Poudre de curry du Sri Lanka
Curry du Sri Lanka - mélange d'épices torréfié selon la recette familiale originale, piquant et polyvalent pour la viande et les légumes.
Single-origin. Expédition sous 24 h.
Recette familiale originale du Sri Lanka
Poudre de curry du Sri Lanka - torréfié, relevé, original.
Le curry du Sri Lanka a un goût différent des mélanges doux et sucrés d'Inde : plus sombre, plus corsé, avec un arôme torréfié. La raison en est une technique exigeante - chaque ingrédient est d'abord torréfié séparément à la poêle avant d'être mélangé selon la recette familiale originale. Notre curry est élaboré dans la manufacture de nos familles partenaires au Sri Lanka, à partir d'ingrédients single origin - relevé et polyvalent.
Origine
Des ingrédients individuels du Sri Lanka.
La base, ce sont des ingrédients individuels soigneusement sélectionnés dans les régions de culture traditionnelles du Sri Lanka - single origin, pas de commerce de gros anonyme. C'est cette sélection qui fait la différence avec n'importe quel mélange de curry du rayon de supermarché.
Récolte & transformation
D'abord torréfier, puis mélanger.
Chaque épice est d'abord torréfiée séparément dans des poêles plates - c'est le secret sri-lankais qui donne au curry sa couleur foncée et son arôme torréfié profond. Ce n'est qu'ensuite que les ingrédients sont mélangés selon la recette familiale originale dans la manufacture de nos familles partenaires et conditionnés frais.
Le mélange
Roasted curry selon la recette familiale.
Poudre de curry du Sri Lanka
Un mélange roasted curry foncé et corsé selon la recette familiale originale - piquant, aromatique et polyvalent pour la viande et les légumes.
Utilisation
La base de la cuisine sri-lankaise.
Pour un curry de poulet (Kukul Mas), 2-3 c. à s. par marmite pour 4 personnes avec du lait de coco, de l'ail, du gingembre et des feuilles de curry. Tout aussi bien la base des currys de légumes, de lentilles et de poisson. Si vous l'aimez plus corsé, faites brièvement revenir la poudre avant d'ajouter le liquide.
NOTRE PROMESSE
La qualité sans compromis.
Quatre standards de qualité que nous respectons avec constance. Pour que vous sachiez ce qui arrive dans votre cuisine.
Certifié bio UE.
Quatre de nos épices portent le label bio UE - auditées chaque année par Ecocert Deutschland GmbH (DE-ÖKO-005), de la culture au conditionnement à l'origine à Jaffna.
Conditionnement certifié FSSC 22000.
Notre unité de conditionnement partenaire au Sri Lanka est certifiée FSSC 22000 - une norme de sécurité alimentaire reconnue internationalement, couvrant toute la transformation dans le pays d'origine.
Directement de nos familles de petits producteurs.
Sans intermédiaires. Nous achetons directement auprès de nos familles de petits producteurs à Jaffna et dans la région centrale du Sri Lanka - via des coopératives partenaires locales sur place.
Single origin.
Chaque épice provient d'une région définie du Sri Lanka - 100 % monovariétale, jamais mélangée à d'autres origines.
DU SRI LANKA JUSQU'À VOUS
Du Sri Lanka jusque chez vous.
Nous connaissons personnellement nos familles de petits producteurs à Jaffna et dans la région centrale du Sri Lanka. Ainsi, une vraie récolte donne une vraie qualité - jusqu'à ce que l'épice soit dans votre cuisine.
Tout commence dans le champ. Nos familles de petits producteurs à Jaffna, dans la région centrale et dans les zones de culture classiques de Ceylan récoltent leurs épices à la main - exactement au moment où l'arôme est le plus concentré. Nous sommes régulièrement sur place, connaissons les mains derrière chaque récolte et payons des prix équitables directement aux familles via des coopératives partenaires locales.
Juste après la récolte, les épices sont séchées en douceur et acheminées vers notre unité de conditionnement partenaire certifiée FSSC 22000. Elles y sont nettoyées, moulues et conditionnées dans leur emballage définitif - le tout encore au Sri Lanka. Nous n'importons que des produits finis scellés vers Darmstadt. Ici, nous stockons, préparons et expédions le jour même chez vous.
Tout commence dans le champ. Nos familles de petits producteurs à Jaffna, dans la région centrale et dans les zones de culture classiques de Ceylan récoltent leurs épices à la main - exactement au moment où l'arôme est le plus concentré. Nous sommes régulièrement sur place, connaissons les mains derrière chaque récolte et payons des prix équitables directement aux familles via des coopératives partenaires locales.
Juste après la récolte, les épices sont séchées en douceur et acheminées vers notre unité de conditionnement partenaire certifiée FSSC 22000. Elles y sont nettoyées, moulues et conditionnées dans leur emballage définitif - le tout encore au Sri Lanka. Nous n'importons que des produits finis scellés vers Darmstadt. Ici, nous stockons, préparons et expédions le jour même chez vous.
Questions fréquentes
Questions fréquentes sur la gamme MrCOLOMBO.
Réponses sur la livraison, le statut bio, le contrôle qualité et la chaîne d'approvisionnement directe depuis le Sri Lanka.
Importation directe du Sri Lanka sans intermédiaire. Nous achetons auprès de nos familles de petits producteurs à Jaffna et dans la région centrale - via des coopératives partenaires locales sur place. Le conditionnement a lieu dans le pays d'origine, dans une unité partenaire certifiée FSSC 22000. La chaîne d'approvisionnement reste ainsi courte et traçable - du champ au Sri Lanka jusqu'au bocal en Allemagne.
Expédition les jours ouvrés sous 24 h depuis l'entrepôt de Darmstadt. La livraison est assurée par DPD ou DHL selon la charge. Délai de livraison en Allemagne : 2-4 jours ouvrés.
Actuellement, quatre classiques portent le label bio UE - contrôlés par Ecocert Deutschland GmbH (DE-ÖKO-005) : curcuma bio en poudre, moringa bio en poudre, citronnelle bio coupée et citronnelle bio en poudre. Les variétés single origin sans label bio répondent elles aussi à notre exigence de qualité : monovariétales par région de culture, conditionnement à l'origine certifié FSSC 22000.
En douceur et sans produits chimiques : le séchage se fait classiquement au soleil au Sri Lanka, la mouture est purement mécanique - les huiles essentielles et l'arôme naturel sont ainsi préservés.
La date de durabilité minimale (DDM) figure au dos de chaque sachet. Conservées au frais, au sec et à l'abri de la lumière, les épices gardent au mieux leur arôme - idéalement bien fermées.
Entièrement au Sri Lanka - directement à l'origine dans des sachets en papier avec film intérieur protecteur d'arômes. En Allemagne n'ont lieu que le stockage à Darmstadt et l'expédition. Cette chaîne de valeur courte est le cœur de notre modèle de commerce direct.
