Certifié bio UE.
Quatre de nos épices portent le label bio UE - auditées chaque année par Ecocert Deutschland GmbH (DE-ÖKO-005), de la culture au conditionnement à l'origine à Jaffna.
SINGLE ORIGIN · DIRECTEMENT DU SRI LANKA
Bâtons de cannelle de Ceylan - vraie cannelle du Sri Lanka
11,95 €
- 100% qualité premium C5 (Continental Grade 5)
- 100% vrais bâtons de Ceylan (Cinnamomum verum) - pas de cassia
- Single origin de la région centrale du Sri Lanka
- Structure feuilletée brun clair caractéristique
- Directement de nos familles de petits producteurs
- En stock · expédition sous 24 h les jours ouvrés
- Livraison offerte dès 30 € en Allemagne
- 14 jours de droit de retour
- Sans arômes ajoutés · sans antiagglomérants
Livraison rapide · DPD ou DHL
Description
Bâtons de cannelle de Ceylan du Sri Lanka - bâtons entiers du véritable cannelier de Ceylan (Cinnamomum verum) en qualité premium C5 (Continental Grade 5 - l'un des grades officiels de cannelle du Sri Lanka les plus prisés), issus de la région centrale du Sri Lanka. Les bâtons de cannelle de Ceylan, brun clair, finement feuilletés et cassants, sont l'original haut de gamme, botaniquement bien distinct de la cannelle cassia (Cinnamomum cassia), souvent vendue comme cannelle en supermarché. Nos familles partenaires récoltent à la main les fines couches d'écorce interne d'arbres sélectionnés et les roulent traditionnellement en bâtons - la structure multicouche caractéristique naît de la superposition de plusieurs fines couches d'écorce.
Profil aromatique & goût
Finement sucré, floral et chaleureux, avec une discrète note boisée et une légère fraîcheur citronnée. Les bâtons de Ceylan libèrent leur arôme lentement et de façon équilibrée - parfaits pour le punch, le vin chaud, les plats de riz et toutes les préparations où le bâton reste dans la casserole et est retiré avant de servir. La couleur brun clair et la structure feuilletée fragile sont la marque distinctive d'une cannelle de Ceylan authentique - les bâtons de cassia sont brun foncé, compacts et durs.
Origine
Notre cannelle de Ceylan pousse dans les régions centrales du Sri Lanka, entre 400 et 700 mètres d'altitude, là où le Cinnamomum verum est traditionnellement cultivé. Nos familles partenaires récoltent à la main les fines couches d'écorce interne d'arbres sélectionnés - selon une technique minutieuse, perfectionnée depuis des générations. Les morceaux d'écorce récoltés sèchent au soleil et s'enroulent naturellement pour former les bâtons de cannelle de Ceylan brun clair caractéristiques. Nous livrons les produits finis scellés à Darmstadt.
Utilisation
Les bâtons de cannelle de Ceylan sont la forme idéale pour les boissons chaudes et les plats dans lesquels le bâton reste dans la casserole :
- Vin chaud & punch : laisser infuser 1-2 bâtons par litre pendant le réchauffage - un classique de Noël
- Thé chai : porter à ébullition 1 bâton dans 500 ml de thé avec du gingembre, de la cardamome et des clous de girofle
- Plats de riz : 1 bâton dans l'eau de cuisson du riz - pour un riz basmati aromatique
- Compote de pommes & compotes : laisser infuser 1 bâton pendant la cuisson, retirer avant de mixer
- Tajine & ragoûts d'agneau : 1 bâton dans les plats mijotés marocains ou arabes
Dosage : 1-2 bâtons par litre de liquide, selon l'intensité souhaitée. Les bâtons de Ceylan libèrent leur arôme plus lentement que les bâtons de cassia - 10-15 minutes d'infusion sont idéales. Contrairement à la poudre, le bâton peut être retiré.
Conseil : un bâton peut être utilisé plusieurs fois - après le vin chaud, bien l'égoutter, le faire sécher et le réutiliser la fois suivante (l'arôme est un peu plus doux à la 2e utilisation).
Qualité
- Qualité premium C5 - Continental Grade 5, l'un des grades officiels de cannelle du Sri Lanka les plus prisés
- 100% véritables bâtons de Ceylan (Cinnamomum verum) - botaniquement bien distincts de la cannelle cassia
- Single origin de la région centrale du Sri Lanka - à 400-700 mètres d'altitude
- Écorce intérieure récoltée à la main - technique de récolte traditionnelle depuis des générations
- Séchage naturel en douceur - les écorces délicates s'enroulent en bâtons pendant le séchage
- Couleur claire et structure en couches caractéristiques - la signature d'une véritable marchandise de Ceylan
- Directement de nos familles de petits producteurs - pas de commerce de gros anonyme
Ingrédients & valeurs nutritionnelles
Ingrédients : Cannelle de Ceylan (Cinnamomum verum) bâtons entiers (100%).
Origine : région centrale du Sri Lanka.
Allergènes : aucun.
Recettes
Vin chaud classique aux bâtons de cannelle de Ceylan
Pour 1 litre, temps de préparation : 20 minutes
Ingrédients
- 750 ml de vin rouge sec
- 250 ml de jus d'orange
- 2 bâtons de cannelle de Ceylan du Sri Lanka
- 4 clous de girofle, 2 anis étoilés, 4 capsules de cardamome
- 1 orange bio (jus + zeste)
- 2 c. à s. de sucre brun ou de miel
Préparation
- Mettre tous les ingrédients dans une casserole, chauffer lentement - pas plus de 80 °C
- Laisser infuser 15-20 minutes à feu doux (ne pas faire bouillir !)
- Filtrer à travers une passoire fine dans les tasses
- Décorer d'un bâton de cannelle ou d'une rondelle d'orange, servir immédiatement
Remarque : Les bâtons de Ceylan donnent un arôme plus subtil et plus floral que la cassia - cela se marie particulièrement bien avec le vin et les agrumes.
Responsabilité & fabrication
Exploitant du secteur alimentaire responsable :
MrCOLOMBO
Propriétaire : Janathan Rajakumar
Rheinstr. 32
64283 Darmstadt
Du champ à votre cuisine
Directement de nos champs au Sri Lanka
NOTRE PROMESSE
La qualité sans compromis.
Quatre standards de qualité que nous respectons avec constance. Pour que vous sachiez ce qui arrive dans votre cuisine.
Conditionnement certifié FSSC 22000.
Notre unité de conditionnement partenaire au Sri Lanka est certifiée FSSC 22000 - une norme de sécurité alimentaire reconnue internationalement, couvrant toute la transformation dans le pays d'origine.
Directement de nos familles de petits producteurs.
Sans intermédiaires. Nous achetons directement auprès de nos familles de petits producteurs à Jaffna et dans la région centrale du Sri Lanka - via des coopératives partenaires locales sur place.
Single origin.
Chaque épice provient d'une région définie du Sri Lanka - 100 % monovariétale, jamais mélangée à d'autres origines.
Là où notre épice pousse vraiment.
Nos épices viennent directement de familles partenaires de petits producteurs au Sri Lanka. Les plantes poussent sous le soleil tropical dans des sols riches en minéraux - cultivées de manière traditionnelle, récoltées à la main et séchées par variété.
Nous connaissons personnellement nos partenaires. Ce qui arrive chez nous a une histoire - de la culture au Sri Lanka jusqu'au rayon à Darmstadt.
Ratnapura · Sabaragamuwa
Culture traditionnelle
Directement du Sri Lanka
Comment notre épice naît.
La culture, la transformation et le conditionnement se font au Sri Lanka. Nous rapatrions la marchandise déjà emballée à Darmstadt et vous l'envoyons.
01
Dans les régions montagneuses du Sri Lanka
Dans les régions centrales du Sri Lanka, Cinnamomum verum pousse entre 400 et 700 mètres d'altitude, dans un climat chaud et humide. Nos familles partenaires récoltent à la main la délicate écorce interne d'arbres sélectionnés - selon une technique perfectionnée au fil des générations.
02
Écorçage au Sri Lanka
Dans l'exploitation partenaire au Sri Lanka, l'écorce interne pelée sèche au soleil et s'enroule naturellement pour former les bâtons brun clair caractéristiques. En variété pure et sans additifs, conditionné sur place sous emballage scellé.
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Questions fréquentes
Questions fréquentes sur Bâtons de cannelle de Ceylan - vraie cannelle du Sri Lanka
Tout ce qu'il faut savoir sur les vrais bâtons de cannelle de Ceylan (Cinnamomum verum).
Les bâtons de Ceylan (Cinnamomum verum) sont brun clair et se composent de plusieurs fines couches d'écorce interne - cassants et feuilletés. Les bâtons de cassia sont brun foncé, compacts et durs, formés d'une seule écorce épaisse. Côté goût : la Ceylan est plus subtile, plus florale ; la cassia est plus piquante, plus chocolatée.
Les bâtons sont idéaux pour les liquides dans lesquels ils infusent avant d'être retirés au moment de servir (vin chaud, punch, thé chai, plats de riz, tajine). La poudre est destinée aux pâtisseries et aux desserts, dans lesquels la cannelle se dissout complètement.
Par litre de liquide, 1-2 bâtons selon l'intensité souhaitée. Les bâtons de Ceylan libèrent leur arôme plus lentement que la cassia - 10-15 minutes d'infusion sont idéales. Ne faites pas bouillir, laissez infuser à feu doux.
Oui - un bâton peut être utilisé 2-3 fois. Après la première utilisation, laissez-le bien égoutter, séchez-le à l'air, puis conservez-le dans un bocal sec. La 2e fois, laissez infuser un peu plus longtemps.
Au contraire - la structure feuilletée en couches est LA marque distinctive des vrais bâtons de Ceylan. Les bâtons de cassia sont compacts et durs, issus d'une écorce épaisse. La cannelle de Ceylan se compose de plusieurs fines couches d'écorce interne.
Classique : vin chaud, punch, thé chai, compote de pommes, tajines marocains, plats de riz indiens. Moderne : aromatiser le café cold brew, la sangria, le thé glacé.
Les bâtons de cannelle conservent leur arôme nettement plus longtemps que la cannelle moulue. La date de durabilité minimale (DDM) exacte est imprimée sur l'étiquette au dos de l'emballage - c'est là que figure la date contraignante pour votre lot. Conservez les bâtons au frais, au sec et à l'abri de la lumière, dans l'emballage d'origine.
C5 signifie Continental Grade 5 - l'un des grades officiels de cannelle du Sri Lanka les plus qualitatifs. Le système de classification de la cannelle de Ceylan classe les bâtons selon le diamètre, la couleur, l'arôme et la pureté. Les grades Continental (C5 à C5-Special) sont considérés comme la classe premium - ici, l'écorce intérieure est fine et régulière, l'arôme finement sucré et la teneur en coumarine faible. Vous vous assurez ainsi une cannelle de Ceylan de grande qualité issue d'une récolte sélectionnée.
La date de durabilité minimale (DDM) est toujours imprimée sur l'étiquette au dos de l'emballage - c'est là que figure la valeur qui fait foi pour votre lot. Pour un arôme complet, conservez les épices au frais, au sec et à l'abri de la lumière dans l'emballage d'origine.
Expédition les jours ouvrés sous 24 h depuis notre entrepôt de Darmstadt par DPD ou DHL - selon la charge. Délai de livraison en Allemagne : 2-4 jours ouvrés.
Nous achetons directement auprès des familles de petits producteurs du Sri Lanka, via des coopératives partenaires locales. Le conditionnement a lieu dans le pays d'origine, le Sri Lanka, et non en Europe. Ce conditionnement à l'origine maintient la valeur ajoutée là où poussent les épices et raccourcit une chaîne transparente. Chez MrCOLOMBO, il n'y a pas de chaîne d'approvisionnement anonyme.
Quatre de nos classiques (curcuma bio en poudre, moringa bio en poudre, citronnelle bio en poudre et citronnelle bio coupée) sont certifiés selon le règlement bio UE (UE) 2018/848 (DE-ÖKO-005, Ecocert Deutschland GmbH). Toutes les variétés ne sont pas certifiées bio ; l'étiquetage et les indications de la page produit concernée font foi.
Droit de rétractation de 14 jours, sans condition (Code civil allemand, BGB §355). Les emballages non ouverts sont intégralement remboursés. En cas de défaut de qualité, nous envoyons gratuitement un remplacement ou remboursons le prix d'achat.
