EU சேதனச் சான்றிதழ் பெற்றது.
எங்கள் மசாலாப் பொருட்களில் நான்கு EU ஆர்கானிக் முத்திரையைக் கொண்டுள்ளன - Ecocert Deutschland GmbH (DE-ÖKO-005) மூலம் ஆண்டுதோறும், பயிரிடுதலிலிருந்து Jaffna-விலுள்ள மூலநாட்டுப் பொதியிடுதல் வரை தணிக்கை செய்யப்படுகின்றன.
SINGLE-ORIGIN · இலங்கையிலிருந்து நேரடியாக
இலங்கையின் அரைத்த கருமிளகு (தூள்)
5,95 €
- 100% Sri Lanka மலைநாட்டு மிளகு (Piper nigrum)
- Matale, Kandy, Kegalle பகுதிகளிலிருந்து Single-Origin (600-1.200 m)
- Sri Lanka-விலேயே மிகவும் நுண்ணியதாக அரைக்கப்பட்டது
- உணவில் கண்களுக்குத் தெரியும் - சாஸ்கள் & சுட்ட உணவுகளுக்கு மிகச் சிறந்தது
- எங்கள் சிறு விவசாயக் குடும்பங்களிடமிருந்து நேரடியாக
- உடனடியாகக் கிடைக்கும் · வேலை நாட்களில் 24 மணி நேரத்திற்குள் அனுப்பப்படும்
- இலவச அனுப்புதல் ஜேர்மனிக்குள் 30 € முதல்
- 14 நாட்கள் திருப்பி அனுப்பும் உரிமை
- சேர்க்கப்பட்ட சுவையூட்டிகள் இல்லை · கட்டி தடுக்கும் பொருட்கள் இல்லை
விரைவான விநியோகம் · DPD அல்லது DHL
விவரணம்
Schwarzer Pfeffer Pulver aus Sri Lanka - Sri Lanka-வின் பாரம்பரிய மேட்டுநிலச் சாகுபடிப் பகுதிகளைச் சேர்ந்த மிக நுணுக்கமாக அரைக்கப்பட்ட மிளகுத்தானியங்கள் (Piper nigrum); துண்டுகள் இல்லாமல் ஒரே சீரான மிளகுச் சுவை தேவைப்படும் அனைத்துப் பயன்பாடுகளுக்கும் உடனடியாகப் பயன்படுத்தலாம். முழுத் தானியங்கள் அல்லது கரகரப்பான நொறுக்கலுக்கு மாறாக, எங்களின் நுண்ணிய மிளகுப் பொடி சாஸ், சூப் மற்றும் டிப்பில் நுணுக்கமாகவும் ஒரே சீராகவும் பரவுகிறது - தொழில்முறை சமையலறைக்கும் பேக்கரிக்கும் சிறந்தது. எங்கள் கூட்டாளர் குடும்பங்கள், கடல் மட்டத்திலிருந்து 600 முதல் 1.200 மீட்டர் உயரமுள்ள வெப்பமண்டல மேட்டுநிலக் காலநிலையில் மிளகுச் செடிகளைப் பயிரிடுகின்றனர்.
நறுமணத் தன்மை & சுவை
வெதுவெதுப்பான, உடனடியாக உணரக்கூடிய காரத்தன்மை மற்றும் மர மணக் குறிப்புகளுடன் முழுமையான நறுமணம் கொண்டது - நுணுக்கமாக அரைக்கப்பட்ட பொடி அதன் பெரிய மேற்பரப்பால் ஒவ்வொரு கிராமுக்கும் மிகத் தீவிரமான நறுமண விளைவை அளிக்கிறது. மேட்டுநிலச் சாகுபடியில் விளைந்த Sri-Lanka மிளகு பல அடுக்குகள் கொண்ட சிக்கலான சுவையை வழங்குகிறது - பெரும்பாலும் ஒரே பரிமாணத்தில் காரமாக இருக்கும் Brasilien அல்லது Vietnam நாட்டின் தொழில்துறைப் பொதுத் தயாரிப்புகளைவிட குறிப்பிடத்தக்க அளவு நுணுக்கமான வேறுபாடுகளைக் கொண்டது.
பூர்வீகம்
எங்கள் கருமிளகு Sri Lanka-வின் மலைநாட்டுப் பயிரிடும் பகுதிகளில் - 600 முதல் 1.200 மீட்டர் உயரத்தில் உள்ள மத்திய மாவட்டங்களான Matale, Kandy மற்றும் Kegalle-வில் வளர்கிறது. குளிர்ச்சியான உயர்நிலங்களில் மெதுவாக முதிர்வதால் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களின் அளவு அதிகரித்து, பல அடுக்குகள் கொண்ட மணம் உருவாகிறது. முதிராத பச்சை மணிகள் சிறந்த முதிர்ச்சி நிலையில் கையால் அறுவடை செய்யப்பட்டு, மென்மையாக உலர்த்தப்பட்டு, பின்னர் Jaffna-வில் நுண்ணிய தூளாக அரைக்கப்படுகின்றன - உடனடியாக முத்திரையிடப்பட்ட பொதியில் அடைக்கப்படுகின்றன.
பயன்பாடு
Schwarzer Pfeffer Pulver என்பது கண்ணுக்குத் தெரியும் துண்டுகள் இல்லாமல் சீரான சுவையூட்டலுக்கான வடிவமாகும்:
- சாஸ்கள் & டிரெஸ்ஸிங்கள்: Bechamel, Hollandaise, சாலட் டிரெஸ்ஸிங்களில் ¼-½ TL - உணவில் கண்ணுக்குத் தெரியும்
- சூப்புகள் & குழம்புகள்: சமைத்த பின் ஒரு லிட்டருக்கு ½ TL கலக்கவும் - முழுச் சூப்பிலும் சீரான காரம்
- பேக் செய்யப்பட்ட உணவுகள்: மொறுமொறுப்பான ரொட்டி மாவு, கார பன்கள் அல்லது மிளகு பிஸ்கட்களில் ¼ TL - மாவுக் கலவையில் சீராகப் பரவும்
- டிப்கள் & ஸ்பிரெட்கள்: ஹம்மஸ், கிரீம் சீஸ் டிப்கள் அல்லது அவகாடோ ஸ்பிரெட்களில் ¼ TL - வாயில் மிளகுத் துண்டுகள் இல்லாமல் தீவிரமான காரச்சுவை
- உலர் மரினேட்கள் & ரப்கள்: ஸ்மோக்கர் மற்றும் கிரில்லுக்கான BBQ மசாலாக் கலவைகளில் 1-2 TL - நொறுக்குத் தூளைவிட இறைச்சியில் நன்றாக ஒட்டும்
அளவு: மிளகுப் பொடி முழுத் தானியங்களைவிட அதிகத் தீவிரமானது (அதிக மேற்பரப்பு) - ¼ TL உடன் தொடங்குவது சிறந்தது. தானியங்களிலிருந்து புதிதாக அரைக்கப்பட்ட மிளகைவிட மிளகுப் பொடி நேரடியாகவும் உடனடியாக உணரக்கூடியதாகவும் காரத்தை வழங்குகிறது.
சமையலறைக் குறிப்பு: மிளகுப் பொடியை நீண்ட நேரம் சூடாக்க வேண்டாம் - நறுமண எண்ணெய்கள் 80 °C-க்கு மேல் கொதிப்பதைத் தாங்காது. சமைத்த பின் அல்லது பரிமாறுவதற்குச் சற்றுமுன் கலப்பது சிறந்தது. பேக் செய்யப்பட்ட உணவுகளுக்கு: பொடி சீராகப் பரவுவதற்காக உலர் மூலப்பொருட்களுடன் கலக்கவும்.
தரம்
- Sri Lanka மலைநாட்டிலிருந்து ஒரே மூலப்பகுதி - Matale, Kandy, Kegalle பகுதிகளில் 600-1.200 m உயரத்திலிருந்து
- Sri Lanka-விலேயே மிகவும் நுண்ணியதாக அரைக்கப்பட்டது - மணத்தை அதிகபட்சமாகப் பாதுகாக்க அரைத்த உடனேயே பொதியிடப்பட்டது
- உடனடியாகப் பயன்படுத்தலாம் - அரைப்பதும் இடிப்பதும் தேவையில்லை; கூடுதல் வேலையும் இல்லை
- உணவில் கண்ணுக்குத் தெரியும் - சாஸ்கள், டிப்கள், பேக் செய்யப்பட்ட உணவுகளுக்கு ஏற்றது
- எங்கள் சிறு விவசாயக் குடும்பங்களிடமிருந்து நேரடியாக - பெயரறியாத மொத்த விற்பனை அல்ல
உட்பொருட்கள் & போஷாக்குப் பெறுமானங்கள்
மூலப்பொருட்கள்: கருப்பு மிளகு (Piper nigrum), அரைக்கப்பட்டது (100%).
தோற்றுவாய்: Sri Lanka-வின் மேட்டுநிலச் சாகுபடிப் பகுதிகள் (Matale/Kandy/Kegalle).
ஒவ்வாமை ஏற்படுத்தும் பொருட்கள்: எதுவுமில்லை.
சமையல் குறிப்புகள்
Sri Lanka மிளகுடன் கிரீமியான மிளகு-Bechamel
500 ml Bechamel-க்கு, தயாரிப்பு நேரம்: 10 நிமிடங்கள்
தேவையான பொருட்கள்
- 40 g வெண்ணெய்
- 40 g மாவு
- 500 ml பால்
- 1 TL Schwarzer Pfeffer Pulver aus Sri Lanka
- 1 சிட்டிகை சாதிக்காய்
- சுவைக்கேற்ப உப்பு
தயாரிப்பு
- ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெயை உருக்கி, மாவைக் கலந்து, 1 நிமிடம் வதக்கவும்
- மிருதுவான சாஸ் உருவாகும் வரை தொடர்ந்து கிளறிக்கொண்டே பாலைப் படிப்படியாக ஊற்றவும்
- தொடர்ந்து கிளறிக்கொண்டே 5 நிமிடங்கள் மெதுவாகக் கொதிக்கவிடவும்
- அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, மிளகுத் தூள், சாதிக்காய் மற்றும் உப்பைக் கலக்கவும்
- பாஸ்தா, Lasagne அல்லது சீஸ் சாஸின் அடிப்படையாக உடனடியாகப் பரிமாறவும்
குறிப்பு: Sri Lanka மிளகுத் தூள் சமைத்த பிறகே சேர்க்கப்படுகிறது - இதனால் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் முழுமையாகப் பாதுகாக்கப்பட்டு, சாஸுக்கு ஒரே பரிமாணக் காரத்திற்கு பதிலாக வெதுவெதுப்பான, பல அடுக்குகள் கொண்ட காரம் கிடைக்கிறது.
பொறுப்பு & உற்பத்தி
பொறுப்பான உணவு வணிக இயக்குநர்:
MrCOLOMBO
உரிமையாளர்: Janathan Rajakumar
Rheinstr. 32
64283 Darmstadt
எங்கள் வாக்குறுதி
சமரசமற்ற தரம்.
நாங்கள் உறுதியாகக் கடைப்பிடிக்கும் நான்கு தரநிலைகள். உங்கள் சமையலறைக்கு என்ன வந்து சேர்கிறது என்பதை நீங்கள் அறிந்துகொள்வதற்காக.
FSSC 22000 சான்றிதழ் பெற்ற பொதியிடல்.
இலங்கையில் உள்ள எங்கள் பொதியிடல் பங்காளர் நிறுவனம் FSSC 22000 சான்றிதழ் பெற்றது - மூல நாட்டில் நடைபெறும் முழுப் பதப்படுத்தல் செயல்முறைக்குமான, சர்வதேச அளவில் அங்கீகரிக்கப்பட்ட உணவுப் பாதுகாப்புத் தரநிலை.
எங்கள் சிறு விவசாயக் குடும்பங்களிடமிருந்து நேரடியாக.
இடைத்தரகர்கள் இல்லை. இலங்கையின் யாழ்ப்பாணம் மற்றும் மத்திய பகுதியில் உள்ள எங்கள் சிறு விவசாயக் குடும்பங்களிடமிருந்து நாங்கள் நேரடியாகக் கொள்வனவு செய்கிறோம் - அங்குள்ள உள்ளூர் பங்காளர் கூட்டுறவுச் சங்கங்கள் ஊடாக.
ஒற்றை மூலம் (Single Origin).
ஒவ்வொரு மசாலாவும் இலங்கையின் வரையறுக்கப்பட்ட ஒரு பிராந்தியத்திலிருந்து - 100 % தனி வகை, வேறு மூலங்களுடன் கலப்பு இல்லை.
எங்கள் மசாலாப் பொருள் உண்மையில் எங்கு விளைகிறது.
எங்கள் மசாலாப் பொருட்கள் இலங்கையின் சிறுவிவசாயக் கூட்டாளர் குடும்பங்களிடமிருந்து நேரடியாக வருகின்றன. கனிமச் செறிவுள்ள மண்ணில் வெப்பமண்டலச் சூரியனின் கீழ் தாவரங்கள் வளர்கின்றன - பாரம்பரிய முறையில் பயிரிடப்பட்டு, கையால் அறுவடை செய்யப்பட்டு, வகை கலப்பின்றி உலர்த்தப்படுகின்றன.
எங்கள் கூட்டாளர்களை நேரடியாக அறிந்திருக்கிறோம். எங்களிடம் வந்து சேரும் ஒவ்வொரு பொருளுக்கும் ஒரு கதை உண்டு - இலங்கையில் பயிரிடப்பட்டதிலிருந்து Darmstadt-இலுள்ள விற்பனைத் தட்டுவரை.
கண்டி · அரச நகரப் பிராந்தியம்
பாரம்பரியப் பயிரிடுதல்
இலங்கையிலிருந்து நேரடியாக
எங்கள் மசாலாப் பொருள் எவ்வாறு உருவாகிறது.
பயிரிடுதல், செயலாக்கம் மற்றும் பொதியிடுதல் இலங்கையில் நடைபெறுகின்றன. முழுமையாகப் பொதியிடப்பட்ட பொருட்களை Darmstadt-க்கு கொண்டு வந்து உங்களுக்கு அனுப்புகிறோம்.
01
Sri Lanka-வின் உயர்நிலங்களில்
Sri Lanka-வின் மலைநாட்டில் (Matale, Kandy, Kegalle), மிளகுக் கொடிகள் (Piper nigrum) மரங்களை ஒட்டி 600 முதல் 1.200 மீட்டர் உயரத்தில் வளர்கின்றன. எங்கள் கூட்டாளர் குடும்பங்கள் சிறந்த முதிர்ச்சியில் பெர்ரிகளை கையால் அறுவடை செய்கின்றனர்.
02
Sri Lanka-வில் செயலாக்கம்
Sri Lanka-வில் உள்ள கூட்டாளர் நிலையத்தில், உலர்த்தப்பட்ட மணிகள் மிக நுண்ணிய தூளாக அரைக்கப்பட்டு, மணத்தைப் பாதுகாக்கும் உள் அடுக்கு கொண்ட முத்திரையிடப்பட்ட பொதிகளில் உடனடியாக அங்கேயே இறுதியாகப் பொதியப்படுகின்றன - மணத்தை அதிகபட்சமாகப் பாதுகாப்பதற்காக.
மேலும் கண்டறியுங்கள்
இதுவும் உங்களுக்குப் பிடிக்கலாம்.
எங்கள் தயாரிப்பு வரிசையிலிருந்து பொருத்தமான பரிந்துரைகளும் மாறிவரும் மசாலாப் பொருட்களும்.
பரிந்துரைகள் ஏற்றப்படுகின்றன ...
அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்
இலங்கையின் அரைத்த கருமிளகு (தூள்) பற்றிய அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்
MrCOLOMBO Schwarzer Pfeffer Pulver-இன் தோற்றுவிடம், பயன்பாடு மற்றும் சேமிப்பு குறித்து அறிய வேண்டிய அனைத்தும்.
தூள் உணவில் கண்களுக்குத் தெரியும் - மிளகுத் துண்டுகள் கண்களுக்குத் தெரியக்கூடாத சாஸ்கள், Bechamel, Hollandaise, டிரெஸ்ஸிங்கள், சுட்ட உணவுகள் மற்றும் டிப்களுக்கு மிகச் சிறந்தது. அதிகப் பரப்பளவு ஒரு கிராமுக்கு நேரடியான, உடனடியாக உணரக்கூடிய காரத்தை அளிக்கிறது.
Sri Lanka மிளகு மத்திய மலைநாட்டு மாவட்டங்களான Matale, Kandy மற்றும் Kegalleவில் 600-1.200 மீட்டர் உயரத்தில் வளர்கிறது. குளிர்ச்சியான உயரமான பகுதிகளில் மெதுவாக முதிர்வதால், அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் அதிகரித்து, தொழில்துறை பொதுச்சந்தைப் பொருட்களைவிட மிகப் பல அடுக்குச் சுவை கொண்ட நறுமணம் உருவாகிறது.
ஒவ்வொரு பரிமாறலுக்கும் ¼-½ TL. மிளகுத் தூள் முழு மிளகுகளைவிடத் தீவிரமானது, ஏனெனில் அதன் மேற்பரப்பு அதிகம் - சிறிய அளவில் தொடங்கி தேவைக்கேற்ப அதிகரிக்கவும். சாஸ்களுக்கு 500 ml-க்கு ¼ TL, பேக் செய்யப்பட்ட உணவுகளுக்கு 500 g மாவுக்கு ¼ TL பயன்படுத்தவும்.
80 °C-க்கு மேல் சூடாக்க வேண்டாம் - இல்லையெனில் நறுமண எண்ணெய்கள் ஆவியாகிவிடும். சமைத்த பின் அல்லது பரிமாறுவதற்குச் சற்றுமுன் கலப்பது சிறந்தது. Bechamel அல்லது சாஸில்: இறுதியில் சேர்க்கவும்.
மாவைப் போன்ற பதத்திற்கு மிக நுணுக்கமாக அரைக்கப்பட்டது. இதை நேரடியாகக் கலந்து, சமமாகப் பரவச் செய்யலாம் - கட்டிப்பிடித்தல் தடுப்புப் பொருட்கள் இல்லாத தூய மிளகில் நுண்ணிய வண்டல் தென்படுவது இயல்பானது.
குறைந்தபட்சக் காலாவதி தேதி (MHD) எப்போதும் பொதியின் பின்புற லேபிளில் அச்சிடப்பட்டிருக்கும் - உங்கள் தொகுதிக்கான கட்டாயமான தேதி அங்கே குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. முழுத் தானியங்களைவிட Pfeffer Pulver அதன் நறுமணத்தை விரைவாக இழக்கிறது - அரிதாகப் பயன்படுத்தினால் முழுத் தானியங்களையும் மிளகு அரைப்பானையும் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது. அதை அசல் பொதியில் குளிர்ச்சியான, உலர்ந்த, ஒளியிலிருந்து பாதுகாக்கப்பட்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.
தள்ளுபடி விற்பனைக் கடைகளில் கிடைக்கும் பொருட்கள் பெரும்பாலும் அடையாளமற்ற மொத்த விற்பனைச் சங்கிலிகளிலிருந்து (Brasilien, Vietnam, Indien) வந்து மையப்படுத்தப்பட்ட இடத்தில் அரைக்கப்படுகின்றன - தூள் பல மாதங்கள் கிடங்குகளில் இருக்கக்கூடும். எங்கள் தூள் Sri Lanka-விலேயே நேரடியாக அரைக்கப்பட்டு உடனடியாகப் பொதியப்படுகிறது - இதுவே மணத்தில் தீர்மானகரமான வேறுபாட்டை ஏற்படுத்துகிறது.
குறைந்தபட்சப் பயன்பாட்டுக் காலத் தேதி (MHD) பொதியின் பின்புற லேபிளில் எப்போதும் அச்சிடப்பட்டுள்ளது - உங்கள் தொகுதிக்கான கட்டாயமான மதிப்பு அங்கே குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. முழு நறுமணத்திற்காக மசாலாப் பொருட்களை அவற்றின் அசல் பொதியில் குளிர்ந்த, உலர்ந்த மற்றும் ஒளியிலிருந்து பாதுகாக்கப்பட்ட இடத்தில் வைத்திருங்கள்.
வேலை நாட்களில் Darmstadt-இலுள்ள எங்கள் கிடங்கிலிருந்து DPD அல்லது DHL மூலம் 24 Std.க்குள் அனுப்பப்படும் - பணிச்சுமையைப் பொறுத்து. ஜெர்மனிக்கான விநியோக நேரம்: 2-4 வேலை நாட்கள்.
உள்ளூர் கூட்டாளர் கூட்டுறவுச் சங்கங்கள் வழியாக இலங்கையின் சிறுவிவசாயக் குடும்பங்களிடமிருந்து நேரடியாக வாங்குகிறோம். பொதியிடுதல் ஐரோப்பாவில் அல்ல, மூலநாடான இலங்கையிலேயே நடைபெறுகிறது. இந்த மூலநாட்டுப் பொதியிடுதல் மசாலாப் பொருட்கள் வளரும் இடத்திலேயே மதிப்புச் சேர்க்கையைத் தக்கவைத்து, குறுகிய மற்றும் வெளிப்படையான சங்கிலியை உருவாக்குகிறது. MrCOLOMBO-இல் பெயரறியாத விநியோகச் சங்கிலி இல்லை.
எங்கள் பாரம்பரியத் தயாரிப்புகளில் நான்கு (ஆர்கானிக் மஞ்சள் தூள், ஆர்கானிக் முருங்கைத் தூள், ஆர்கானிக் எலுமிச்சைப் புல் தூள் மற்றும் வெட்டப்பட்ட ஆர்கானிக் எலுமிச்சைப் புல்) EU ஆர்கானிக் ஒழுங்குமுறை (EU) 2018/848-க்கு ஏற்ப சான்றளிக்கப்பட்டவை (DE-ÖKO-005, Ecocert Deutschland GmbH). எல்லா வகைகளும் ஆர்கானிக் சான்று பெற்றவை அல்ல; அந்தந்த தயாரிப்புப் பக்கத்தின் லேபிளும் விவரங்களுமே அதிகாரப்பூர்வமானவை.
எந்த நிபந்தனையும் இன்றி 14 நாட்கள் ரத்துசெய்யும் உரிமை (BGB §355). திறக்கப்படாத பொதிகளுக்கு முழுப் பணத்திருப்பளிப்பு வழங்கப்படும். தரக் குறைபாடுகள் இருந்தால், இலவசமாக மாற்றுப் பொருள் அனுப்புவோம் அல்லது கொள்முதல் விலையைத் திருப்பித் தருவோம்.
