Certifié bio UE.
Quatre de nos épices portent le label bio UE - auditées chaque année par Ecocert Deutschland GmbH (DE-ÖKO-005), de la culture au conditionnement à l'origine à Jaffna.
MÉLANGE D'ÉPICES DU SRI LANKA
Épices Ceylan pour poisson du Sri Lanka
7,95 €
- 100 % origine Sri Lanka - tous les ingrédients viennent du Sri Lanka
- Goût : frais-épicé et doux
- Tous les ingrédients moulus
- Sans sel, sans additifs ni agents antiagglomérants
- 100 g en sachet refermable
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- Livraison offerte dès 30 € en Allemagne
- 14 jours de droit de retour
- Sans arômes ajoutés · sans antiagglomérants
Expédition après le lancement · DPD ou DHL
Description
Épices Ceylan pour poisson est un mélange d'épices finement équilibré pour poisson poêlé, grillé ou cuit à la vapeur. Toutes les épices qu'il contient proviennent du Sri Lanka et sont réunies dans une recette qui se passe de sel et d'agents de charge.
Le mélange a un goût frais, relevé et doux, et il est moulu finement et de façon homogène. Il se dose ainsi uniformément et s'utilise aussi bien avant que pendant la cuisson.
Profil aromatique & goût
La citronnelle, le fenouil et le gingembre marquent le côté frais du mélange. La coriandre et le cumin donnent du corps, le curcuma apporte chaleur et couleur. Le poivre noir et le piment restent volontairement en retrait afin de préserver le goût propre du poisson.
Origine
Origine 100 % Sri Lanka : Chaque ingrédient de ce mélange provient du Sri Lanka. L'origine de l'ensemble de la recette reste ainsi claire et traçable, bien que plusieurs épices soient combinées.
La composition exacte est indiquée intégralement sur la page produit et, plus tard, sur l'étiquette. Le sachet refermable contient 100 g de mélange d'épices.
Utilisation
Les Épices Ceylan pour poisson sont conçues pour le poisson poêlé, grillé et cuit à la vapeur. Le mélange peut être saupoudré à sec, mélangé à de l'huile ou ajouté directement pendant la cuisson.
- Poisson à la poêle : Déposer sur le filet de poisson juste avant la cuisson et répartir uniformément avec un peu d'huile.
- Poisson au four : Mélanger avec de l'huile ou du lait de coco et badigeonner le poisson avant la cuisson.
- Curry de poisson : Ajouter aux oignons et au gingembre, faire revenir brièvement, puis déglacer avec du lait de coco.
- Fruits de mer : Utiliser avec parcimonie pour les crevettes ou le calamar et terminer avec du citron vert.
Dosage : Pour 500 g de poisson, commencer par 1-2 c. à c. Doser avec parcimonie pour les poissons délicats, rectifier l'assaisonnement pour les poissons de caractère ou le curry. Le sel s'ajoute séparément.
Qualité
- Tous les ingrédients du Sri Lanka - une origine clairement indiquée pour l'ensemble du mélange
- Mouture spécifique au produit - moulu fin et homogène
- Sans sel - vous restez libre de doser le sel à la cuisson
- Sans additifs ni antiagglomérants - et sans vitamines ni minéraux ajoutés
- 100 g en sachet refermable - conserver au frais, au sec et à l'abri de la lumière
Ingrédients & valeurs nutritionnelles
Ingrédients : 22 % coriandre, 17 % citronnelle, 16 % fenouil, 13 % curcuma, 11 % cumin, 8 % poivre noir, 8 % gingembre, 5 % poudre de piment.
Transformation : Tous les ingrédients moulus.
Origine : Tous les ingrédients proviennent du Sri Lanka.
Recettes
Poisson au four au lait de coco et au citron vert
Pour 3 portions, temps de préparation environ 30 minutes
Ingrédients
- 500 g de filet de poisson
- 2 c. à c. d'Épices Ceylan pour poisson
- 150 ml de lait de coco
- 1 petit oignon
- Le jus d'un demi-citron vert
- 1 c. à s. d'huile
- Sel selon le goût
Préparation
- Émincer finement l'oignon et le déposer dans un plat à gratin.
- Mélanger le lait de coco, le mélange d'épices, le jus de citron vert et le sel.
- Poser le poisson sur les oignons, l'arroser du lait de coco épicé et faire cuire à 190 °C.
- Servir dès que le poisson est entièrement cuit et s'effeuille légèrement.
Remarque : Le mélange d'épices ne contient pas de sel. Ajoutez donc le sel séparément et selon votre goût.
Responsabilité & fabrication
Exploitant du secteur alimentaire responsable :
MrCOLOMBO
Propriétaire : Janathan Rajakumar
Rheinstr. 32
64283 Darmstadt
NOTRE PROMESSE
La qualité sans compromis.
Quatre standards de qualité que nous respectons avec constance. Pour que vous sachiez ce qui arrive dans votre cuisine.
Conditionnement certifié FSSC 22000.
Notre unité de conditionnement partenaire au Sri Lanka est certifiée FSSC 22000 - une norme de sécurité alimentaire reconnue internationalement, couvrant toute la transformation dans le pays d'origine.
Directement de nos familles de petits producteurs.
Sans intermédiaires. Nous achetons directement auprès de nos familles de petits producteurs à Jaffna et dans la région centrale du Sri Lanka - via des coopératives partenaires locales sur place.
Single origin.
Chaque épice provient d'une région définie du Sri Lanka - 100 % monovariétale, jamais mélangée à d'autres origines.
Là où notre épice pousse vraiment.
Nos épices viennent directement de familles partenaires de petits producteurs au Sri Lanka. Les plantes poussent sous le soleil tropical dans des sols riches en minéraux - cultivées de manière traditionnelle, récoltées à la main et séchées par variété.
Nous connaissons personnellement nos partenaires. Ce qui arrive chez nous a une histoire - de la culture au Sri Lanka jusqu'au rayon à Darmstadt.
Hauts plateaux du Sri Lanka
Culture traditionnelle
Directement du Sri Lanka
Comment utiliser ce mélange.
Pour le poisson poêlé, grillé ou cuit à la vapeur : le mélange peut être saupoudré à sec, mélangé à de l'huile ou ajouté directement pendant la cuisson.
Poisson poêlé
À déposer sur le filet de poisson juste avant la cuisson et à répartir uniformément avec un peu d'huile.
Poisson au four
À mélanger avec de l'huile ou du lait de coco et à badigeonner sur le poisson avant la cuisson.
Curry de poisson
Ajouter aux oignons et au gingembre, faire suer brièvement, puis déglacer au lait de coco.
Fruits de mer
À utiliser avec parcimonie pour les crevettes ou le calamar, et terminer avec du citron vert.
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Questions fréquentes
Questions fréquentes sur Épices Ceylan pour poisson du Sri Lanka
Réponses sur le goût, l'utilisation, les ingrédients, le dosage et le lancement des ventes.
Le mélange est conçu pour le poisson poêlé, grillé et cuit à la vapeur. Sous Utilisation, vous trouverez des idées concrètes pour la poêle, le four, le barbecue ou une utilisation directe.
Il a un goût frais, relevé et doux. La citronnelle, le fenouil et le gingembre marquent le côté frais du mélange. La coriandre et le cumin donnent du corps, le curcuma apporte chaleur et couleur. Le poivre noir et le piment restent volontairement en retrait pour préserver le goût propre du poisson.
Pour 500 g de poisson, commencez par 1-2 c. à c. Dosez avec parcimonie pour les poissons délicats, rectifiez pour les poissons de caractère ou le curry. Le sel s'ajoute séparément.
Non. Elle ne contient ni sel, ni additifs, ni agents antiagglomérants, ni vitamines ou minéraux ajoutés.
Tous les ingrédients proviennent du Sri Lanka. La composition complète en pourcentages figure dans la rubrique Ingrédients.
La marchandise est en cours d'acheminement. Le prix et la possibilité de commande seront activés dès que le lancement de la vente aura été définitivement validé.
La date de durabilité minimale (DDM) est toujours imprimée sur l'étiquette au dos de l'emballage - c'est là que figure la valeur qui fait foi pour votre lot. Pour un arôme complet, conservez les épices au frais, au sec et à l'abri de la lumière dans l'emballage d'origine.
Expédition les jours ouvrés sous 24 h depuis notre entrepôt de Darmstadt par DPD ou DHL - selon la charge. Délai de livraison en Allemagne : 2-4 jours ouvrés.
Nous achetons directement auprès des familles de petits producteurs du Sri Lanka, via des coopératives partenaires locales. Le conditionnement a lieu dans le pays d'origine, le Sri Lanka, et non en Europe. Ce conditionnement à l'origine maintient la valeur ajoutée là où poussent les épices et raccourcit une chaîne transparente. Chez MrCOLOMBO, il n'y a pas de chaîne d'approvisionnement anonyme.
Quatre de nos classiques (curcuma bio en poudre, moringa bio en poudre, citronnelle bio en poudre et citronnelle bio coupée) sont certifiés selon le règlement bio UE (UE) 2018/848 (DE-ÖKO-005, Ecocert Deutschland GmbH). Toutes les variétés ne sont pas certifiées bio ; l'étiquetage et les indications de la page produit concernée font foi.
Droit de rétractation de 14 jours, sans condition (Code civil allemand, BGB §355). Les emballages non ouverts sont intégralement remboursés. En cas de défaut de qualité, nous envoyons gratuitement un remplacement ou remboursons le prix d'achat.
