Cúrcuma de Sri Lanka: ecológica y Single Origin
Cúrcuma de Sri Lanka. La raíz dorada de Jaffna, terrosa y cálida, molida en polvo fino sin calor.
Single origin, molida sin calor. Envío en 24 h.
Del campo a tu cocina
Directamente de nuestros campos en Sri Lanka
Single origin de Jaffna
Cúrcuma en polvo de Sri Lanka - single origin de Jaffna.
La cúrcuma es más que color en el curry. La raíz (Curcuma longa) debe su tono amarillo anaranjado luminoso a la curcumina, su pigmento natural - y la intensidad del color y del aroma se decide ya en la maduración, la cosecha y el secado. La mayor parte de la cúrcuma del mercado procede del cultivo a gran escala en la India. La nuestra crece exclusivamente en Jaffna, el norte tropical de Sri Lanka, en los campos de nuestras familias de pequeños agricultores - single origin, pura, con un sabor terroso, fresco y suave. A elegir: convencional o ecológica UE según DE-ÖKO-005.
Origen
Jaffna, el extremo norte de Sri Lanka.
Jaffna se encuentra en la punta norte de Sri Lanka - cálido y tropical, cultivado a mano en pequeñas parcelas. Compramos directamente a las familias que cultivan aquí la raíz de cúrcuma y conocemos los campos de los que procede. Se cosecha solo en plena madurez y se lava todavía en el campo - cada lote permanece, sin mezclar variedades, con su familia, sin intermediarios y sin mezclarse con mercancía de otros orígenes.
Cosecha y procesado
Por qué la cúrcuma primero se cuece y después se muele.
Antes del secado, los rizomas se cuecen brevemente. Después se secan y se muelen mecánicamente hasta obtener un polvo fino.
Convencional y ecológico
Convencional o ecológico UE.
Cúrcuma en polvo
Single origin de Jaffna, de nuestras familias asociadas - amarillo dorado intenso, suave y con frescor terroso.
Cúrcuma ecológica en polvo
Cúrcuma ecológica en polvoLa misma raíz single origin de Jaffna, además ecológica UE según DE-ÖKO-005 - auditada anualmente por Ecocert.
Uso
Del curry a la leche dorada.
La cúrcuma colorea y condimenta a la vez. 1-2 cucharaditas dan a los currys de pollo, lentejas o verduras su típico color dorado y su profundidad terrosa. Para la leche dorada (latte de cúrcuma), remueve 1 cucharadita en leche caliente con jengibre, miel y una pizca de pimienta negra. Y ½ cucharadita en el agua de cocción tiñe el arroz de amarillo sol. Un consejo: la cúrcuma tiñe con fuerza - dosifica con moderación y limpia enseguida las superficies de trabajo.
NUESTRA PROMESA
Calidad sin compromisos.
Cuatro estándares de calidad que cumplimos de forma consecuente. Para que sepas lo que llega a tu cocina.
Certificado ecológico UE.
Cuatro de nuestras especias llevan el sello ecológico UE - auditadas anualmente por Ecocert Deutschland GmbH (DE-ÖKO-005), desde el cultivo hasta el envasado en origen en Jaffna.
Envasado certificado FSSC 22000.
Nuestra planta envasadora asociada en Sri Lanka está certificada FSSC 22000 - un estándar de seguridad alimentaria reconocido internacionalmente para todo el procesamiento en el país de origen.
Directamente de nuestras familias de pequeños agricultores.
Sin intermediarios. Compramos directamente a nuestras familias de pequeños agricultores en Jaffna y en la región central de Sri Lanka - a través de cooperativas asociadas locales sobre el terreno.
Origen único.
Cada especia de una región definida de Sri Lanka - 100 % monovarietal, sin mezclas con otros orígenes.
DE SRI LANKA HASTA TI
De Sri Lanka a tu hogar.
Conocemos personalmente a nuestras familias de pequeños agricultores en Jaffna y en la región central de Sri Lanka. Así, de una cosecha auténtica queda una calidad auténtica - hasta que la especia está en tu cocina.
Todo empieza en el campo. Nuestras familias de pequeños agricultores en Jaffna, en la región central y en las zonas de cultivo clásicas de Ceilán cosechan sus especias a mano - justo cuando el aroma está más concentrado. Estamos allí con regularidad, conocemos las manos detrás de cada cosecha y pagamos precios justos directamente a las familias a través de cooperativas asociadas locales.
Justo después de la cosecha, las especias se secan con suavidad y se llevan a nuestra planta envasadora asociada certificada FSSC 22000. Allí se limpian, se muelen y se envasan en su embalaje definitivo - todo todavía en Sri Lanka. Solo importamos productos terminados y sellados a Darmstadt. Aquí almacenamos, preparamos y enviamos el mismo día a tu casa.
Todo empieza en el campo. Nuestras familias de pequeños agricultores en Jaffna, en la región central y en las zonas de cultivo clásicas de Ceilán cosechan sus especias a mano - justo cuando el aroma está más concentrado. Estamos allí con regularidad, conocemos las manos detrás de cada cosecha y pagamos precios justos directamente a las familias a través de cooperativas asociadas locales.
Justo después de la cosecha, las especias se secan con suavidad y se llevan a nuestra planta envasadora asociada certificada FSSC 22000. Allí se limpian, se muelen y se envasan en su embalaje definitivo - todo todavía en Sri Lanka. Solo importamos productos terminados y sellados a Darmstadt. Aquí almacenamos, preparamos y enviamos el mismo día a tu casa.
Preguntas frecuentes
Preguntas frecuentes sobre el surtido MrCOLOMBO.
Respuestas sobre envío, estatus ecológico, control de calidad y la cadena de suministro directa desde Sri Lanka.
Importación directa desde Sri Lanka sin intermediarios. Compramos a nuestras familias de pequeños agricultores en Jaffna y en la región central - a través de cooperativas asociadas locales sobre el terreno. El envasado se realiza en el país de origen en una planta asociada certificada FSSC 22000. Así la cadena de suministro es corta y trazable - del campo en Sri Lanka al tarro en Alemania.
Envío en días laborables en 24 h desde el almacén de Darmstadt. La entrega se realiza con DPD o DHL según la carga de trabajo. Plazo de entrega en Alemania: 2-4 días laborables.
Actualmente cuatro clásicos llevan el sello ecológico UE - controlados por Ecocert Deutschland GmbH (DE-ÖKO-005): cúrcuma ecológica en polvo, moringa ecológica en polvo, hierba limón ecológica cortada y hierba limón ecológica en polvo. Las variedades de origen único sin etiqueta ecológica también cumplen nuestra exigencia de calidad: monovarietales por región de cultivo, envasado en origen certificado FSSC 22000.
Con suavidad y sin química: el secado se realiza de forma clásica al sol en Sri Lanka, la molienda es puramente mecánica - así se conservan los aceites esenciales y el aroma natural.
La fecha de consumo preferente está en el dorso de cada bolsa. Guardadas en lugar fresco, seco y protegido de la luz, las especias conservan mejor su aroma - preferiblemente bien cerradas.
Íntegramente en Sri Lanka - directamente en origen en bolsas de papel con lámina interior protectora del aroma. En Alemania solo se realizan el almacenamiento en Darmstadt y el envío. Esta corta cadena de valor es el núcleo de nuestro modelo de comercio directo.
