Certifié bio UE.
Quatre de nos épices portent le label bio UE - auditées chaque année par Ecocert Deutschland GmbH (DE-ÖKO-005), de la culture au conditionnement à l'origine à Jaffna.
SINGLE ORIGIN · DIRECTEMENT DU SRI LANKA
Poudre de betterave du Sri Lanka
4,95 €
- 100% pure betterave - sans additifs
- Single-origin du Sri Lanka
- Colorant alimentaire naturel (coloration rose intense)
- Prêt à l'emploi - pas d'épluchage, pas de précuisson
- Directement de nos familles de petits producteurs
- En stock · expédition sous 24 h les jours ouvrés
- Livraison offerte dès 30 € en Allemagne
- 14 jours de droit de retour
- Sans arômes ajoutés · sans antiagglomérants
Livraison rapide · DPD ou DHL
Description
Poudre de betterave du Sri Lanka - poudre finement moulue issue de la racine de betterave (Beta vulgaris), à la couleur rose à rouge foncé intense et au goût doux, terreux et légèrement sucré. Contrairement à la plupart des fournisseurs européens, nous nous procurons notre betterave directement auprès de nos familles partenaires du Sri Lanka - séchée en douceur et moulue mécaniquement sur place. Cela fait de notre poudre une alternative single origin issue directement de la culture au Sri Lanka.
Profil aromatique & goût
Doux et terreux, avec une note légèrement sucrée et une profondeur agréable, presque de noisette. La couleur rose à rouge profond intense est la marque de fabrique de la poudre de betterave - elle convient non seulement comme ingrédient, mais aussi comme colorant naturel pour les pâtes, les jus, les pâtisseries et le houmous. Côté goût, elle est nettement plus douce que la betterave crue, sans l'odeur d'étable terreuse typique.
Origine
Notre betterave provient de la zone de culture de nos familles partenaires au Sri Lanka. Les racines sont récoltées à la main à maturité optimale, lavées, coupées en tranches et séchées en douceur - puis moulues mécaniquement en une poudre fine.
Utilisation
La poudre de betterave a deux grands atouts : un pouvoir colorant intense et un goût doux. Les deux réunis la rendent très polyvalente :
- Smoothies & jus : 1 c. à c. dans 300 ml de smoothie avec de la pomme, de la banane et du gingembre - une teinte rose éclatante
- Houmous & dips : 1 c. à s. dans un houmous classique pour un houmous rose - au goût doux et terreux
- Pâtisseries : 1-2 c. à s. dans la pâte pour des pancakes roses, des gâteaux roses ou des biscuits rouges sans colorant alimentaire
- Pâtes & gnocchis : 1 c. à s. dans la pâte pour des pâtes naturellement roses ou des raviolis roses
- Vinaigrettes & sauces : ½ c. à c. dans une sauce au yaourt pour une touche de rose
Dosage : pour une portion de smoothie, ½ à 1 c. à c. Pour les pâtisseries, 1-2 c. à s. pour 500 g de farine. Pour colorer, commencez avec une petite quantité et ajoutez-en selon vos envies - même de petites quantités colorent fortement.
Conseil de cuisine : la poudre de betterave s'utilise immédiatement - pas d'épluchage, pas de précuisson comme pour la betterave fraîche. Pour une couleur intense, faites brièvement tremper la poudre dans de l'eau tiède, puis incorporez-la.
Remarque : en raison de la teneur naturelle en nitrates de la betterave, l'Institut fédéral allemand d'évaluation des risques (Bundesinstitut für Risikobewertung, BfR) recommande de ne pas donner de produits à base de betterave aux nourrissons au cours de leur première année de vie. Les adultes peuvent consommer la poudre de betterave sans crainte dans des quantités alimentaires normales.
Qualité
- 100% pure betterave rouge - sans additifs, sans arômes, sans colorants (hormis la couleur naturelle du tubercule lui-même)
- Single-origin du Sri Lanka - directement de nos familles partenaires, pas de marchandises mélangées issues d'un commerce de gros anonyme
- Récoltée à la main et emballée en variété pure au Sri Lanka - aucun mélange avec des marchandises d'autres origines
- Pouvoir colorant naturel intense - le colorant alimentaire parfait pour la pâte, le houmous, les smoothies
- Prête à l'emploi - pas d'épluchage, pas de précuisson comme avec la betterave fraîche
Ingrédients & valeurs nutritionnelles
Ingrédients : Betterave rouge (Beta vulgaris) moulue (100%).
Origine : Sri Lanka.
Allergènes : aucun.
Recettes
Houmous rose à la poudre de betterave
Pour 4 portions, temps de préparation : 10 minutes
Ingrédients
- 1 boîte de pois chiches (240 g égouttés)
- 1 c. à s. de Poudre de betterave
- 2 c. à s. de tahini (pâte de sésame)
- Le jus d'un demi-citron
- 1 gousse d'ail
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- 3 c. à s. d'eau
- Sel, poivre et cumin pour l'assaisonnement
Préparation
- Égoutter les pois chiches, les rincer brièvement à l'eau froide
- Mettre tous les ingrédients dans un mixeur ou un blender
- Mixer 2-3 minutes jusqu'à obtenir une texture crémeuse, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire
- Assaisonner de sel, de poivre et d'une pincée de cumin
- Verser dans un bol, arroser d'huile d'olive, parsemer de graines de sésame
Remarque : La poudre de betterave donne au houmous sa couleur rose typique et une légère note terreuse qui se marie bien avec le tahini et le citron.
Responsabilité & fabrication
Exploitant du secteur alimentaire responsable :
MrCOLOMBO
Propriétaire : Janathan Rajakumar
Rheinstr. 32
64283 Darmstadt
Du champ à votre cuisine
Directement de nos champs au Sri Lanka
NOTRE PROMESSE
La qualité sans compromis.
Quatre standards de qualité que nous respectons avec constance. Pour que vous sachiez ce qui arrive dans votre cuisine.
Conditionnement certifié FSSC 22000.
Notre unité de conditionnement partenaire au Sri Lanka est certifiée FSSC 22000 - une norme de sécurité alimentaire reconnue internationalement, couvrant toute la transformation dans le pays d'origine.
Directement de nos familles de petits producteurs.
Sans intermédiaires. Nous achetons directement auprès de nos familles de petits producteurs à Jaffna et dans la région centrale du Sri Lanka - via des coopératives partenaires locales sur place.
Single origin.
Chaque épice provient d'une région définie du Sri Lanka - 100 % monovariétale, jamais mélangée à d'autres origines.
Là où notre épice pousse vraiment.
Nos épices viennent directement de familles partenaires de petits producteurs au Sri Lanka. Les plantes poussent sous le soleil tropical dans des sols riches en minéraux - cultivées de manière traditionnelle, récoltées à la main et séchées par variété.
Nous connaissons personnellement nos partenaires. Ce qui arrive chez nous a une histoire - de la culture au Sri Lanka jusqu'au rayon à Darmstadt.
Matale · district des hauts plateaux
Culture traditionnelle
Directement du Sri Lanka
Comment notre épice naît.
La culture, la transformation et le conditionnement se font au Sri Lanka. Nous rapatrions la marchandise déjà emballée à Darmstadt et vous l'envoyons.
01
Dans les champs du Sri Lanka
Dans la zone de culture de nos familles partenaires au Sri Lanka, les betteraves (Beta vulgaris) sont récoltées à la main, soigneusement lavées et coupées en tranches régulières - single origin, issu d'une seule région de culture.
02
Transformation au Sri Lanka
Dans l'exploitation partenaire au Sri Lanka, les tranches sont séchées en douceur, puis moulues en poudre fine et conditionnées sur place, en variété pure, dans des emballages scellés avec une couche intérieure protectrice d'arômes.
DÉCOUVRIR PLUS
Cela pourrait aussi vous plaire.
Recommandations assorties et épices variées de notre gamme.
Chargement des recommandations ...
Questions fréquentes
Questions fréquentes sur Poudre de betterave du Sri Lanka
Tout ce qu'il faut savoir sur l'origine, l'utilisation, le dosage et la conservation de la poudre de betterave MrCOLOMBO.
Polyvalente : colorant naturel pour smoothies, houmous, pâtisseries et pâtes. Également comme ingrédient dans les vinaigrettes et les sauces pour une note douce et terreuse. Contrairement à la betterave fraîche, pas besoin d'éplucher ni de précuire.
Alors que la plupart des poudres de betterave proviennent de cultures conventionnelles, vous obtenez chez nous du single origin du Sri Lanka - directement de nos familles partenaires, en emballage scellé. Pas de chaîne d'approvisionnement anonyme, pas de mélange avec des marchandises d'autres origines.
Smoothie : ½-1 c. à c. pour 300 ml. Houmous : 1 c. à s. pour 240 g de pois chiches. Pâte à gâteau : 1-2 c. à s. pour 500 g de farine. Pour colorer, commencez par une petite quantité, une pointe suffit déjà à colorer intensément.
Non. L'Institut fédéral allemand d'évaluation des risques (BfR) recommande de ne pas donner de produits à base de betterave aux nourrissons durant leur première année de vie - en raison de la teneur naturelle en nitrates de la racine. Les adultes peuvent consommer la poudre de betterave sans risque dans des quantités alimentaires normales.
Non, nettement plus douce que la betterave fraîche. Grâce au séchage et à la mouture en douceur, on obtient un goût doux et terreux, légèrement sucré, sans l'odeur d'étable typique de la betterave fraîche.
La couleur rose intense se conserve très bien à des températures de cuisson modérées (jusqu'à 180 °C). En cas de cuisson prolongée ou de températures supérieures à 200 °C, la couleur peut légèrement pâlir. Dans les préparations froides comme le houmous ou les smoothies, la couleur reste stable.
La date de durabilité minimale (DDM) est toujours imprimée sur l'étiquette au dos de l'emballage - c'est là que figure la date contraignante pour votre lot. Pour préserver tout l'arôme, conservez de préférence la poudre de betterave au frais, au sec et à l'abri de la lumière, dans l'emballage d'origine refermable.
La date de durabilité minimale (DDM) est toujours imprimée sur l'étiquette au dos de l'emballage - c'est là que figure la valeur qui fait foi pour votre lot. Pour un arôme complet, conservez les épices au frais, au sec et à l'abri de la lumière dans l'emballage d'origine.
Expédition les jours ouvrés sous 24 h depuis notre entrepôt de Darmstadt par DPD ou DHL - selon la charge. Délai de livraison en Allemagne : 2-4 jours ouvrés.
Nous achetons directement auprès des familles de petits producteurs du Sri Lanka, via des coopératives partenaires locales. Le conditionnement a lieu dans le pays d'origine, le Sri Lanka, et non en Europe. Ce conditionnement à l'origine maintient la valeur ajoutée là où poussent les épices et raccourcit une chaîne transparente. Chez MrCOLOMBO, il n'y a pas de chaîne d'approvisionnement anonyme.
Quatre de nos classiques (curcuma bio en poudre, moringa bio en poudre, citronnelle bio en poudre et citronnelle bio coupée) sont certifiés selon le règlement bio UE (UE) 2018/848 (DE-ÖKO-005, Ecocert Deutschland GmbH). Toutes les variétés ne sont pas certifiées bio ; l'étiquetage et les indications de la page produit concernée font foi.
Droit de rétractation de 14 jours, sans condition (Code civil allemand, BGB §355). Les emballages non ouverts sont intégralement remboursés. En cas de défaut de qualité, nous envoyons gratuitement un remplacement ou remboursons le prix d'achat.
