Pimienta negra de Sri Lanka
Pimienta negra de las tierras altas de Sri Lanka. Entera, triturada o molida - single origin de familias asociadas.
Single origin de nuestras familias asociadas. Envío en 24 h.
Single origin de las tierras altas de Sri Lanka
Pimienta negra - auténtica, pura, en tres formas.
La pimienta negra es una de las especias más usadas del mundo - pero el origen, la forma de cultivo y el procesado marcan la diferencia entre un sazonado vivo y un picante plano. Nuestra Piper nigrum procede exclusivamente de una única región de cultivo en las tierras altas centrales de Sri Lanka, la cosechan y procesan familias de pequeños agricultores - y llega directamente hasta ti en grano entero, triturada gruesa o en polvo fino.
Origen
Origen de las tierras altas: Matale, Kandy, Kegalle.
Los distritos de Matale, Kandy y Kegalle se sitúan entre 600 y 1.200 metros de altitud, en la región montañosa central de Sri Lanka. En estas zonas más frescas, Piper nigrum madura mucho más despacio que en las tierras bajas tropicales. Sin mezclas con pimienta de Brasil, India o Vietnam.
Cosecha y procesado
De la baya verde al grano negro.
La pimienta negra se obtiene de bayas verdes sin madurar. Nuestras familias asociadas cosechan a mano en cuanto las bayas alcanzan su punto óptimo de madurez. Después se secan con suavidad - la piel se contrae, se arruga y se oscurece. El polvo se muele en Jaffna, también en Sri Lanka.
Las tres formas
Entera, triturada o molida.
Granos de pimienta enteros
Para el molinillo y el mortero - el aroma se conserva hasta la molienda fresca. 5-10 granos por ración, para cocer en caldos y colar, ideal para encurtidos.
Pimienta triturada
De grano medio y lista para usar - sin molinillo. Aporta textura y un condimento visible: costra de pimienta en filetes, marinadas, tortitas saladas.
Pimienta molida
Molida muy fina para un condimento uniforme sin trozos. Se integra de forma homogénea en salsas, sopas, dips y productos de horno - perfecta para rubs.
Uso
¿Qué forma encaja con tu cocina?
Granos enteros para todo lo que mueles al momento o cueces. Triturada para textura y un condimento visible. Polvo para una integración uniforme. Si usas pimienta pocas veces, lo mejor son los granos enteros - conservan su aroma durante más tiempo. Las tres formas parten de los mismos granos de las tierras altas de Sri Lanka - tú solo eliges el grado de procesado.
NUESTRA PROMESA
Calidad sin compromisos.
Cuatro estándares de calidad que cumplimos de forma consecuente. Para que sepas lo que llega a tu cocina.
Certificado ecológico UE.
Cuatro de nuestras especias llevan el sello ecológico UE - auditadas anualmente por Ecocert Deutschland GmbH (DE-ÖKO-005), desde el cultivo hasta el envasado en origen en Jaffna.
Envasado certificado FSSC 22000.
Nuestra planta envasadora asociada en Sri Lanka está certificada FSSC 22000 - un estándar de seguridad alimentaria reconocido internacionalmente para todo el procesamiento en el país de origen.
Directamente de nuestras familias de pequeños agricultores.
Sin intermediarios. Compramos directamente a nuestras familias de pequeños agricultores en Jaffna y en la región central de Sri Lanka - a través de cooperativas asociadas locales sobre el terreno.
Origen único.
Cada especia de una región definida de Sri Lanka - 100 % monovarietal, sin mezclas con otros orígenes.
DE SRI LANKA HASTA TI
De Sri Lanka a tu hogar.
Conocemos personalmente a nuestras familias de pequeños agricultores en Jaffna y en la región central de Sri Lanka. Así, de una cosecha auténtica queda una calidad auténtica - hasta que la especia está en tu cocina.
Todo empieza en el campo. Nuestras familias de pequeños agricultores en Jaffna, en la región central y en las zonas de cultivo clásicas de Ceilán cosechan sus especias a mano - justo cuando el aroma está más concentrado. Estamos allí con regularidad, conocemos las manos detrás de cada cosecha y pagamos precios justos directamente a las familias a través de cooperativas asociadas locales.
Justo después de la cosecha, las especias se secan con suavidad y se llevan a nuestra planta envasadora asociada certificada FSSC 22000. Allí se limpian, se muelen y se envasan en su embalaje definitivo - todo todavía en Sri Lanka. Solo importamos productos terminados y sellados a Darmstadt. Aquí almacenamos, preparamos y enviamos el mismo día a tu casa.
Todo empieza en el campo. Nuestras familias de pequeños agricultores en Jaffna, en la región central y en las zonas de cultivo clásicas de Ceilán cosechan sus especias a mano - justo cuando el aroma está más concentrado. Estamos allí con regularidad, conocemos las manos detrás de cada cosecha y pagamos precios justos directamente a las familias a través de cooperativas asociadas locales.
Justo después de la cosecha, las especias se secan con suavidad y se llevan a nuestra planta envasadora asociada certificada FSSC 22000. Allí se limpian, se muelen y se envasan en su embalaje definitivo - todo todavía en Sri Lanka. Solo importamos productos terminados y sellados a Darmstadt. Aquí almacenamos, preparamos y enviamos el mismo día a tu casa.
Preguntas frecuentes
Preguntas frecuentes sobre el surtido MrCOLOMBO.
Respuestas sobre envío, estatus ecológico, control de calidad y la cadena de suministro directa desde Sri Lanka.
Importación directa desde Sri Lanka sin intermediarios. Compramos a nuestras familias de pequeños agricultores en Jaffna y en la región central - a través de cooperativas asociadas locales sobre el terreno. El envasado se realiza en el país de origen en una planta asociada certificada FSSC 22000. Así la cadena de suministro es corta y trazable - del campo en Sri Lanka al tarro en Alemania.
Envío en días laborables en 24 h desde el almacén de Darmstadt. La entrega se realiza con DPD o DHL según la carga de trabajo. Plazo de entrega en Alemania: 2-4 días laborables.
Actualmente cuatro clásicos llevan el sello ecológico UE - controlados por Ecocert Deutschland GmbH (DE-ÖKO-005): cúrcuma ecológica en polvo, moringa ecológica en polvo, hierba limón ecológica cortada y hierba limón ecológica en polvo. Las variedades de origen único sin etiqueta ecológica también cumplen nuestra exigencia de calidad: monovarietales por región de cultivo, envasado en origen certificado FSSC 22000.
Con suavidad y sin química: el secado se realiza de forma clásica al sol en Sri Lanka, la molienda es puramente mecánica - así se conservan los aceites esenciales y el aroma natural.
La fecha de consumo preferente está en el dorso de cada bolsa. Guardadas en lugar fresco, seco y protegido de la luz, las especias conservan mejor su aroma - preferiblemente bien cerradas.
Íntegramente en Sri Lanka - directamente en origen en bolsas de papel con lámina interior protectora del aroma. En Alemania solo se realizan el almacenamiento en Darmstadt y el envío. Esta corta cadena de valor es el núcleo de nuestro modelo de comercio directo.
