Certificado ecológico UE.
Cuatro de nuestras especias llevan el sello ecológico UE - auditadas anualmente por Ecocert Deutschland GmbH (DE-ÖKO-005), desde el cultivo hasta el envasado en origen en Jaffna.
SINGLE ORIGIN · DIRECTAMENTE DE SRI LANKA
Canela de Ceilán en polvo - canela auténtica, molida
14,95 €
- 100% calidad premium C5 (Continental Grade 5)
- 100% canela de Ceilán auténtica (Cinnamomum verum) - sin cassia
- Single Origin de la región central de Sri Lanka (400-700 m)
- Corteza interior recolectada a mano - técnica tradicional
- Directamente de nuestras familias de pequeños agricultores
- En stock · envío en 24 h en días laborables
- Envío gratuito a partir de 30 € dentro de Alemania
- 14 días de derecho de devolución
- Sin aromas añadidos · sin antiaglomerantes
Entrega rápida · DPD o DHL
Descripción
Canela de Ceilán en polvo de Sri Lanka - corteza finamente molida del auténtico canelo de Ceilán (Cinnamomum verum) en calidad premium C5 (Continental Grade 5 - uno de los grados oficiales de canela de Sri Lanka de mayor calidad), de la región central de Sri Lanka. La canela de Ceilán es la canela auténtica - botánicamente bien diferenciada de la frecuente canela cassia (Cinnamomum cassia), que a menudo se vende en los supermercados como «canela». Nuestras familias asociadas cosechan las delicadas capas de corteza interior de árboles Cinnamomum verum seleccionados, las enrollan de forma tradicional en ramas finas (de láminas claras y quebradizas) y después las muelen hasta obtener un polvo fino, de color marrón claro, con el característico aroma delicado de la canela de Ceilán.
Perfil aromático & sabor
Finamente dulce, floral y cálido, con una discreta nota amaderada y una ligera frescura cítrica - claramente más sutil y con más matices que el polvo de cassia, robusto y más picante. La canela de Ceilán de Sri Lanka es la variante de alta calidad - el color marrón claro y la estructura aromática fina, casi floral, son el sello de la mercancía auténtica. En la alta gastronomía internacional, la canela de Ceilán se utiliza casi exclusivamente para repostería, postres y bebidas calientes finas.
Origen
Nuestra canela de Ceilán crece en las regiones centrales de Sri Lanka - en un clima cálido y húmedo, a 400-700 metros de altitud, donde el Cinnamomum verum se cultiva tradicionalmente. Aquí nuestras familias asociadas cosechan a mano las delicadas capas de corteza interior de árboles seleccionados - con una técnica laboriosa, perfeccionada durante generaciones. Los trozos de corteza cosechados se secan al sol y se enrollan formando las características ramas de canela de Ceilán de color marrón claro, que después se muelen hasta obtener un polvo fino. Entregamos los productos finales sellados en Darmstadt.
Uso
La canela de Ceilán en polvo es la variante de alta calidad para repostería, postres y bebidas calientes delicadas:
- Repostería: 1-2 cdtas. en masa de galletas, tarta de manzana, kanelbullar, strudel - su aroma fino y dulzón es perfecto
- Bebidas calientes: ½ cdta. en cacao, café, té chai, leche dorada o vino caliente
- Muesli & porridge: espolvorear ½ cdta. sobre copos de avena, yogur o smoothie bowls
- Compota de manzana & postres: 1 cdta. en compota de manzana, compotas, papilla de arroz o arroz con leche
- Cocina marroquí & árabe: 1 cdta. en tajines, platos de cuscús o guisos marroquíes de cordero
Dosificación: por ración, ½-1 cdta. La canela de Ceilán es claramente más sutil de sabor que la casia - mejor poner un poco más si estás acostumbrado a la típica «canela de supermercado».
Consejo de cocina: mezcla la canela de Ceilán primero en la masa y no la espolvorees sobre platos terminados - el aroma se desarrolla mejor en combinación con grasa y bajo el calor. Para bebidas calientes, hierve brevemente el polvo con leche o agua.
Calidad
- Calidad premium C5 - Continental Grade 5, uno de los grados oficiales de canela de Sri Lanka de mayor calidad
- 100% auténtica canela de Ceilán (Cinnamomum verum) - botánicamente bien diferenciada de la canela cassia
- Single origin de la región central de Sri Lanka - a 400-700 metros de altitud
- Corteza interior cosechada a mano - técnica de cosecha tradicional desde hace generaciones
- Secado suave - las delicadas cortezas se enrollan de forma natural en ramas de canela de Ceilán
- Molienda suave - polvo de color marrón claro con un aroma fino y dulce
- Directamente de nuestras familias de pequeños agricultores - sin comercio mayorista anónimo
Ingredientes & valores nutricionales
Ingredientes: Canela de Ceilán (Cinnamomum verum) molida (100%).
Origen: región central de Sri Lanka.
Alérgenos: ninguno.
Recetas
Kanelbullar clásicos (rollos de canela suecos)
Para 16 unidades, tiempo de preparación: 90 minutos (incl. tiempo de levado)
Ingredientes de la masa
- 500 g de harina, 50 g de azúcar, 1 sobre de levadura seca, 1 cdta. de sal
- 50 g de mantequilla blanda, 250 ml de leche tibia, 1 huevo
Ingredientes del relleno
- 100 g de mantequilla blanda
- 100 g de azúcar moreno
- 2 cdas. de canela de Ceilán en polvo de Sri Lanka
- 1 huevo batido para pintar
- Azúcar perlado para espolvorear
Preparación
- Amasa la masa y déjala levar 1 hora
- Extiende la masa en un rectángulo (40x60 cm), úntala con mantequilla y espolvorea la mezcla de azúcar y canela
- Enróllala desde el lado largo y córtala en 16 rollos del mismo grosor
- Colócalos en una bandeja de horno y déjalos levar otros 30 min
- Píntalos con huevo, espolvorea azúcar perlado y hornea 12-15 min a 200 °C
Nota: la canela de Ceilán es la elección clásica sueca para los kanelbullar - más suave y fina que la cassia, deja que el azúcar y la mantequilla desplieguen más sabor.
Responsabilidad y elaboración
Operador alimentario responsable:
MrCOLOMBO
Titular: Janathan Rajakumar
Rheinstr. 32
64283 Darmstadt
Del campo a tu cocina
Directamente de nuestros campos en Sri Lanka
NUESTRA PROMESA
Calidad sin compromisos.
Cuatro estándares de calidad que cumplimos de forma consecuente. Para que sepas lo que llega a tu cocina.
Envasado certificado FSSC 22000.
Nuestra planta envasadora asociada en Sri Lanka está certificada FSSC 22000 - un estándar de seguridad alimentaria reconocido internacionalmente para todo el procesamiento en el país de origen.
Directamente de nuestras familias de pequeños agricultores.
Sin intermediarios. Compramos directamente a nuestras familias de pequeños agricultores en Jaffna y en la región central de Sri Lanka - a través de cooperativas asociadas locales sobre el terreno.
Origen único.
Cada especia de una región definida de Sri Lanka - 100 % monovarietal, sin mezclas con otros orígenes.
Donde nuestra especia crece de verdad.
Nuestras especias proceden directamente de familias asociadas de pequeños agricultores de Sri Lanka. Las plantas crecen bajo el sol tropical en suelos ricos en minerales - cultivadas de forma tradicional, cosechadas a mano y secadas por variedad.
Conocemos personalmente a nuestros socios. Lo que nos llega tiene una historia - desde el cultivo en Sri Lanka hasta la estantería en Darmstadt.
Ratnapura · Sabaragamuwa
Cultivo tradicional
Directamente de Sri Lanka
Cómo nace nuestra especia.
El cultivo, el procesamiento y el envasado se realizan en Sri Lanka. Traemos la mercancía ya envasada a Darmstadt y te la enviamos.
01
En las regiones montañosas de Sri Lanka
En las regiones centrales de Sri Lanka, Cinnamomum verum crece a entre 400 y 700 metros de altitud, en un clima cálido y húmedo. Nuestras familias asociadas cosechan a mano la delicada corteza interior de árboles seleccionados - con una técnica perfeccionada a lo largo de generaciones.
02
Pelado en Sri Lanka
En la instalación asociada en Sri Lanka, la corteza interior pelada se seca al sol y se enrolla formando ramas de color marrón claro. Después se muelen con suavidad hasta obtener un polvo fino y se envasan selladas in situ.
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Preguntas frecuentes
Preguntas frecuentes sobre Canela de Ceilán en polvo - canela auténtica, molida
Todo lo que debes saber sobre la auténtica canela de Ceilán (Cinnamomum verum) y la diferencia con la cassia.
La canela de Ceilán (Cinnamomum verum) es la canela auténtica, botánicamente bien diferenciada de la canela casia (Cinnamomum cassia). En sabor: la de Ceilán es más sutil, floral y dulzona, ligeramente cítrica. La casia es más robusta, más picante, más achocolatada. A la vista: las ramas de Ceilán son de color marrón claro, quebradizas y hojaldradas, la casia es de color marrón oscuro y compacta. La casia se vende a menudo como «canela» en el supermercado - pero tiene otro carácter.
Sri Lanka es la región de origen y el principal productor mundial de auténtica canela de Ceilán. La región central, con clima cálido y húmedo a 400-700 metros, ofrece las condiciones de cultivo ideales. Nuestras familias asociadas cosechan a mano, de forma tradicional, las delicadas capas de corteza interior.
La canela de Ceilán es la elección clásica para repostería (galletas, tarta de manzana, kanelbullar), bebidas calientes (chai, leche dorada, vino caliente especiado) y postres (compota de manzana, arroz con leche). En la cocina marroquí y árabe (tajín, cuscús) también se usa tradicionalmente canela de Ceilán.
Por ración ½-1 cucharadita. La canela de Ceilán es claramente más sutil de sabor que la cassia - si estás acostumbrado a la canela de supermercado, puedes dosificar un poco más. Para kanelbullar: 2 cucharadas por 16 unidades. Para leche dorada: ½ cucharadita por taza.
La canela de Ceilán se cosecha tradicionalmente con un laborioso trabajo manual - solo se utilizan las delicadas capas de corteza interior de árboles seleccionados. La cassia se produce mecánicamente en grandes cantidades. El precio más alto refleja la laboriosa técnica de cosecha y la mayor calidad.
El polvo de Ceilán es marrón claro y de olor fino y dulce. El polvo de cassia es de marrón oscuro a marrón rojizo y de olor más intenso y picante. Si rompes una rama: la de Ceilán se desmenuza en capas finas, la de cassia se rompe de forma dura y uniforme.
La fecha de consumo preferente (FCP) siempre va impresa en la etiqueta del reverso del envase - ahí figura el valor vinculante para tu lote. Para conservar todo el aroma, lo mejor es guardar la canela de Ceilán en polvo en un lugar fresco, seco y protegido de la luz, en el envase original con cierre.
C5 significa Continental Grade 5 - uno de los grados oficiales de canela de Sri Lanka de mayor calidad. El sistema de clasificación de la canela de Ceilán ordena las ramas según diámetro, color, aroma y pureza. Los grados Continental (de C5 a C5-Special) se consideran la clase premium - aquí la corteza interior es fina y uniforme, el aroma delicadamente dulce y el contenido de cumarina bajo. Así te aseguras una canela de Ceilán de alta calidad procedente de una cosecha seleccionada.
La fecha de consumo preferente siempre está impresa en la etiqueta del dorso del envase - ahí figura el valor vinculante para tu lote. Para el máximo aroma, guarda las especias en lugar fresco, seco y protegido de la luz en el envase original.
Envío en días laborables en 24 h desde nuestro almacén en Darmstadt con DPD o DHL - según la carga de trabajo. Plazo de entrega en Alemania: 2-4 días laborables.
Compramos directamente a las familias de pequeños agricultores de Sri Lanka, organizado a través de cooperativas asociadas locales. El envasado se realiza en el país de origen, Sri Lanka, no en Europa. Este envasado en origen mantiene el valor añadido donde crecen las especias y crea una cadena más corta y transparente. En MrCOLOMBO no hay cadena de suministro anónima.
Cuatro de nuestros clásicos (cúrcuma ecológica en polvo, moringa ecológica en polvo, hierba limón ecológica en polvo y hierba limón ecológica cortada) están certificados conforme al Reglamento ecológico UE (UE) 2018/848 (DE-ÖKO-005, Ecocert Deutschland GmbH). No todas las variedades tienen certificación ecológica; lo determinante es el etiquetado y la información de la página de producto correspondiente.
Derecho de desistimiento de 14 días sin condiciones (Código Civil alemán, BGB §355). Los envases sin abrir se reembolsan íntegramente. En caso de defectos de calidad, enviamos una sustitución gratuita o reembolsamos el precio de compra.
