Sri Lanka-விலிருந்து Kurkuma: Bio & Single Origin
Sri Lankaவிலிருந்து மஞ்சள். Jaffnaவின் பொன்னிற வேர், மண் மணம் கலந்த வெதுவெதுப்பான சுவையுடன், வெப்பமின்றி நுண்ணிய தூளாக அரைக்கப்பட்டது.
Single-Origin, வெப்பமின்றி அரைக்கப்பட்டது. 24 Std.க்குள் அனுப்பப்படும்.
வயலிலிருந்து உங்கள் சமையலறைக்கு
இலங்கையிலுள்ள எங்கள் வயல்களிலிருந்து நேரடியாக
Jaffna-விலிருந்து Single-Origin
Sri Lanka-விலிருந்து Kurkuma Pulver - Jaffna-விலிருந்து Single-Origin.
கறியில் நிறத்தை வழங்குவதைவிட மஞ்சள் மேலானது. வேர் (Curcuma longa) தனது ஒளிரும் மஞ்சள்-ஆரஞ்சு நிறத்தை இயற்கை நிறமியான Curcumin மூலம் பெறுகிறது - நிறமும் மணமும் எவ்வளவு தீவிரமாக இருக்கும் என்பது முதிர்ச்சி, அறுவடை மற்றும் உலர்த்தலிலேயே தீர்மானிக்கப்படுகிறது. வர்த்தகத்தில் கிடைக்கும் பெரும்பாலான மஞ்சள் Indien-இன் பெருமளவு பயிரிடலிலிருந்து வருகிறது. எங்களுடையது Sri Lanka-வின் வெப்பமண்டல வடக்கிலுள்ள Jaffna-வில், எங்கள் சிறு விவசாயக் குடும்பங்களின் வயல்களில் மட்டுமே வளர்கிறது - Single-Origin, தனி வகை, மண் மணம் கொண்ட புதிய, மென்மையான சுவையுடன். வழக்கமான முறையிலோ DE-ÖKO-005-இன்படி EU இயற்கைச் சான்றுடனோ கிடைக்கிறது.
தோற்றுவிடம்
Sri Lankaவின் மிக வடக்கிலுள்ள Jaffna.
Jaffna Sri Lankaவின் வட முனையில் அமைந்துள்ளது - வெப்பமண்டல வெப்பமும் சிறிய நிலப்பரப்புகளில் கைவினைப் பயிரிடுதலும் கொண்டது. இங்கு மஞ்சள் வேரைப் பயிரிடும் குடும்பங்களிடமிருந்து நாங்கள் நேரடியாக வாங்குகிறோம்; அது வரும் வயல்களையும் அறிவோம். முழுமையாக முதிர்ந்த பிறகே அறுவடை செய்யப்பட்டு, வயலிலேயே கழுவப்படுகிறது - ஒவ்வொரு தொகுதியும் இடைத்தரகமோ பிற தோற்றுவிடப் பொருட்களுடன் கலப்போ இல்லாமல், அந்தக் குடும்பத்திடமே வகைத் தூய்மையுடன் வைக்கப்படுகிறது.
அறுவடை மற்றும் பதப்படுத்தல்
மஞ்சள் ஏன் முதலில் வேகவைக்கப்பட்டு, பின்னர் அரைக்கப்படுகிறது.
உலர்த்துவதற்கு முன் வேர்த்தண்டுகள் சிறிது நேரம் வேகவைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் அவை உலர்த்தப்பட்டு, இயந்திர முறையில் நுண்ணிய தூளாக அரைக்கப்படுகின்றன.
வழக்கமானது மற்றும் ஆர்கானிக்
வழக்கமானதா அல்லது EU ஆர்கானிக்கா.
Kurkuma Pulver
Jaffnaவிலிருந்து, எங்கள் கூட்டாளர் குடும்பங்களின் Single-Origin - தீவிர பொன்னிற மஞ்சள், மிதமான, புதிய மண் மணம் கொண்டது.
Bio-Kurkuma Pulver
Bio-Kurkuma PulverJaffnaவிலிருந்து அதே Single-Origin வேர், கூடுதலாக DE-ÖKO-005 விதிமுறையின்படி EU ஆர்கானிக் - Ecocert மூலம் ஆண்டுதோறும் தணிக்கை செய்யப்படுகிறது.
பயன்பாடு
கறியிலிருந்து Goldene Milch வரை.
மஞ்சள் ஒரே நேரத்தில் நிறத்தையும் சுவையையும் தருகிறது. கோழி, பருப்பு அல்லது காய்கறிக் கறிகளுக்கு 1-2 TL வழக்கமான பொன்னிறத்தையும் மண் மணம் கொண்ட ஆழத்தையும் தருகிறது. Goldene Milchக்கு (Kurkuma-Latte), இஞ்சி, தேன் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை கருப்பு மிளகு சேர்த்த வெதுவெதுப்பான பாலில் 1 TL கலக்கவும். அரிசி வேகும் தண்ணீரில் ½ TL சேர்த்தால் அரிசி சூரிய மஞ்சள் நிறமாகும். குறிப்பு: மஞ்சள் தீவிரமாக நிறமூட்டும் - குறைந்த அளவில் பயன்படுத்தி, வேலைப்பரப்புகளை உடனடியாகத் துடைக்கவும்.
எங்கள் வாக்குறுதி
சமரசமற்ற தரம்.
நாங்கள் உறுதியாகக் கடைப்பிடிக்கும் நான்கு தரநிலைகள். உங்கள் சமையலறைக்கு என்ன வந்து சேர்கிறது என்பதை நீங்கள் அறிந்துகொள்வதற்காக.
EU சேதனச் சான்றிதழ் பெற்றது.
எங்கள் மசாலாப் பொருட்களில் நான்கு EU ஆர்கானிக் முத்திரையைக் கொண்டுள்ளன - Ecocert Deutschland GmbH (DE-ÖKO-005) மூலம் ஆண்டுதோறும், பயிரிடுதலிலிருந்து Jaffna-விலுள்ள மூலநாட்டுப் பொதியிடுதல் வரை தணிக்கை செய்யப்படுகின்றன.
FSSC 22000 சான்றிதழ் பெற்ற பொதியிடல்.
இலங்கையில் உள்ள எங்கள் பொதியிடல் பங்காளர் நிறுவனம் FSSC 22000 சான்றிதழ் பெற்றது - மூல நாட்டில் நடைபெறும் முழுப் பதப்படுத்தல் செயல்முறைக்குமான, சர்வதேச அளவில் அங்கீகரிக்கப்பட்ட உணவுப் பாதுகாப்புத் தரநிலை.
எங்கள் சிறு விவசாயக் குடும்பங்களிடமிருந்து நேரடியாக.
இடைத்தரகர்கள் இல்லை. இலங்கையின் யாழ்ப்பாணம் மற்றும் மத்திய பகுதியில் உள்ள எங்கள் சிறு விவசாயக் குடும்பங்களிடமிருந்து நாங்கள் நேரடியாகக் கொள்வனவு செய்கிறோம் - அங்குள்ள உள்ளூர் பங்காளர் கூட்டுறவுச் சங்கங்கள் ஊடாக.
ஒற்றை மூலம் (Single Origin).
ஒவ்வொரு மசாலாவும் இலங்கையின் வரையறுக்கப்பட்ட ஒரு பிராந்தியத்திலிருந்து - 100 % தனி வகை, வேறு மூலங்களுடன் கலப்பு இல்லை.
இலங்கையிலிருந்து உங்களுக்கு
இலங்கையிலிருந்து உங்கள் வீட்டிற்கு.
இலங்கையின் யாழ்ப்பாணம் மற்றும் மத்திய பகுதியில் உள்ள எங்கள் சிறு விவசாயக் குடும்பங்களை நாங்கள் தனிப்பட்ட முறையில் அறிவோம். இதனால் உண்மையான அறுவடையின் உண்மையான தரம், மசாலா உங்கள் சமையலறையை அடையும் வரை நிலைத்திருக்கிறது.
எல்லாமே வயலில்தான் தொடங்குகிறது. யாழ்ப்பாணம், மத்திய பகுதி மற்றும் பாரம்பரிய Ceylon பயிர்ச்செய்கைப் பகுதிகளில் உள்ள எங்கள் சிறு விவசாயக் குடும்பங்கள், நறுமணம் மிகச் செறிவாக இருக்கும் சரியான தருணத்தில் தங்கள் மசாலாப் பொருட்களைக் கையால் அறுவடை செய்கின்றனர். நாங்கள் தொடர்ந்து நேரில் சென்று வருகிறோம், ஒவ்வொரு அறுவடைக்கும் பின்னாலுள்ள கைகளை அறிவோம், மேலும் உள்ளூர் பங்காளர் கூட்டுறவுச் சங்கங்கள் ஊடாக நியாயமான விலைகளை நேரடியாகக் குடும்பங்களுக்குச் செலுத்துகிறோம்.
அறுவடை முடிந்தவுடனேயே மசாலாப் பொருட்கள் மென்மையாக உலர்த்தப்பட்டு, FSSC 22000 சான்றிதழ் பெற்ற எங்கள் பொதியிடல் பங்காளர் நிறுவனத்திற்குக் கொண்டுசெல்லப்படுகின்றன. அங்கு அவை சுத்தம் செய்யப்பட்டு, அரைக்கப்பட்டு, தயாரான பொதிகளில் நிரப்பப்படுகின்றன - இவை அனைத்தும் இலங்கையிலேயே நடைபெறுகின்றன. முத்திரையிடப்பட்ட இறுதித் தயாரிப்புகளை மட்டுமே நாங்கள் Darmstadt-க்கு இறக்குமதி செய்கிறோம். இங்கு நாங்கள் அவற்றைச் சேமித்து, ஆர்டர்களைத் தொகுத்து, அதே நாளில் உங்களுக்கு அனுப்புகிறோம்.
எல்லாமே வயலில்தான் தொடங்குகிறது. யாழ்ப்பாணம், மத்திய பகுதி மற்றும் பாரம்பரிய Ceylon பயிர்ச்செய்கைப் பகுதிகளில் உள்ள எங்கள் சிறு விவசாயக் குடும்பங்கள், நறுமணம் மிகச் செறிவாக இருக்கும் சரியான தருணத்தில் தங்கள் மசாலாப் பொருட்களைக் கையால் அறுவடை செய்கின்றனர். நாங்கள் தொடர்ந்து நேரில் சென்று வருகிறோம், ஒவ்வொரு அறுவடைக்கும் பின்னாலுள்ள கைகளை அறிவோம், மேலும் உள்ளூர் பங்காளர் கூட்டுறவுச் சங்கங்கள் ஊடாக நியாயமான விலைகளை நேரடியாகக் குடும்பங்களுக்குச் செலுத்துகிறோம்.
அறுவடை முடிந்தவுடனேயே மசாலாப் பொருட்கள் மென்மையாக உலர்த்தப்பட்டு, FSSC 22000 சான்றிதழ் பெற்ற எங்கள் பொதியிடல் பங்காளர் நிறுவனத்திற்குக் கொண்டுசெல்லப்படுகின்றன. அங்கு அவை சுத்தம் செய்யப்பட்டு, அரைக்கப்பட்டு, தயாரான பொதிகளில் நிரப்பப்படுகின்றன - இவை அனைத்தும் இலங்கையிலேயே நடைபெறுகின்றன. முத்திரையிடப்பட்ட இறுதித் தயாரிப்புகளை மட்டுமே நாங்கள் Darmstadt-க்கு இறக்குமதி செய்கிறோம். இங்கு நாங்கள் அவற்றைச் சேமித்து, ஆர்டர்களைத் தொகுத்து, அதே நாளில் உங்களுக்கு அனுப்புகிறோம்.
அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்
MrCOLOMBO தயாரிப்பு வரிசை பற்றி அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்.
அனுப்புதல், சேதன நிலை, தரக் கட்டுப்பாடு மற்றும் இலங்கையிலிருந்தான நேரடி விநியோகச் சங்கிலி பற்றிய பதில்கள்.
இடைத்தரகு வர்த்தகம் இன்றி இலங்கையிலிருந்து நேரடி இறக்குமதி. யாழ்ப்பாணம் மற்றும் மத்திய பகுதியில் உள்ள எங்கள் சிறு விவசாயக் குடும்பங்களிடமிருந்து நாங்கள் கொள்வனவு செய்கிறோம் - அங்குள்ள உள்ளூர் பங்காளர் கூட்டுறவுச் சங்கங்கள் ஊடாக. பொதியிடல் மூல நாட்டில், FSSC 22000 சான்றிதழ் பெற்ற ஒரு பங்காளர் நிறுவனத்தில் நடைபெறுகிறது. இதனால் விநியோகச் சங்கிலி குறுகியதாகவும் கண்டறியக்கூடியதாகவும் இருக்கிறது - இலங்கையின் வயலிலிருந்து ஜேர்மனியில் உள்ள ஜாடி வரை.
வேலை நாட்களில் Darmstadt களஞ்சியசாலையிலிருந்து 24 மணி நேரத்திற்குள் அனுப்பப்படும். பணிச்சுமையைப் பொறுத்து DPD அல்லது DHL மூலம் விநியோகம் செய்யப்படும். ஜேர்மனிக்குள் விநியோக நேரம்: 2-4 வேலை நாட்கள்.
தற்போது நான்கு கிளாசிக் வகைகள் EU சேதன முத்திரையைக் கொண்டுள்ளன - Ecocert Deutschland GmbH (DE-ÖKO-005) மூலம் கண்காணிக்கப்படுகின்றன: சேதன மஞ்சள் தூள், சேதன முருங்கைத் தூள், வெட்டப்பட்ட சேதன எலுமிச்சைப் புல் மற்றும் சேதன எலுமிச்சைப் புல் தூள். சேதன லேபிள் இல்லாத Single-Origin வகைகளும் எங்கள் தர எதிர்பார்ப்புகளைப் பூர்த்தி செய்கின்றன: பயிர்ச்செய்கைப் பிராந்தியத்தின்படி தனி வகை, FSSC 22000 சான்றிதழ் பெற்ற மூல நாட்டுப் பொதியிடல்.
மென்மையாகவும் இரசாயனங்கள் இன்றியும்: இலங்கையில் பாரம்பரிய முறைப்படி வெயிலில் உலர்த்தப்படுகிறது, அரைத்தல் முழுமையாக இயந்திர முறையில் செய்யப்படுகிறது - இதனால் ஆவியாகும் எண்ணெய்களும் இயற்கையான நறுமணமும் பாதுகாக்கப்படுகின்றன.
சிறந்த பயன்பாட்டுத் திகதி (MHD) ஒவ்வொரு பையின் பின்புறத்திலும் உள்ளது. குளிர்ச்சியான, உலர்வான, வெளிச்சம் படாத இடத்தில் சேமிக்கும்போது மசாலாப் பொருட்கள் தங்கள் நறுமணத்தைச் சிறப்பாகத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன - இறுக்கமாக மூடி வைப்பதே சிறந்தது.
முழுமையாக இலங்கையில் - மூல இடத்திலேயே, நறுமணத்தைப் பாதுகாக்கும் உள் படலம் கொண்ட காகிதப் பைகளில். ஜேர்மனியில் Darmstadt-இல் சேமிப்பும் அனுப்புதலும் மட்டுமே நடைபெறுகின்றன. இந்தக் குறுகிய மதிப்புக் கூட்டல் சங்கிலியே எங்கள் Direct-Trade (நேரடி வர்த்தக) மாதிரியின் மையமாகும்.
