Certifié bio UE.
Quatre de nos épices portent le label bio UE - auditées chaque année par Ecocert Deutschland GmbH (DE-ÖKO-005), de la culture au conditionnement à l'origine à Jaffna.
SINGLE ORIGIN · DIRECTEMENT DU SRI LANKA
Citronnelle bio en poudre du Sri Lanka
6,95 €
- Bio UE certifié selon DE-ÖKO-005
- 100% pure citronnelle de Jaffna, nord du Sri Lanka
- Prêt à l'emploi - pas de découpe, pas de tri
- Mouture mécanique sans chaleur - huiles essentielles préservées
- Directement de nos familles de petits producteurs à Jaffna
- En stock · expédition sous 24 h les jours ouvrés
- Livraison offerte dès 30 € en Allemagne
- 14 jours de droit de retour
- Sans arômes ajoutés · sans antiagglomérants
Livraison rapide · DPD ou DHL
Description
Citronnelle bio en poudre du Sri Lanka - poudre finement moulue issue des tiges de citronnelle (Cymbopogon citratus), certifiée bio UE selon DE-ÖKO-005. Nos familles partenaires de petits producteurs de Jaffna, dans le nord du Sri Lanka, cultivent la citronnelle sous climat tropical sur des champs certifiés bio - des sols riches en minéraux et un ensoleillement constant assurent des huiles essentielles particulièrement prononcées. Le séchage en douceur et la mouture mécanique sur le lieu d'origine préservent la fraîcheur et l'arôme. Contrairement aux importations européennes ou aux marchandises mélangées issues d'une agriculture non UE, notre citronnelle est single origin, issue d'UN SEUL district défini.
Profil aromatique & goût
Intensément frais, citronné et pétillant, avec une note légèrement sucrée, presque mentholée. La citronnelle bio en poudre de Jaffna est nettement plus aromatique que les mélanges européens - le soleil tropical et les sols riches en minéraux donnent à la tige son caractère épicé. Une petite pincée suffit pour donner aux plats ou au thé un arôme du Sri Lanka inimitable.
Origine
Notre citronnelle bio provient de Jaffna, le district le plus septentrional du Sri Lanka. La citronnelle (Cymbopogon citratus) y pousse sur les champs certifiés bio UE de nos familles partenaires - sans pesticides de synthèse, dans des champs purs avec d'autres plantes aromatiques comme les feuilles de curry et le gingembre. Les cultivateurs coupent les tiges à la main à maturité optimale, les trient, les sèchent en douceur, puis les moulent mécaniquement en poudre fine. Le conditionnement final se fait dans des emballages scellés.
Utilisation
La citronnelle bio en poudre s'utilise de multiples façons - plus pratique que la fraîche, car dosable immédiatement, sans découpe et sans résidus de fibres dures :
- Thé à la citronnelle : verser de l'eau chaude à 90 °C sur ½ c. à c. par tasse, laisser infuser 5 min, éventuellement avec du miel et du gingembre
- Soupes asiatiques : 1 c. à c. dans le pho, le tom kha gai ou les currys thaïlandais - apporte la fraîcheur typique
- Marinades : pour le poulet, le poisson ou les crevettes avec de l'ail, du gingembre, du citron vert et de la sauce soja
- Pâtes de curry : avec du galanga, de l'ail, du piment et de la coriandre pour des pâtes sri-lankaises ou thaïlandaises maison
- Smoothies & thé glacé : ¼ c. à c. avec du citron vert, de la menthe et du miel - estival et rafraîchissant
Dosage : pour une tasse de thé (250 ml), ½ c. à c. suffit ; pour un curry ou une soupe, 1 c. à c. par portion. La poudre est plus intense que la citronnelle fraîche - commencez plutôt avec une quantité mesurée et ajustez selon votre goût.
Conseil de la cuisine traditionnelle : pour un arôme maximal, faites revenir brièvement la poudre dans de l'huile ou du beurre chaud avant d'ajouter les autres ingrédients. Les huiles essentielles se libèrent ainsi particulièrement bien.
Remarque : les femmes enceintes et allaitantes devraient discuter de la consommation régulière de grandes quantités de citronnelle avec leur médecin avant d'en consommer. De petites quantités dans les plats sont considérées comme sans danger.
Qualité
- Bio UE selon DE-ÖKO-005 - audit annuel selon le règlement bio de l'UE (UE) 2018/848, du champ à l'emballage final
- Mouture en douceur sans chaleur - moulu mécaniquement en poudre fine, les huiles essentielles sont préservées
- Récolté à la main et emballé en variété pure au Sri Lanka - aucun mélange avec des marchandises d'autres origines
- Directement de nos familles de petits producteurs à Jaffna - pas de commerce de gros anonyme, pas d'intermédiaire
- Prêt à l'emploi - pas de découpe, pas de tri de tiges dures comme avec la citronnelle fraîche
Ingrédients & valeurs nutritionnelles
Ingrédients : Citronnelle* (Cymbopogon citratus) moulue (100%).
*issue de l'agriculture biologique contrôlée, origine Jaffna (Sri Lanka), bio UE selon DE-ÖKO-005.
Allergènes : aucun.
Recettes
Thé sri-lankais à la citronnelle, au gingembre et au citron vert
Pour 2 tasses, temps de préparation : 7 minutes
Ingrédients
- 500 ml d'eau fraîche
- 1 c. à c. de Citronnelle bio en poudre
- 1 cm de gingembre frais, en fines tranches
- 1 c. à c. de miel
- Le jus d'un demi-citron vert
- Facultatif : 1 bâton de cannelle de Ceylan
Préparation
- Porter l'eau à ébullition, puis la laisser refroidir à 90 °C
- Mettre la citronnelle en poudre, le gingembre et la cannelle dans une théière
- Verser l'eau chaude dessus, laisser infuser 5 minutes
- Filtrer à travers une passoire fine dans les tasses, incorporer le miel et le jus de citron vert
Remarque : L'association de citronnelle, de gingembre et de citron vert est une recette maison traditionnelle du Sri Lanka pour la saison fraîche.
Responsabilité & fabrication
Exploitant du secteur alimentaire responsable :
MrCOLOMBO
Propriétaire : Janathan Rajakumar
Rheinstr. 32
64283 Darmstadt
Du champ à votre cuisine
Directement de nos champs au Sri Lanka
NOTRE PROMESSE
La qualité sans compromis.
Quatre standards de qualité que nous respectons avec constance. Pour que vous sachiez ce qui arrive dans votre cuisine.
Conditionnement certifié FSSC 22000.
Notre unité de conditionnement partenaire au Sri Lanka est certifiée FSSC 22000 - une norme de sécurité alimentaire reconnue internationalement, couvrant toute la transformation dans le pays d'origine.
Directement de nos familles de petits producteurs.
Sans intermédiaires. Nous achetons directement auprès de nos familles de petits producteurs à Jaffna et dans la région centrale du Sri Lanka - via des coopératives partenaires locales sur place.
Single origin.
Chaque épice provient d'une région définie du Sri Lanka - 100 % monovariétale, jamais mélangée à d'autres origines.
Là où notre épice pousse vraiment.
Nos épices viennent directement de familles partenaires de petits producteurs au Sri Lanka. Les plantes poussent sous le soleil tropical dans des sols riches en minéraux - cultivées de manière traditionnelle, récoltées à la main et séchées par variété.
Nous connaissons personnellement nos partenaires. Ce qui arrive chez nous a une histoire - de la culture au Sri Lanka jusqu'au rayon à Darmstadt.
Jaffna · nord du Sri Lanka
Culture traditionnelle
Directement du Sri Lanka
Comment notre épice naît.
La culture, la transformation et le conditionnement se font au Sri Lanka. Nous rapatrions la marchandise déjà emballée à Darmstadt et vous l'envoyons.
01
Dans les champs de Jaffna
À Jaffna, dans le nord du Sri Lanka, nos familles partenaires coupent les tiges de citronnelle (Cymbopogon citratus) à la main. Les plantes poussent sur des champs bio UE, à côté de feuilles de curry et de gingembre - sans pesticides de synthèse.
02
Transformation au Sri Lanka
Dans l'exploitation partenaire au Sri Lanka, les tiges sont triées, lavées, séchées en douceur et moulues en poudre fine sans apport de chaleur - les huiles essentielles sont ainsi préservées. Conditionné sur place sous emballage scellé.
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Questions fréquentes
Questions fréquentes sur Citronnelle bio en poudre du Sri Lanka
Tout ce qu'il faut savoir sur l'origine, l'utilisation, le dosage et la conservation de la citronnelle bio en poudre MrCOLOMBO.
Poudre finement moulue issue des tiges de citronnelle (Cymbopogon citratus), séchée en douceur et moulue mécaniquement. Notre citronnelle bio provient des champs certifiés bio UE de nos familles partenaires à Jaffna, dans le nord du Sri Lanka.
La poudre s'utilise immédiatement, sans découpe ni tri des tiges dures - l'arôme passe directement dans le plat. La citronnelle en morceaux convient mieux au thé ou aux soupes, où elle est filtrée avant de servir.
Les utilisations classiques sont les soupes asiatiques (tom kha, pho), les currys thaïlandais et sri-lankais, les marinades pour le poisson et le poulet, le thé, les pâtes de curry et les smoothies. Utilisable aussi en pâtisserie, par exemple dans les sablés ou la confiture.
Pour une tasse de thé (250 ml), versez de l'eau à 90 °C sur env. ½ cuillère à café et laissez infuser 5 minutes. Pour des quantités plus importantes, adaptez en conséquence. Mieux vaut commencer par un dosage modéré - la poudre est plus intense que la citronnelle fraîche.
Dans des quantités alimentaires normales, la citronnelle est considérée comme sans risque. En cas de consommation régulière de grandes quantités (par ex. plusieurs tasses de thé à la citronnelle par jour), les femmes enceintes ou allaitantes et les personnes sous traitement médical permanent devraient en discuter avec leur médecin.
Un organisme de contrôle bio indépendant, accrédité par l'UE, contrôle chaque année la culture et la transformation selon le règlement bio de l'UE (UE) 2018/848, du champ jusqu'à l'emballage final. Notre numéro d'organisme de contrôle est visible sur chaque emballage : DE-ÖKO-005.
La date de durabilité minimale (DDM) est toujours imprimée sur l'étiquette au dos de l'emballage - c'est là que figure la date contraignante pour votre lot. Pour préserver tout l'arôme, conservez de préférence la citronnelle bio en poudre au frais, au sec et à l'abri de la lumière, dans l'emballage d'origine refermable.
La date de durabilité minimale (DDM) est toujours imprimée sur l'étiquette au dos de l'emballage - c'est là que figure la valeur qui fait foi pour votre lot. Pour un arôme complet, conservez les épices au frais, au sec et à l'abri de la lumière dans l'emballage d'origine.
Expédition les jours ouvrés sous 24 h depuis notre entrepôt de Darmstadt par DPD ou DHL - selon la charge. Délai de livraison en Allemagne : 2-4 jours ouvrés.
Nous achetons directement auprès des familles de petits producteurs du Sri Lanka, via des coopératives partenaires locales. Le conditionnement a lieu dans le pays d'origine, le Sri Lanka, et non en Europe. Ce conditionnement à l'origine maintient la valeur ajoutée là où poussent les épices et raccourcit une chaîne transparente. Chez MrCOLOMBO, il n'y a pas de chaîne d'approvisionnement anonyme.
Quatre de nos classiques (curcuma bio en poudre, moringa bio en poudre, citronnelle bio en poudre et citronnelle bio coupée) sont certifiés selon le règlement bio UE (UE) 2018/848 (DE-ÖKO-005, Ecocert Deutschland GmbH). Toutes les variétés ne sont pas certifiées bio ; l'étiquetage et les indications de la page produit concernée font foi.
Droit de rétractation de 14 jours, sans condition (Code civil allemand, BGB §355). Les emballages non ouverts sont intégralement remboursés. En cas de défaut de qualité, nous envoyons gratuitement un remplacement ou remboursons le prix d'achat.
