar: 1-2 cucharaditas por ración. Bowls y porridge: 1 cucharadita. El polvo liga y aporta estructura sin dominar el sabor propio del plato.
Sí - 100 % vegano, sin gluten, sin lactosa, sin aditivos, sin azúcar. Apto para dietas veganas, paleo, sin gluten y sin lactosa. Alérgenos: ninguno.
Suave y neutro con una nota afrutada solo discreta - sin el dulzor intenso del jackfruit completamente maduro. De amarillo claro a color crema.
La fecha de consumo preferente (FCP) siempre va impresa en la etiqueta del reverso del envase - ahí figura el valor vinculante para tu lote. Para conservar todo el aroma, lo mejor es guardar el jackfruit en polvo en un lugar fresco, seco y protegido de la luz, en el envase original con cierre.
La fecha de consumo preferente siempre está impresa en la etiqueta del dorso del envase - ahí figura el valor vinculante para tu lote. Para el máximo aroma, guarda las especias en lugar fresco, seco y protegido de la luz en el envase original.
Envío en días laborables en 24 h desde nuestro almacén en Darmstadt con DPD o DHL - según la carga de trabajo. Plazo de entrega en Alemania: 2-4 días laborables.
Compramos directamente a las familias de pequeños agricultores de Sri Lanka, organizado a través de cooperativas asociadas locales. El envasado se realiza en el país de origen, Sri Lanka, no en Europa. Este envasado en origen mantiene el valor añadido donde crecen las especias y crea una cadena más corta y transparente. En MrCOLOMBO no hay cadena de suministro anónima.
Cuatro de nuestros clásicos (cúrcuma ecológica en polvo, moringa ecológica en polvo, hierba limón ecológica en polvo y hierba limón ecológica cortada) están certificados conforme al Reglamento ecológico UE (UE) 2018/848 (DE-ÖKO-005, Ecocert Deutschland GmbH). No todas las variedades tienen certificación ecológica; lo determinante es el etiquetado y la información de la página de producto correspondiente.
Derecho de desistimiento de 14 días sin condiciones (Código Civil alemán, BGB §355). Los envases sin abrir se reembolsan íntegramente. En caso de defectos de calidad, enviamos una sustitución gratuita o reembolsamos el precio de compra.
