Certifié bio UE.
Quatre de nos épices portent le label bio UE - auditées chaque année par Ecocert Deutschland GmbH (DE-ÖKO-005), de la culture au conditionnement à l'origine à Jaffna.
SINGLE ORIGIN · DIRECTEMENT DU SRI LANKA
Curcuma bio en poudre du Sri Lanka
6,99 €
- Bio UE certifié selon DE-ÖKO-005
- 100% pur curcuma de Jaffna, nord du Sri Lanka
- Récolté à la main et conditionné en variété pure au Sri Lanka
- Séchage doux, mouture mécanique - sans irradiation
- Directement de nos familles de petits producteurs à Jaffna
- En stock · expédition sous 24 h les jours ouvrés
- Livraison offerte dès 30 € en Allemagne
- 14 jours de droit de retour
- Sans arômes ajoutés · sans antiagglomérants
Livraison rapide · DPD ou DHL
Description
Curcuma bio en poudre du Sri Lanka - jaune soleil lumineux, finement moulu, certifié bio UE selon DE-ÖKO-005. Nos familles partenaires de petits producteurs de Jaffna, dans le nord du Sri Lanka, cultivent le curcuma bio sur des champs certifiés bio - des sols riches en minéraux et une saison sèche constante donnent au rhizome sa couleur intense et son arôme caractéristique. La transformation et le conditionnement final se déroulent intégralement sur place au Sri Lanka. Nous importons exclusivement des produits finis scellés vers Darmstadt - pas d'intermédiaires, pas de mélange avec des marchandises d'autres origines.
Profil aromatique & goût
Terreux et chaud, avec une légère note amère et un arrière-goût subtilement poivré et résineux. Le curcuma bio de Jaffna est nettement plus aromatique que les importations transformées industriellement - le séchage sous le soleil tropical et la mouture mécanique sans apport de chaleur préservent les huiles essentielles. En bouche, l'épice se développe lentement et reste longtemps présente.
Origine
Notre curcuma bio provient de Jaffna, le district le plus au nord du Sri Lanka. Les rhizomes de curcuma y poussent sur les champs certifiés bio UE de nos familles partenaires - de façon traditionnelle et sans pesticides de synthèse, sur des champs exclusivement dédiés au curcuma. Les agriculteurs récoltent les rhizomes à la main après la saison des pluies, les lavent et les sèchent en douceur sur des plateaux en bois. La mouture mécanique et le conditionnement final scellé ont également lieu au Sri Lanka.
Utilisation
Le Curcuma bio en poudre s'utilise de multiples façons - aussi bien dans la cuisine traditionnelle du Sri Lanka comme base de curry que dans la cuisine bien-être moderne :
- Lait d'or : 1 c. à c. de curcuma bio moussé dans 250 ml de lait (ou de boisson végétale), relevé d'une pincée de poivre noir et de miel
- Curry du Sri Lanka : 1-2 c. à c. de curcuma forment la base jaune d'un curry de poulet, de légumes ou de lentilles
- Riz & lentilles : ½ c. à c. pendant la cuisson pour un riz doré
- Smoothies : avec du gingembre et du citron comme association gustative
- Marinades : avec du jus de citron et du yaourt pour le poulet, le tofu ou le chou-fleur
Astuce de la cuisine traditionnelle : Dans les currys du Sri Lanka, le curcuma est généralement revenu brièvement dans de l'huile chaude - cela libère mieux les arômes liposolubles. Une pincée de poivre noir fait partie de l'association d'épices classique.
Qualité
- Bio UE selon DE-ÖKO-005 - audit annuel selon le règlement bio de l'UE (UE) 2018/848, du champ à l'emballage final
- Récolté à la main et emballé en variété pure au Sri Lanka - aucun mélange avec des marchandises d'autres origines
- Directement de nos familles de petits producteurs à Jaffna - pas de commerce de gros anonyme, pas d'intermédiaire
- Produits finis scellés dans le pays d'origine - emballés au Sri Lanka, seulement stockés et expédiés depuis Darmstadt
- Entreprise familiale aux racines sri-lankaises - contrôle personnel par nos familles partenaires sur place
Ingrédients & valeurs nutritionnelles
Ingrédients : Curcuma bio en poudre (100 %).
Origine : Sri Lanka.
Allergènes : aucun.
Recettes
Lait d'or selon la recette familiale
Pour 2 tasses, temps de préparation : 5 minutes
Ingrédients
- 2 tasses de lait entier ou de boisson à l'avoine/aux amandes
- 2 c. à c. de Curcuma bio en poudre
- 1 pincée de poivre noir du Sri Lanka (moulu)
- ½ c. à c. de Cannelle de Ceylan en poudre
- 1 cm de gingembre frais, finement râpé
- 1 c. à c. de miel ou de sirop d'érable
- Facultatif : une goutte d'huile de coco
Préparation
- Chauffer le lait dans une casserole (sans le faire bouillir)
- Incorporer le curcuma, le poivre, la cannelle et le gingembre, laisser infuser 3 minutes
- Ajouter le miel et l'huile de coco, faire mousser brièvement
- Déguster immédiatement
Remarque : L'association de curcuma, de poivre noir et de lait est une recette familiale traditionnelle du Sri Lanka.
Responsabilité & fabrication
Exploitant du secteur alimentaire responsable :
MrCOLOMBO
Propriétaire : Janathan Rajakumar
Rheinstr. 32
64283 Darmstadt
Du champ à votre cuisine
Directement de nos champs au Sri Lanka
NOTRE PROMESSE
La qualité sans compromis.
Quatre standards de qualité que nous respectons avec constance. Pour que vous sachiez ce qui arrive dans votre cuisine.
Conditionnement certifié FSSC 22000.
Notre unité de conditionnement partenaire au Sri Lanka est certifiée FSSC 22000 - une norme de sécurité alimentaire reconnue internationalement, couvrant toute la transformation dans le pays d'origine.
Directement de nos familles de petits producteurs.
Sans intermédiaires. Nous achetons directement auprès de nos familles de petits producteurs à Jaffna et dans la région centrale du Sri Lanka - via des coopératives partenaires locales sur place.
Single origin.
Chaque épice provient d'une région définie du Sri Lanka - 100 % monovariétale, jamais mélangée à d'autres origines.
Là où notre épice pousse vraiment.
Nos épices viennent directement de familles partenaires de petits producteurs au Sri Lanka. Les plantes poussent sous le soleil tropical dans des sols riches en minéraux - cultivées de manière traditionnelle, récoltées à la main et séchées par variété.
Nous connaissons personnellement nos partenaires. Ce qui arrive chez nous a une histoire - de la culture au Sri Lanka jusqu'au rayon à Darmstadt.
Jaffna · nord du Sri Lanka
Culture traditionnelle
Directement du Sri Lanka
Comment notre épice naît.
La culture, la transformation et le conditionnement se font au Sri Lanka. Nous rapatrions la marchandise déjà emballée à Darmstadt et vous l'envoyons.
01
Dans les champs de Jaffna
Dans le nord du Sri Lanka, nos familles partenaires récoltent les rhizomes de curcuma (Curcuma longa) à la main, après la saison des pluies. Les tubercules poussent sur des champs certifiés bio UE, sans pesticides de synthèse - ce qui leur donne leur arôme chaud et terreux.
02
Transformation au Sri Lanka
Sur place, les tubercules sont lavés, coupés en fines tranches et séchés en douceur. Ils sont ensuite moulus sans apport de chaleur, afin de préserver les huiles essentielles, puis conditionnés sous emballage scellé.
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Questions fréquentes
Questions fréquentes sur Curcuma bio en poudre du Sri Lanka
Tout ce qu'il faut savoir sur l'origine, l'utilisation, le dosage et la conservation du curcuma bio en poudre MrCOLOMBO.
Le curcuma bio en poudre est une poudre finement moulue issue du rhizome de curcuma (Curcuma longa), cultivé sur les champs certifiés bio UE de nos familles partenaires à Jaffna, dans le nord du Sri Lanka. Certifié selon le règlement bio de l'UE (UE) 2018/848 sous le numéro d'organisme de contrôle DE-ÖKO-005.
Le curcuma bio est issu d'une culture contrôlée sans pesticides de synthèse, sans engrais minéraux, sans irradiation et sans fumigation. Chaque étape, du champ à l'emballage final au Sri Lanka, est auditée chaque année selon le règlement bio de l'UE (UE) 2018/848.
Dans la cuisine traditionnelle du Sri Lanka, le curcuma et le poivre sont presque toujours utilisés ensemble. Les deux épices se complètent gustativement et sont typiquement revenues brièvement dans l'huile chaude pour les currys, ce qui libère les arômes.
La date de durabilité minimale (DDM) est toujours imprimée sur l'étiquette au dos de l'emballage - c'est là que figure la valeur contractuelle pour votre lot. Pour un arôme optimal, conservez le Curcuma bio en poudre au frais, au sec et à l'abri de la lumière, dans son emballage d'origine refermable.
Non. Nous renonçons sans exception à l'irradiation ionisante et à la fumigation chimique. Transformation : séchage en douceur et mouture mécanique au Sri Lanka. Le règlement bio de l'UE (UE) 2018/848 interdit d'ailleurs les deux.
Un organisme de contrôle bio indépendant, accrédité par l'UE, contrôle chaque année la culture et la transformation selon le règlement bio de l'UE (UE) 2018/848, du champ jusqu'à l'emballage final. Notre numéro d'organisme de contrôle est visible sur chaque emballage : DE-ÖKO-005.
Pour une tasse de lait d'or, 1 cuillère à café suffit ; pour un curry pour 4 personnes, env. 2 cuillères à café. Les smoothies nécessitent ½ cuillère à café. En règle générale : mieux vaut commencer par un dosage modéré et ajuster selon le goût.
La date de durabilité minimale (DDM) est toujours imprimée sur l'étiquette au dos de l'emballage - c'est là que figure la valeur qui fait foi pour votre lot. Pour un arôme complet, conservez les épices au frais, au sec et à l'abri de la lumière dans l'emballage d'origine.
Expédition les jours ouvrés sous 24 h depuis notre entrepôt de Darmstadt par DPD ou DHL - selon la charge. Délai de livraison en Allemagne : 2-4 jours ouvrés.
Nous achetons directement auprès des familles de petits producteurs du Sri Lanka, via des coopératives partenaires locales. Le conditionnement a lieu dans le pays d'origine, le Sri Lanka, et non en Europe. Ce conditionnement à l'origine maintient la valeur ajoutée là où poussent les épices et raccourcit une chaîne transparente. Chez MrCOLOMBO, il n'y a pas de chaîne d'approvisionnement anonyme.
Quatre de nos classiques (curcuma bio en poudre, moringa bio en poudre, citronnelle bio en poudre et citronnelle bio coupée) sont certifiés selon le règlement bio UE (UE) 2018/848 (DE-ÖKO-005, Ecocert Deutschland GmbH). Toutes les variétés ne sont pas certifiées bio ; l'étiquetage et les indications de la page produit concernée font foi.
Droit de rétractation de 14 jours, sans condition (Code civil allemand, BGB §355). Les emballages non ouverts sont intégralement remboursés. En cas de défaut de qualité, nous envoyons gratuitement un remplacement ou remboursons le prix d'achat.
