EU சேதனச் சான்றிதழ் பெற்றது.
எங்கள் மசாலாப் பொருட்களில் நான்கு EU ஆர்கானிக் முத்திரையைக் கொண்டுள்ளன - Ecocert Deutschland GmbH (DE-ÖKO-005) மூலம் ஆண்டுதோறும், பயிரிடுதலிலிருந்து Jaffna-விலுள்ள மூலநாட்டுப் பொதியிடுதல் வரை தணிக்கை செய்யப்படுகின்றன.
SINGLE-ORIGIN · இலங்கையிலிருந்து நேரடியாக
இலங்கையின் கரடுமுரடாக நொறுக்கிய கருமிளகு
6,95 €
- 100% Sri Lanka மலைநாட்டு மிளகு (Piper nigrum)
- Matale, Kandy, Kegalle பகுதிகளிலிருந்து Single-Origin (600-1.200 m)
- உடனடியாகப் பயன்படுத்தலாம் - மிளகு அரைப்பான் தேவையில்லை
- நடுத்தரப் பருமனான நொறுக்குத் தூள் - மிளகுப் படலம் & ஸ்டேக்குகளுக்கு ஏற்றது
- எங்கள் சிறு விவசாயக் குடும்பங்களிடமிருந்து நேரடியாக
- உடனடியாகக் கிடைக்கும் · வேலை நாட்களில் 24 மணி நேரத்திற்குள் அனுப்பப்படும்
- இலவச அனுப்புதல் ஜேர்மனிக்குள் 30 € முதல்
- 14 நாட்கள் திருப்பி அனுப்பும் உரிமை
- சேர்க்கப்பட்ட சுவையூட்டிகள் இல்லை · கட்டி தடுக்கும் பொருட்கள் இல்லை
விரைவான விநியோகம் · DPD அல்லது DHL
விவரணம்
Schwarzer Pfeffer geschrotet aus Sri Lanka - பெரிதாக நொறுக்கப்பட்ட மிளகுத்தானியங்கள் (Piper nigrum), Sri Lanka-வின் பாரம்பரிய மலைநாட்டுப் பயிரிடும் பகுதிகளிலிருந்து பெறப்பட்டவை; மிளகு அரைப்பான் இல்லாமல் உடனடியாகப் பயன்படுத்தத் தயாரானவை. முழு மிளகுத்தானியங்களைப் போல நீங்கள் அரைக்க வேண்டியதில்லை - ஸ்டேக்குகளின் மிளகுப் படலம், மிளகு பேன்கேக்குகள் அல்லது மிளகுத் துண்டுகள் தெளிவாகத் தெரிய வேண்டிய பெரிதான சுவையூட்டல்களுக்கு ஏற்றது. எங்கள் கூட்டாளர் குடும்பங்கள் 600 முதல் 1.200 மீட்டர் உயரமுள்ள வெப்பமண்டல மலைநாட்டுக் காலநிலையில் மிளகுக் கொடிகளை வளர்த்து, நடுத்தரப் பருமனில் அங்கேயே தானியங்களை நொறுக்குகின்றனர்.
மணச் சுயவிவரம் & சுவை
முழுமையான மணம், மெதுவாக அதிகரிக்கும் வெதுவெதுப்பான காரம், மர மண அடிக்குறிப்புகள் மற்றும் மென்மையான எலுமிச்சைப் புத்துணர்வு ஆகியவற்றைக் கொண்டது - முழுத் தானியங்களைப் போலவே. பொதியிடுவதற்கு நேர்முன் புதிதாக நொறுக்கப்படுவதால், நறுமண எண்ணெய்கள் பெருமளவில் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. நடுத்தரப் பருமனான நொறுக்குத் தூள் அதன் காரத்தைச் சீராக வெளியிட்டு, வாயில் இனிமையான அமைப்பை உருவாக்கும் தெளிவான மிளகுத் துண்டுகளை வழங்குகிறது.
பூர்வீகம்
எங்கள் கருமிளகு Sri Lanka-வின் மலைநாட்டுப் பயிரிடும் பகுதிகளில் - மத்திய மாவட்டங்களான Matale, Kandy மற்றும் Kegalle-வில் 600 முதல் 1.200 மீட்டர் உயரத்தில் வளர்கிறது. இங்கு மிளகுக் கொடி (Piper nigrum) தூய மிளகு வயல்களில் மரங்களை ஒட்டி ஏறுகொடியாக வளர்கிறது. பழுக்காத பச்சை பெர்ரிகள் சிறந்த முதிர்ச்சியில் கையால் அறுவடை செய்யப்பட்டு, மென்மையான உலர்த்தல் மூலம் பாரம்பரியக் கருமிளகுத் தானியங்களாக மாற்றப்படுகின்றன - சுருக்கமான அடர் நிறத் தோல் இந்தச் செயல்முறையின் அடையாளமாகும். பின்னர் அவை பயிரிடும் இடத்திலேயே நடுத்தரப் பருமனில் நொறுக்கப்பட்டு, உடனடியாக முத்திரையிட்ட பொதியில் இறுதியாகப் பொதியிடப்படுகின்றன - இதனால் மணம் அதிகபட்சமாகப் பாதுகாக்கப்படுகிறது.
பயன்பாடு
Schwarzer Pfeffer geschrotet என்பது மிளகு அரைப்பானோ உரலோ இல்லாமல் உடனடியாக மசாலா சேர்ப்பதற்கான வடிவமாகும்:
- ஸ்டேக்கின் மிளகுப் படலம்: 2-3 TL நொறுக்கலை உப்புடன் ஸ்டேக்கின் மீது அழுத்திப் பதித்து, அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும்
- மிளகு மரினேட்கள்: இறைச்சி, மீன் மற்றும் Tofu மரினேட்டிற்கு 1 TL - கரகரப்பான துண்டுகள் அமைப்பை வழங்குகின்றன
- மிளகு Pancakes: புகையூட்டப்பட்ட சால்மன் கொண்ட கார Pancakes-க்கான மாவுக் கலவையில் ½ TL சேர்க்கவும்
- கண்ணுக்குத் தெரியும் மசாலா: சீஸ், சாலட், கிரில் செய்த காய்கறிகளின் மீது தூவவும் - கருப்புப் புள்ளிகள் பார்வைக்கு அழகாக இருக்கும்
- Sauerkraut/ஊறுகாயில்: ஒரு ஜாடிக்கு 1 TL - நடுத்தரக் கரகரப்பான நொறுக்கல் உப்பு நீரில் நறுமணத்தை மெதுவாக வெளியிடுகிறது
அளவு: ஒவ்வொரு பரிமாறலுக்கும் ½-1 TL நொறுக்கல். முழுத் தானியங்களைவிட நொறுக்கப்பட்ட மிளகு தீவிரமானது, ஏனெனில் அதன் மேற்பரப்பு அதிகம் - எனவே முதலில் குறைவாகப் பயன்படுத்தவும்.
சமையல் குறிப்பு: நொறுக்கப்பட்ட மிளகை நீண்ட நேரம் சூடாக்க வேண்டாம் - அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் 80 °C-க்கும் அதிகமான வெப்பத்தில் கொதிப்பதைத் தாங்காது. சமைத்த பிறகு அல்லது பரிமாறுவதற்குச் சற்று முன் சேர்ப்பது சிறந்தது.
தரம்
- Sri Lanka உயர்நிலத்திலிருந்து Single-Origin - Matale, Kandy, Kegalle பகுதிகளில் 600-1.200 m உயரத்தில் இருந்து
- உடனடியாகப் பயன்படுத்தலாம் - அரைக்கவோ உரலில் இடிக்கவோ அரவை இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்தவோ தேவையில்லை
- நடுத்தரப் பருமனாக நொறுக்கப்பட்டது - மிளகுப் படலம், மரினேட் கலவைகள் மற்றும் காணக்கூடிய மசாலாப் பூச்சுக்கு ஏற்றது
- புதிதாக நொறுக்கப்பட்டு Sri Lanka-விலேயே பொதியப்பட்டது - மணம் அதிகபட்சமாகப் பாதுகாக்கப்படுகிறது
- எங்கள் சிறு விவசாயக் குடும்பங்களிடமிருந்து நேரடியாக - அடையாளமற்ற மொத்த விற்பனை அல்ல
உட்பொருட்கள் & போஷாக்குப் பெறுமானங்கள்
தேவையான பொருட்கள்: நொறுக்கப்பட்ட கருமிளகு (Piper nigrum) (100%).
பிறப்பிடம்: Sri Lanka-வின் உயர்நிலப் பயிரிடும் பகுதிகள் (Matale/Kandy/Kegalle).
ஒவ்வாமைப் பொருட்கள்: எதுவுமில்லை.
சமையல் குறிப்புகள்
பெரிதாகப் பொடித்த Sri Lanka மிளகுடன் மிளகு-தேன் ஸ்டேக்
2 நபர்களுக்கு, தயாரிப்பு நேரம்: 12 நிமிடங்கள்
தேவையான பொருட்கள்
- 2 மாட்டிறைச்சி ஃபிலே ஸ்டேக்குகள் (ஒவ்வொன்றும் 200 g)
- 2 TL Schwarzer Pfeffer geschrotet aus Sri Lanka
- 1 TL உப்பு
- 1 EL தேன்
- 2 EL வெண்ணெய்
- 1 EL ஆலிவ் எண்ணெய்
தயாரிப்பு
- பொடித்த மிளகை உப்புடன் கலந்து, ஸ்டேக்குகளின் மீது உறுதியாக அழுத்திப் பதிக்கவும்
- வாணலியை அதிகமாகச் சூடாக்கி, எண்ணெயைச் சேர்க்கவும்
- ஸ்டேக்குகளை ஒவ்வொரு பக்கமும் 2-3 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும்
- வாணலியில் வெண்ணெயையும் தேனையும் சேர்த்து, சிறிது நேரம் உருகவிடவும்
- மிளகு-தேன் வெண்ணெயை ஸ்டேக்குகளின் மீது ஊற்றி, ஓய்வெடுக்கவிட்டு, பரிமாறவும்
குறிப்பு: மலைநாட்டுப் பயிரிடலிலிருந்து வரும் Sri Lanka மிளகு தேனுடன் குறிப்பாக நன்றாகப் பொருந்துகிறது - இனிப்பு வெதுவெதுப்பான காரத்தைச் சிறப்பாகச் சமநிலைப்படுத்துகிறது.
பொறுப்பு & உற்பத்தி
பொறுப்பான உணவு வணிக இயக்குநர்:
MrCOLOMBO
உரிமையாளர்: Janathan Rajakumar
Rheinstr. 32
64283 Darmstadt
வயலிலிருந்து உங்கள் சமையலறைக்கு
இலங்கையிலுள்ள எங்கள் வயல்களிலிருந்து நேரடியாக
எங்கள் வாக்குறுதி
சமரசமற்ற தரம்.
நாங்கள் உறுதியாகக் கடைப்பிடிக்கும் நான்கு தரநிலைகள். உங்கள் சமையலறைக்கு என்ன வந்து சேர்கிறது என்பதை நீங்கள் அறிந்துகொள்வதற்காக.
FSSC 22000 சான்றிதழ் பெற்ற பொதியிடல்.
இலங்கையில் உள்ள எங்கள் பொதியிடல் பங்காளர் நிறுவனம் FSSC 22000 சான்றிதழ் பெற்றது - மூல நாட்டில் நடைபெறும் முழுப் பதப்படுத்தல் செயல்முறைக்குமான, சர்வதேச அளவில் அங்கீகரிக்கப்பட்ட உணவுப் பாதுகாப்புத் தரநிலை.
எங்கள் சிறு விவசாயக் குடும்பங்களிடமிருந்து நேரடியாக.
இடைத்தரகர்கள் இல்லை. இலங்கையின் யாழ்ப்பாணம் மற்றும் மத்திய பகுதியில் உள்ள எங்கள் சிறு விவசாயக் குடும்பங்களிடமிருந்து நாங்கள் நேரடியாகக் கொள்வனவு செய்கிறோம் - அங்குள்ள உள்ளூர் பங்காளர் கூட்டுறவுச் சங்கங்கள் ஊடாக.
ஒற்றை மூலம் (Single Origin).
ஒவ்வொரு மசாலாவும் இலங்கையின் வரையறுக்கப்பட்ட ஒரு பிராந்தியத்திலிருந்து - 100 % தனி வகை, வேறு மூலங்களுடன் கலப்பு இல்லை.
எங்கள் மசாலாப் பொருள் உண்மையில் எங்கு விளைகிறது.
எங்கள் மசாலாப் பொருட்கள் இலங்கையின் சிறுவிவசாயக் கூட்டாளர் குடும்பங்களிடமிருந்து நேரடியாக வருகின்றன. கனிமச் செறிவுள்ள மண்ணில் வெப்பமண்டலச் சூரியனின் கீழ் தாவரங்கள் வளர்கின்றன - பாரம்பரிய முறையில் பயிரிடப்பட்டு, கையால் அறுவடை செய்யப்பட்டு, வகை கலப்பின்றி உலர்த்தப்படுகின்றன.
எங்கள் கூட்டாளர்களை நேரடியாக அறிந்திருக்கிறோம். எங்களிடம் வந்து சேரும் ஒவ்வொரு பொருளுக்கும் ஒரு கதை உண்டு - இலங்கையில் பயிரிடப்பட்டதிலிருந்து Darmstadt-இலுள்ள விற்பனைத் தட்டுவரை.
கண்டி · அரச நகரப் பிராந்தியம்
பாரம்பரியப் பயிரிடுதல்
இலங்கையிலிருந்து நேரடியாக
எங்கள் மசாலாப் பொருள் எவ்வாறு உருவாகிறது.
பயிரிடுதல், செயலாக்கம் மற்றும் பொதியிடுதல் இலங்கையில் நடைபெறுகின்றன. முழுமையாகப் பொதியிடப்பட்ட பொருட்களை Darmstadt-க்கு கொண்டு வந்து உங்களுக்கு அனுப்புகிறோம்.
01
Sri Lanka-வின் உயர்நிலங்களில்
Sri Lanka-வின் மலைநாட்டில் (Matale, Kandy, Kegalle), மிளகுக் கொடிகள் (Piper nigrum) மரங்களை ஒட்டி 600 முதல் 1.200 மீட்டர் உயரத்தில் வளர்கின்றன. எங்கள் கூட்டாளர் குடும்பங்கள் சிறந்த முதிர்ச்சியில் பெர்ரிகளை கையால் அறுவடை செய்கின்றனர்.
02
Sri Lanka-வில் செயலாக்கம்
Sri Lanka-வில் உள்ள கூட்டாளர் நிலையத்தில், உலர்த்தப்பட்ட மணிகள் நடுத்தரப் பெரிதான அரைப்பு அளவில் பொடிக்கப்பட்டு, மணத்தைப் பாதுகாக்கும் உள் அடுக்கு கொண்ட முத்திரையிடப்பட்ட பொதிகளில் உடனடியாக அங்கேயே இறுதியாகப் பொதியப்படுகின்றன - மணத்தை அதிகபட்சமாகப் பாதுகாப்பதற்காக.
மேலும் கண்டறியுங்கள்
இதுவும் உங்களுக்குப் பிடிக்கலாம்.
எங்கள் தயாரிப்பு வரிசையிலிருந்து பொருத்தமான பரிந்துரைகளும் மாறிவரும் மசாலாப் பொருட்களும்.
பரிந்துரைகள் ஏற்றப்படுகின்றன ...
அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்
இலங்கையின் கரடுமுரடாக நொறுக்கிய கருமிளகு பற்றிய அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்
MrCOLOMBO Schwarzer Pfeffer geschrotet-இன் பிறப்பிடம், பயன்பாடு மற்றும் சேமிப்பு பற்றி அறிய வேண்டிய அனைத்தும்.
நொறுக்கப்பட்ட மிளகை உடனடியாகப் பயன்படுத்தலாம் - மிளகு அரவை இயந்திரம் தேவையில்லை. நடுத்தரப் பருமனான துண்டுகள் மிளகுப் படலம், மரினேட் கலவைகள் மற்றும் காணக்கூடிய மசாலாப் பூச்சுக்கு ஏற்றவை. முழு மிளகுகள் நீண்ட காலம் நீடிப்பதுடன் அதிகத் தீவிரம் கொண்டவை; ஏனெனில் அவற்றை அரைக்கும்போதுதான் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் வெளியாகின்றன.
Sri Lanka மிளகு மத்திய மலைநாட்டு மாவட்டங்களான Matale, Kandy மற்றும் Kegalleவில் 600-1.200 மீட்டர் உயரத்தில் வளர்கிறது. குளிர்ச்சியான உயரமான பகுதிகளில் மெதுவாக முதிர்வதால், அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் அதிகரித்து, தொழில்துறை பொதுச்சந்தைப் பொருட்களைவிட மிகப் பல அடுக்குச் சுவை கொண்ட நறுமணம் உருவாகிறது.
ஒரு பரிமாறலுக்கு ½-1 TL பொடித்த மிளகு. முழு மணிகளைவிடப் பொடித்த மிளகு தீவிரமானது, ஏனெனில் அதன் மேற்பரப்பு அதிகம் - சிறிய அளவில் தொடங்குவது நல்லது. 2 ஸ்டேக்குகளுக்கான மிளகு மேலோட்டிற்கு: 2-3 TL பொடித்த மிளகை உப்புடன் ஸ்டேக்குகளின் மீது அழுத்திப் பதிக்கவும்.
நறுமண எண்ணெய்கள் 80 °C-க்கு மேல் கொதிப்பதைத் தாங்காது. சமைத்த பின் அல்லது பரிமாறுவதற்குச் சற்றுமுன் சேர்ப்பது சிறந்தது. விதிவிலக்கு: ஸ்டேக்குகளின் மிளகுப் படலத்திற்கு, வறுக்கும்போது நொறுக்குத் தூள் சிறிது நேரம் அதிக வெப்பநிலையைத் தாங்கலாம் - இதுவே வழக்கமான வறுத்த மணத்தை அளிக்கிறது.
நடுத்தரப் பருமன் - நுண்ணிய மிளகுத் தூளைவிடப் பெரியது, முழு மிளகுகளைவிடச் சிறியது. மிளகுத் துண்டுகள் காணப்பட வேண்டிய மிளகுப் படலங்களுக்கும் மரினேட் கலவைகளுக்கும் ஏற்றது. துண்டுகள் சீராகவும் தூள் பகுதிகள் இல்லாமலும் உள்ளன.
குறைந்தபட்சக் காப்புக்காலத் தேதி (MHD) எப்போதும் பொதியின் பின்புற லேபிளில் அச்சிடப்பட்டிருக்கும் - உங்கள் தயாரிப்புத் தொகுதிக்குப் பொருந்தும் கட்டாயமான மதிப்பு அங்கே குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. முழு மணிகளைவிடப் பொடித்த மிளகு மணத்தை விரைவாக இழக்கும் - நீங்கள் மிகவும் அரிதாகப் பயன்படுத்தினால் முழு மணிகளையும் மிளகு அரைப்பானையும் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. அதை அசல் பொதியில் குளிர்ந்த, உலர்ந்த மற்றும் ஒளியிலிருந்து பாதுகாக்கப்பட்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.
பாரம்பரியப் பயன்பாடுகள்: மிளகு ஸ்டேக்குகள் (மிளகுப் படலம்), மிளகு பான்கேக்குகள், மரினேட் செய்யப்பட்ட சால்மன், காரச் சுவையுள்ள சீஸ், பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சித் தயாரிப்புகள் மற்றும் காணக்கூடிய மிளகுத் துண்டுகள் கட்டமைப்பையும் மசாலாச் சுவையையும் வழங்க வேண்டிய அனைத்து உணவுகளும்.
குறைந்தபட்சப் பயன்பாட்டுக் காலத் தேதி (MHD) பொதியின் பின்புற லேபிளில் எப்போதும் அச்சிடப்பட்டுள்ளது - உங்கள் தொகுதிக்கான கட்டாயமான மதிப்பு அங்கே குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. முழு நறுமணத்திற்காக மசாலாப் பொருட்களை அவற்றின் அசல் பொதியில் குளிர்ந்த, உலர்ந்த மற்றும் ஒளியிலிருந்து பாதுகாக்கப்பட்ட இடத்தில் வைத்திருங்கள்.
வேலை நாட்களில் Darmstadt-இலுள்ள எங்கள் கிடங்கிலிருந்து DPD அல்லது DHL மூலம் 24 Std.க்குள் அனுப்பப்படும் - பணிச்சுமையைப் பொறுத்து. ஜெர்மனிக்கான விநியோக நேரம்: 2-4 வேலை நாட்கள்.
உள்ளூர் கூட்டாளர் கூட்டுறவுச் சங்கங்கள் வழியாக இலங்கையின் சிறுவிவசாயக் குடும்பங்களிடமிருந்து நேரடியாக வாங்குகிறோம். பொதியிடுதல் ஐரோப்பாவில் அல்ல, மூலநாடான இலங்கையிலேயே நடைபெறுகிறது. இந்த மூலநாட்டுப் பொதியிடுதல் மசாலாப் பொருட்கள் வளரும் இடத்திலேயே மதிப்புச் சேர்க்கையைத் தக்கவைத்து, குறுகிய மற்றும் வெளிப்படையான சங்கிலியை உருவாக்குகிறது. MrCOLOMBO-இல் பெயரறியாத விநியோகச் சங்கிலி இல்லை.
எங்கள் பாரம்பரியத் தயாரிப்புகளில் நான்கு (ஆர்கானிக் மஞ்சள் தூள், ஆர்கானிக் முருங்கைத் தூள், ஆர்கானிக் எலுமிச்சைப் புல் தூள் மற்றும் வெட்டப்பட்ட ஆர்கானிக் எலுமிச்சைப் புல்) EU ஆர்கானிக் ஒழுங்குமுறை (EU) 2018/848-க்கு ஏற்ப சான்றளிக்கப்பட்டவை (DE-ÖKO-005, Ecocert Deutschland GmbH). எல்லா வகைகளும் ஆர்கானிக் சான்று பெற்றவை அல்ல; அந்தந்த தயாரிப்புப் பக்கத்தின் லேபிளும் விவரங்களுமே அதிகாரப்பூர்வமானவை.
எந்த நிபந்தனையும் இன்றி 14 நாட்கள் ரத்துசெய்யும் உரிமை (BGB §355). திறக்கப்படாத பொதிகளுக்கு முழுப் பணத்திருப்பளிப்பு வழங்கப்படும். தரக் குறைபாடுகள் இருந்தால், இலவசமாக மாற்றுப் பொருள் அனுப்புவோம் அல்லது கொள்முதல் விலையைத் திருப்பித் தருவோம்.
