இலங்கையின் ஆர்கானிக் முருங்கைத் தூள்

இலங்கையிலிருந்து ஆர்கானிக் முருங்கைத் தூள் - Moringa oleifera மரத்தின் ஒளிரும் பச்சை நிற முருங்கை இலைத் தூள், DE-ÖKO-005-இன்படி EU இயற்கை விவசாயச் சான்றிதழ் பெற்றது. வடக்கு இலங்கையின் யாழ்ப்பாணம் பகுதியைச் சேர்ந்த எங்கள் சிறு விவசாயக் கூட்டாளர் குடும்பங்கள், சான்றளிக்கப்பட்ட இயற்கை விவசாய நிலங்களில் பாரம்பரியமான தூய முருங்கை வயல் முறையில் முருங்கை மரத்தை («அற்புத மரம்» அல்லது «Murunga» என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) வளர்க்கின்றனர். மென்மையான உலர்த்தல் இலைகளின் நிறத்தையும் மணத்தையும் பாதுகாக்கிறது - தொழில்துறை முறையில் அதிக வெப்பத்தில் உலர்த்தப்படும் முருங்கைத் தூளிலிருந்து இதுவே எங்களை வேறுபடுத்துகிறது.

மணச் சுயவிவரம் & சுவை

மென்மையான மண் மணம், லேசான புல் மணம், பருப்பு போன்ற பின்சுவை மற்றும் இனிமையான காரத்தன்மை கொண்டது. ஆர்கானிக் முருங்கைத் தூள் மென்மையான, இசைவான சுவையைக் கொண்டுள்ளது; அது ஆதிக்கம் செலுத்தாமல் ஸ்மூத்திகள், பழச்சாறுகள் அல்லது சூடான உணவுகளுடன் இணைகிறது. தீவிரமான பச்சை நிறமும் வழக்கமான தாவர மணமும் தூய்மையான, மென்மையான உலர்த்தல் செயல்முறையின் அடையாளங்கள் - தொழில்துறை முறையில் பதப்படுத்தப்பட்ட முருங்கை பெரும்பாலும் நிறத்தையும் சுவையையும் இழக்கிறது.

எங்கள் இயற்கை Moringa, Sri Lanka-வின் வடக்குக் கோடியில் உள்ள மாவட்டமான Jaffna-விலிருந்து பெறப்படுகிறது. இங்கு Moringa oleifera, எங்கள் கூட்டாளர் குடும்பங்களின் EU இயற்கைச் சான்றளிக்கப்பட்ட வயல்களில் பாரம்பரியப் பயிரிடும் முறையில், செயற்கைப் பூச்சிக்கொல்லிகள் இன்றி, Moringa மட்டுமே பயிரிடப்படும் தனி வயல்களில் வளர்கிறது. இலைகள் சரியான முதிர்ச்சியில் கையால் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன (பொதுவாக கூட்டாளர் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த பெண்களால்), கவனமாகக் கழுவப்பட்டு, மென்மையாக உலர்த்தப்படுகின்றன (40 °C-க்கும் குறைவாக, வெப்பமின்றி - வெப்பம் நிறத்தையும் மணத்தையும் குறைக்கும்); பின்னர் இயந்திரம் மூலம் அரைக்கப்படுகின்றன.

Bio Moringa Pulver-ஐ அன்றாட வாழ்வில் பலவகையில் சேர்த்துக்கொள்ளலாம் - குளிராகவோ சூடாகவோ, காரமாகவோ இனிப்பாகவோ:

• பச்சை ஸ்மூத்திகள்: வாழைப்பழம், ஆப்பிள், பசலைக்கீரை மற்றும் இஞ்சி சேர்த்த 300 ml ஸ்மூத்தியில் 1 TL
• முருங்கைத் தண்ணீர்: எலுமிச்சையும் தேனும் சேர்த்த வெதுவெதுப்பான தண்ணீரில் ½ TL - காலையில் மென்மையாக விழிப்பூட்டும் பானமாக
• சாஸ்கள் & சூப்புகள்: சமைத்த பிறகு 1-2 TL கலந்து விடவும் (60 °C-க்கு மேல் சூடாக்க வேண்டாம்)
• சுட்டல்: ஸ்மூத்தி கிண்ணங்கள், எனர்ஜி பந்துகள், பச்சை பான்கேக்குகள் அல்லது ஹம்முஸில் 1 EL
• சாலட்கள் & டிரெஸ்ஸிங்கள்: ஆலிவ் எண்ணெய் டிரெஸ்ஸிங்கில் ½ TL கலந்து விடவும் - மிதமான புல்சுவை கொண்டது

அளவு: தொடக்கத்தில் தினமும் ½ முதல் 1 தேக்கரண்டி (சுமார் 2-5 g). அனுபவமுள்ள பயனர்கள் ஒரு நாளுக்கு 2 TL வரை பல பரிமாறல்களாகப் பிரித்துப் பயன்படுத்துகின்றனர். அளவோடு தொடங்கி, சுவைக்கேற்ப மாற்றுவது நல்லது.

பாரம்பரியச் சமையல் குறிப்பு: சமையல் முடியும் நேரத்தில் மட்டும் Moringa-வைச் சேர்க்கவும் அல்லது தயாரான உணவின் மீது தூவவும். Sri Lanka-வில் Moringa பாரம்பரியமாக «Murunga Kola» என்ற பெயரில் கறிகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது - இலைகள், காய்கள் மற்றும் வேர்களிலிருந்து முற்றிலும் வேறுபட்ட உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

குறிப்பு: கர்ப்பிணிப் பெண்கள், பாலூட்டும் பெண்கள் மற்றும் மருந்துகளை உட்கொள்ளும் நபர்கள், குறிப்பாக CYP3A4 என்சைம் மூலம் வளர்சிதைமாற்றம் செய்யப்படும் மருந்துகளை உட்கொள்பவர்கள், Moringa-வைத் தொடர்ந்து உட்கொள்வதற்கு முன் தங்கள் மருத்துவரிடம் ஆலோசிக்க வேண்டும்.

• DE-ÖKO-005 விதிப்படி EU-Bio - வயல் முதல் இறுதிப் பொதி வரை EU-Bio விதிமுறை (EU) 2018/848-இன்படி ஆண்டுதோறும் தணிக்கை
• வெப்பத்திற்குப் பதிலாக மென்மையான உலர்த்தல் - மென்மையான முறையால் Moringa இலைகளின் தீவிரமான பச்சை நிறமும் மிதமான மணமும் பாதுகாக்கப்படுகின்றன
• Sri Lanka-வில் கையால் அறுவடை செய்யப்பட்டு, ஒரே வகையாகப் பொதியப்பட்டது - பிற பிறப்பிடப் பொருட்களுடன் கலக்கப்படவில்லை
• Jaffna-வில் உள்ள எங்கள் சிறு விவசாயக் குடும்பங்களிடமிருந்து நேரடியாக - அடையாளமற்ற மொத்த விற்பனையோ இடைத்தரகரோ இல்லை
• Sri Lanka வேர்களைக் கொண்ட குடும்ப நிறுவனம் - எங்கள் கூட்டாளர் குடும்பங்களை உள்ளூரில் தனிப்பட்ட முறையில் கண்காணித்தல்

தேவையான பொருட்கள்: இயற்கை Moringa இலைத் தூள் (100 %).

*கட்டுப்படுத்தப்பட்ட இயற்கை வேளாண்மையிலிருந்து, பிறப்பிடம் Jaffna (Sri Lanka), DE-ÖKO-005-இன்படி EU இயற்கைச் சான்று.

ஒவ்வாமைப் பொருட்கள்: எதுவுமில்லை.

காலைக்கான Moringa-இஞ்சி தண்ணீர்

1 கிளாஸுக்கு, தயாரிப்பு நேரம்: 3 நிமிடங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

• 200 ml வெதுவெதுப்பான தண்ணீர் (60 °C-க்கு மேல் இல்லை)
• ½ TL Bio Moringa Pulver
• 1 TL புதிதாகத் துருவிய இஞ்சி
• அரை எலுமிச்சையின் சாறு
• 1 TL தேன்
• விருப்பத்திற்கேற்ப: 1 சிட்டிகை Ceylon இலவங்கப்பட்டை

தயாரிக்கும் முறை

1. தண்ணீரை சுமார் 60 °C வரை சூடாக்கவும், அதற்கு மேல் சூடாக்க வேண்டாம்
2. Moringa, இஞ்சி மற்றும் இலவங்கப்பட்டையைக் கலந்து, 1 நிமிடம் ஊறவிடவும்
3. எலுமிச்சைச் சாறு மற்றும் தேன் சேர்த்து, நன்றாகக் கலக்கவும்
4. உடனே அருந்தவும் - காலை உணவுக்கு முன் அருந்துவது சிறந்தது

குறிப்பு: Sri Lanka சமையலில் Moringa பாரம்பரியமாக சிட்ரஸ் பழங்கள் மற்றும் தேனுடன் சேர்க்கப்படுகிறது - இது ஒரு பாரம்பரிய குடும்பச் செய்முறை.

பொறுப்பான உணவு வணிக இயக்குநர்:
MrCOLOMBO
உரிமையாளர்: Janathan Rajakumar
Rheinstr. 32
64283 Darmstadt