Certifié bio UE.
Quatre de nos épices portent le label bio UE - auditées chaque année par Ecocert Deutschland GmbH (DE-ÖKO-005), de la culture au conditionnement à l'origine à Jaffna.
SINGLE ORIGIN · DIRECTEMENT DU SRI LANKA
Citronnelle bio en morceaux du Sri Lanka
7,95 €
- Bio UE certifié selon DE-ÖKO-005
- 100% pure citronnelle de Jaffna, nord du Sri Lanka
- Idéal pour le thé et les soupes claires - facile à filtrer
- Le séchage doux préserve l'arôme frais
- Directement de nos familles de petits producteurs à Jaffna
- En stock · expédition sous 24 h les jours ouvrés
- Livraison offerte dès 30 € en Allemagne
- 14 jours de droit de retour
- Sans arômes ajoutés · sans antiagglomérants
Livraison rapide · DPD ou DHL
Description
Citronnelle bio en morceaux du Sri Lanka - tiges de citronnelle séchées (Cymbopogon citratus) en morceaux grossiers, certifiées bio UE selon DE-ÖKO-005. Nos familles partenaires de petits producteurs de Jaffna, dans le nord du Sri Lanka, cultivent la citronnelle sous climat tropical sur des champs certifiés bio. Contrairement à la poudre moulue, la variante en morceaux convient particulièrement au thé, aux soupes claires et aux infusions - les tiges libèrent lentement leur arôme et sont filtrées avant le service. Single origin d'UN SEUL district défini - pas de marchandises mélangées d'Égypte ou d'agriculture non UE.
Profil aromatique & goût
Nettement citronné et frais, avec une note florale et une profondeur discrètement sucrée et herbacée. La citronnelle bio en morceaux de Jaffna déploie lentement son arôme dans l'eau chaude - parfaite pour les thés dans lesquels les tiges infusent 5-7 minutes. La fraîcheur intense est préservée grâce au séchage en douceur, sans les substances amères d'une citronnelle séchée à trop haute température.
Origine
Notre citronnelle bio provient de Jaffna, le district le plus septentrional du Sri Lanka. La citronnelle (Cymbopogon citratus) y pousse sur les champs certifiés bio UE de nos familles partenaires - sans pesticides de synthèse, dans des champs purs avec d'autres plantes aromatiques comme les feuilles de curry et le gingembre. Les cultivateurs coupent les tiges à la main à maturité optimale, les trient, les sèchent en douceur (sans chaleur), puis les coupent en morceaux réguliers.
Utilisation
La citronnelle bio en morceaux est la forme idéale pour toutes les utilisations où la citronnelle est filtrée avant la consommation :
- Thé à la citronnelle : verser de l'eau chaude à 90 °C sur 1 c. à café par tasse, laisser infuser 5-7 min, filtrer, puis parfumer avec du miel et du citron
- Soupes asiatiques claires : faire cuire 1-2 c. à café dans le pho ou le tom yum, retirer avant de servir
- Bouillon d'herbes pour aromatiser : avec du gingembre et des feuilles de citron vert comme base pour les bouillons de curry
- Infusions pour assaisonner : laisser infuser dans de l'huile chaude, puis filtrer - utiliser l'huile aromatisée pour les marinades
- Thé glacé & limonade : préparer un thé chaud, filtrer, servir froid avec du citron vert et du miel
Dosage : Pour une tasse de thé (250 ml), 1 c. à café de citronnelle en morceaux suffit. Pour les soupes claires, 1-2 c. à café par litre de bouillon. Mieux vaut commencer avec une dose mesurée et ajuster selon le goût.
Conseil de la cuisine traditionnelle : Si vous utilisez les tiges en morceaux entiers, écrasez-les ou entaillez-les légèrement - les huiles essentielles se libèrent ainsi mieux. Contrairement à la poudre, la citronnelle en morceaux ne reste pas dans le plat et libère lentement son arôme dans le liquide.
Remarque : Les femmes enceintes et allaitantes devraient parler de la consommation régulière de grandes quantités de citronnelle (p. ex. plusieurs tasses de thé par jour) avec leur médecin avant d'en consommer. Les petites quantités dans les plats sont considérées comme sans risque.
Qualité
- Bio UE selon DE-ÖKO-005 - audit annuel selon le règlement bio de l'UE (UE) 2018/848, du champ jusqu'à l'emballage final
- séchage en douceur - en douceur, préserve l'arôme frais de citron sans notes amères
- Récoltée à la main et emballée en variété pure au Sri Lanka - aucun mélange avec des marchandises d'autre origine
- Directement de nos familles de petits producteurs à Jaffna - pas de commerce de gros anonyme, pas d'intermédiaire
- Idéale pour le thé et les soupes claires - la forme en morceaux libère son arôme lentement et se filtre facilement avant de servir
Ingrédients & valeurs nutritionnelles
Ingrédients : Citronnelle* (Cymbopogon citratus) séchée et coupée (100%).
*issue de l'agriculture biologique contrôlée, origine Jaffna (Sri Lanka), bio UE selon DE-ÖKO-005.
Allergènes : aucun.
Recettes
Thé sri-lankais à la citronnelle, au gingembre et au citron vert
Pour 2 tasses, temps de préparation : 8 minutes
Ingrédients
- 500 ml d'eau fraîche
- 2 c. à c. de Citronnelle bio en morceaux
- 1 cm de gingembre frais, en fines tranches
- 1 c. à c. de miel
- Le jus d'un demi-citron vert
- Facultatif : 1 bâton de cannelle de Ceylan
Préparation
- Porter l'eau à ébullition, puis la laisser refroidir à 90 °C
- Mettre les morceaux de citronnelle, le gingembre et la cannelle dans une théière
- Verser l'eau chaude dessus, laisser infuser 5-7 minutes
- Filtrer à travers une passoire fine dans les tasses, incorporer le miel et le jus de citron vert
Remarque : La forme en morceaux libère son arôme plus lentement que la poudre - parfait pour un thé clair et non trouble.
Responsabilité & fabrication
Exploitant du secteur alimentaire responsable :
MrCOLOMBO
Propriétaire : Janathan Rajakumar
Rheinstr. 32
64283 Darmstadt
Du champ à votre cuisine
Directement de nos champs au Sri Lanka
NOTRE PROMESSE
La qualité sans compromis.
Quatre standards de qualité que nous respectons avec constance. Pour que vous sachiez ce qui arrive dans votre cuisine.
Conditionnement certifié FSSC 22000.
Notre unité de conditionnement partenaire au Sri Lanka est certifiée FSSC 22000 - une norme de sécurité alimentaire reconnue internationalement, couvrant toute la transformation dans le pays d'origine.
Directement de nos familles de petits producteurs.
Sans intermédiaires. Nous achetons directement auprès de nos familles de petits producteurs à Jaffna et dans la région centrale du Sri Lanka - via des coopératives partenaires locales sur place.
Single origin.
Chaque épice provient d'une région définie du Sri Lanka - 100 % monovariétale, jamais mélangée à d'autres origines.
Là où notre épice pousse vraiment.
Nos épices viennent directement de familles partenaires de petits producteurs au Sri Lanka. Les plantes poussent sous le soleil tropical dans des sols riches en minéraux - cultivées de manière traditionnelle, récoltées à la main et séchées par variété.
Nous connaissons personnellement nos partenaires. Ce qui arrive chez nous a une histoire - de la culture au Sri Lanka jusqu'au rayon à Darmstadt.
Jaffna · nord du Sri Lanka
Culture traditionnelle
Directement du Sri Lanka
Comment notre épice naît.
La culture, la transformation et le conditionnement se font au Sri Lanka. Nous rapatrions la marchandise déjà emballée à Darmstadt et vous l'envoyons.
01
Dans les champs de Jaffna
Dans les champs de Jaffna, dans le nord du Sri Lanka, nos familles partenaires coupent les tiges de citronnelle (Cymbopogon citratus) à la main. Les plantes poussent sur des champs bio UE, à côté de feuilles de curry, de bananiers et de gingembre.
02
Transformation au Sri Lanka
Dans l'exploitation partenaire au Sri Lanka, les tiges sont triées, lavées et séchées en douceur, puis coupées en morceaux réguliers et conditionnées sur place dans des emballages scellés avec une couche intérieure protectrice d'arômes.
DÉCOUVRIR PLUS
Cela pourrait aussi vous plaire.
Recommandations assorties et épices variées de notre gamme.
Chargement des recommandations ...
Questions fréquentes
Questions fréquentes sur Citronnelle bio en morceaux du Sri Lanka
Tout ce qu'il faut savoir sur l'origine, l'utilisation, le dosage et la conservation.
Idéale pour le thé à la citronnelle, les soupes asiatiques claires (pho, tom yum), les décoctions d'herbes, les huiles aromatisées et les limonades - toutes les utilisations où la citronnelle est filtrée avant de servir. Pour les pâtes de curry et les marinades dans lesquelles la citronnelle reste, notre Citronnelle bio en poudre est le meilleur choix.
La citronnelle en morceaux libère son arôme lentement et se filtre avant de servir - parfaite pour le thé et les bouillons clairs. La citronnelle en poudre est plus intense, reste dans le plat et est destinée aux pâtes de curry et aux marinades.
Pour une tasse (250 ml), 1 c. à c. suffit. Laissez infuser 5-7 minutes dans de l'eau à 90 °C, puis filtrez. Pour les soupes asiatiques claires, 1-2 c. à c. par litre de bouillon.
Les tiges séchées et coupées sont très fibreuses et sont traditionnellement retirées du plat avant la dégustation. Si vous souhaitez laisser la citronnelle dans le plat (par ex. dans les pâtes de curry), notre Citronnelle bio en poudre est le meilleur choix - elle est finement moulue et peut être consommée avec le plat.
Dans des quantités alimentaires normales, la citronnelle est considérée comme sans risque. En cas de consommation régulière de grandes quantités (par ex. plusieurs tasses de thé à la citronnelle par jour), les femmes enceintes ou allaitantes et les personnes sous traitement médical permanent devraient en discuter avec leur médecin.
Un organisme de contrôle bio indépendant, accrédité par l'UE, contrôle chaque année la culture et la transformation selon le règlement bio de l'UE (UE) 2018/848, du champ jusqu'à l'emballage final. Notre numéro d'organisme de contrôle est visible sur chaque emballage : DE-ÖKO-005.
La date de durabilité minimale (DDM) est toujours imprimée sur l'étiquette au dos de l'emballage - c'est là que figure la date contraignante pour votre lot. Pour préserver tout l'arôme, conservez de préférence la citronnelle bio au frais, au sec et à l'abri de la lumière, dans l'emballage d'origine refermable.
La date de durabilité minimale (DDM) est toujours imprimée sur l'étiquette au dos de l'emballage - c'est là que figure la valeur qui fait foi pour votre lot. Pour un arôme complet, conservez les épices au frais, au sec et à l'abri de la lumière dans l'emballage d'origine.
Expédition les jours ouvrés sous 24 h depuis notre entrepôt de Darmstadt par DPD ou DHL - selon la charge. Délai de livraison en Allemagne : 2-4 jours ouvrés.
Nous achetons directement auprès des familles de petits producteurs du Sri Lanka, via des coopératives partenaires locales. Le conditionnement a lieu dans le pays d'origine, le Sri Lanka, et non en Europe. Ce conditionnement à l'origine maintient la valeur ajoutée là où poussent les épices et raccourcit une chaîne transparente. Chez MrCOLOMBO, il n'y a pas de chaîne d'approvisionnement anonyme.
Quatre de nos classiques (curcuma bio en poudre, moringa bio en poudre, citronnelle bio en poudre et citronnelle bio coupée) sont certifiés selon le règlement bio UE (UE) 2018/848 (DE-ÖKO-005, Ecocert Deutschland GmbH). Toutes les variétés ne sont pas certifiées bio ; l'étiquetage et les indications de la page produit concernée font foi.
Droit de rétractation de 14 jours, sans condition (Code civil allemand, BGB §355). Les emballages non ouverts sont intégralement remboursés. En cas de défaut de qualité, nous envoyons gratuitement un remplacement ou remboursons le prix d'achat.
