Sri Lanka-விலிருந்து மிளகாய்
Sri Lanka-விலிருந்து மிளகாய். வறுத்தது, வறுக்காதது அல்லது செதில்களாக - Single-Origin.
Single-Origin. 24 Std. நேரத்திற்குள் அனுப்பப்படும்.
Sri Lanka-விலிருந்து ஒரே மூலப்பகுதி
Sri Lanka-விலிருந்து மிளகாய் - வறுத்தது, வறுக்காதது அல்லது துகள்களாக.
எல்லா மிளகாயும் ஒன்றல்ல. எங்கள் மிளகாய் (Capsicum annuum) Sri Lanka-விலுள்ள எங்கள் சிறு விவசாயக் குடும்பங்களிடம் வளர்கிறது, ஒரே வகையாகப் பராமரிக்கப்பட்டு, பயிரிடும் இடத்திலிருந்து நேரடியாக உங்களிடம் வருகிறது. அறுவடைக்குப் பிறகே அதன் சிறப்பான நிலை உருவாகிறது: ஒரு பகுதியைத் திறந்த நெருப்பின் மேல் வாணலியில் பாரம்பரிய முறையில் வறுக்கிறோம் - இது பச்சை மிளகாயில் இல்லாத பருப்பு போன்ற வறுத்த, புகை மண ஆழத்தை அளிக்கிறது. இவ்வாறு ஒரே மூலப்பகுதியிலிருந்து வறுத்த பொடி, வறுக்காத பொடி அல்லது துகள்கள் ஆகியவற்றை நீங்கள் பெறுகிறீர்கள்.
பிறப்பிடம்
முழு முதிர்ச்சியில் கையால் அறுவடை செய்யப்பட்டது.
Sri Lanka-வின் வெப்பமண்டலக் காலநிலையில் எங்கள் கூட்டாளர் குடும்பங்கள் மிளகாய்ச் செடிகளைக் கையால் வளர்க்கின்றன. பழங்கள் ஆழமான சிவப்பு நிறத்தில் முழுமையாக முதிர்ந்த பிறகே அறுவடை செய்யப்படுகின்றன; பின்னர் அவை தொழில்துறை சூடான காற்று இல்லாமல் பாரம்பரிய முறையில் மரத் தட்டுகளில் மென்மையாக உலர்த்தப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு தயாரிப்புத் தொகுதியும் அதை வளர்த்த குடும்பத்திடமே ஒரே வகையாகத் தக்கவைக்கப்படுகிறது.
அறுவடை & செயலாக்கம்
திறந்த நெருப்பில் வாணலியில் வறுக்கப்பட்டது.
உலர்த்திய பிறகு Sri Lanka சமையலை வரையறுக்கும் படி வருகிறது: பழங்கள் ஆழமான அடர் சிவப்பு முதல் பழுப்பு நிறம் பெறும் வரை திறந்த நெருப்பின் மீது தட்டையான வாணலிகளில் வறுக்கப்படுகின்றன - பல தலைமுறைகளாக இங்கு கடத்தப்பட்டு வரும் நுட்பம். அரைப்பதற்கு முன் வறுப்பது, வறுக்காத மிளகாயில் இல்லாத கொட்டை மற்றும் புகை மணங்களை உருவாக்குகிறது. பழச்சுவையுடன் புத்துணர்வான குறிப்பை விரும்புபவர்கள் வறுக்காத வகையைத் தேர்ந்தெடுக்கலாம்.
மூன்று வடிவங்கள்
வறுத்தது, வறுக்காதது அல்லது செதில்களாக.
வறுத்தது
திறந்த நெருப்பின் மீது வாணலியில் வறுக்கப்பட்டது - கொட்டை மற்றும் புகை மணம் கொண்ட ஆழமான அடர் சிவப்புத் தூள், Sri Lanka சமையலின் பாரம்பரியப் பொருள்.
வறுக்காதது
வறுக்காமல் பச்சையாக அரைக்கப்பட்டது - பழச்சுவையுடன் புத்துணர்வான குறிப்பும் நேரடியான காரமும் கொண்ட வெளிர் சிவப்புத் தூள்.
செதில்கள்
தண்டுகள் இல்லாமல், குறைந்த விதைகளுடன் - காரத்தைப் படிப்படியாக வெளியிடும் கண்களுக்குத் தெரியும் மிளகாய்த் துண்டுகள். பீட்சா, பாஸ்தா மற்றும் வோக் உணவுகளுக்கு ஏற்றது.
பயன்பாடு
உங்கள் சமையலறைக்கு எந்த வடிவம் பொருந்தும்?
கறிகள், சம்பல்கள் மற்றும் வறுத்த மணம் தேவைப்படும் அனைத்திற்கும் வறுத்த தூள். ஊறவைக்கும் கலவைகள், சாஸ்கள் மற்றும் டிப்களில் நேரடியான பழச்சுவையுடன் கூடிய காரத்திற்கு வறுக்காத தூள். பீட்சா, பாஸ்தா மற்றும் வோக் உணவுகளில் கண்களுக்குத் தெரியும் சுவையூட்டலுக்குச் செதில்கள். மூன்றும் Sri Lanka-வின் அதே Single-Origin பயிரிடலிலிருந்து.
எங்கள் வாக்குறுதி
சமரசமற்ற தரம்.
நாங்கள் உறுதியாகக் கடைப்பிடிக்கும் நான்கு தரநிலைகள். உங்கள் சமையலறைக்கு என்ன வந்து சேர்கிறது என்பதை நீங்கள் அறிந்துகொள்வதற்காக.
EU சேதனச் சான்றிதழ் பெற்றது.
எங்கள் மசாலாப் பொருட்களில் நான்கு EU ஆர்கானிக் முத்திரையைக் கொண்டுள்ளன - Ecocert Deutschland GmbH (DE-ÖKO-005) மூலம் ஆண்டுதோறும், பயிரிடுதலிலிருந்து Jaffna-விலுள்ள மூலநாட்டுப் பொதியிடுதல் வரை தணிக்கை செய்யப்படுகின்றன.
FSSC 22000 சான்றிதழ் பெற்ற பொதியிடல்.
இலங்கையில் உள்ள எங்கள் பொதியிடல் பங்காளர் நிறுவனம் FSSC 22000 சான்றிதழ் பெற்றது - மூல நாட்டில் நடைபெறும் முழுப் பதப்படுத்தல் செயல்முறைக்குமான, சர்வதேச அளவில் அங்கீகரிக்கப்பட்ட உணவுப் பாதுகாப்புத் தரநிலை.
எங்கள் சிறு விவசாயக் குடும்பங்களிடமிருந்து நேரடியாக.
இடைத்தரகர்கள் இல்லை. இலங்கையின் யாழ்ப்பாணம் மற்றும் மத்திய பகுதியில் உள்ள எங்கள் சிறு விவசாயக் குடும்பங்களிடமிருந்து நாங்கள் நேரடியாகக் கொள்வனவு செய்கிறோம் - அங்குள்ள உள்ளூர் பங்காளர் கூட்டுறவுச் சங்கங்கள் ஊடாக.
ஒற்றை மூலம் (Single Origin).
ஒவ்வொரு மசாலாவும் இலங்கையின் வரையறுக்கப்பட்ட ஒரு பிராந்தியத்திலிருந்து - 100 % தனி வகை, வேறு மூலங்களுடன் கலப்பு இல்லை.
இலங்கையிலிருந்து உங்களுக்கு
இலங்கையிலிருந்து உங்கள் வீட்டிற்கு.
இலங்கையின் யாழ்ப்பாணம் மற்றும் மத்திய பகுதியில் உள்ள எங்கள் சிறு விவசாயக் குடும்பங்களை நாங்கள் தனிப்பட்ட முறையில் அறிவோம். இதனால் உண்மையான அறுவடையின் உண்மையான தரம், மசாலா உங்கள் சமையலறையை அடையும் வரை நிலைத்திருக்கிறது.
எல்லாமே வயலில்தான் தொடங்குகிறது. யாழ்ப்பாணம், மத்திய பகுதி மற்றும் பாரம்பரிய Ceylon பயிர்ச்செய்கைப் பகுதிகளில் உள்ள எங்கள் சிறு விவசாயக் குடும்பங்கள், நறுமணம் மிகச் செறிவாக இருக்கும் சரியான தருணத்தில் தங்கள் மசாலாப் பொருட்களைக் கையால் அறுவடை செய்கின்றனர். நாங்கள் தொடர்ந்து நேரில் சென்று வருகிறோம், ஒவ்வொரு அறுவடைக்கும் பின்னாலுள்ள கைகளை அறிவோம், மேலும் உள்ளூர் பங்காளர் கூட்டுறவுச் சங்கங்கள் ஊடாக நியாயமான விலைகளை நேரடியாகக் குடும்பங்களுக்குச் செலுத்துகிறோம்.
அறுவடை முடிந்தவுடனேயே மசாலாப் பொருட்கள் மென்மையாக உலர்த்தப்பட்டு, FSSC 22000 சான்றிதழ் பெற்ற எங்கள் பொதியிடல் பங்காளர் நிறுவனத்திற்குக் கொண்டுசெல்லப்படுகின்றன. அங்கு அவை சுத்தம் செய்யப்பட்டு, அரைக்கப்பட்டு, தயாரான பொதிகளில் நிரப்பப்படுகின்றன - இவை அனைத்தும் இலங்கையிலேயே நடைபெறுகின்றன. முத்திரையிடப்பட்ட இறுதித் தயாரிப்புகளை மட்டுமே நாங்கள் Darmstadt-க்கு இறக்குமதி செய்கிறோம். இங்கு நாங்கள் அவற்றைச் சேமித்து, ஆர்டர்களைத் தொகுத்து, அதே நாளில் உங்களுக்கு அனுப்புகிறோம்.
எல்லாமே வயலில்தான் தொடங்குகிறது. யாழ்ப்பாணம், மத்திய பகுதி மற்றும் பாரம்பரிய Ceylon பயிர்ச்செய்கைப் பகுதிகளில் உள்ள எங்கள் சிறு விவசாயக் குடும்பங்கள், நறுமணம் மிகச் செறிவாக இருக்கும் சரியான தருணத்தில் தங்கள் மசாலாப் பொருட்களைக் கையால் அறுவடை செய்கின்றனர். நாங்கள் தொடர்ந்து நேரில் சென்று வருகிறோம், ஒவ்வொரு அறுவடைக்கும் பின்னாலுள்ள கைகளை அறிவோம், மேலும் உள்ளூர் பங்காளர் கூட்டுறவுச் சங்கங்கள் ஊடாக நியாயமான விலைகளை நேரடியாகக் குடும்பங்களுக்குச் செலுத்துகிறோம்.
அறுவடை முடிந்தவுடனேயே மசாலாப் பொருட்கள் மென்மையாக உலர்த்தப்பட்டு, FSSC 22000 சான்றிதழ் பெற்ற எங்கள் பொதியிடல் பங்காளர் நிறுவனத்திற்குக் கொண்டுசெல்லப்படுகின்றன. அங்கு அவை சுத்தம் செய்யப்பட்டு, அரைக்கப்பட்டு, தயாரான பொதிகளில் நிரப்பப்படுகின்றன - இவை அனைத்தும் இலங்கையிலேயே நடைபெறுகின்றன. முத்திரையிடப்பட்ட இறுதித் தயாரிப்புகளை மட்டுமே நாங்கள் Darmstadt-க்கு இறக்குமதி செய்கிறோம். இங்கு நாங்கள் அவற்றைச் சேமித்து, ஆர்டர்களைத் தொகுத்து, அதே நாளில் உங்களுக்கு அனுப்புகிறோம்.
அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்
MrCOLOMBO தயாரிப்பு வரிசை பற்றி அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்.
அனுப்புதல், சேதன நிலை, தரக் கட்டுப்பாடு மற்றும் இலங்கையிலிருந்தான நேரடி விநியோகச் சங்கிலி பற்றிய பதில்கள்.
இடைத்தரகு வர்த்தகம் இன்றி இலங்கையிலிருந்து நேரடி இறக்குமதி. யாழ்ப்பாணம் மற்றும் மத்திய பகுதியில் உள்ள எங்கள் சிறு விவசாயக் குடும்பங்களிடமிருந்து நாங்கள் கொள்வனவு செய்கிறோம் - அங்குள்ள உள்ளூர் பங்காளர் கூட்டுறவுச் சங்கங்கள் ஊடாக. பொதியிடல் மூல நாட்டில், FSSC 22000 சான்றிதழ் பெற்ற ஒரு பங்காளர் நிறுவனத்தில் நடைபெறுகிறது. இதனால் விநியோகச் சங்கிலி குறுகியதாகவும் கண்டறியக்கூடியதாகவும் இருக்கிறது - இலங்கையின் வயலிலிருந்து ஜேர்மனியில் உள்ள ஜாடி வரை.
வேலை நாட்களில் Darmstadt களஞ்சியசாலையிலிருந்து 24 மணி நேரத்திற்குள் அனுப்பப்படும். பணிச்சுமையைப் பொறுத்து DPD அல்லது DHL மூலம் விநியோகம் செய்யப்படும். ஜேர்மனிக்குள் விநியோக நேரம்: 2-4 வேலை நாட்கள்.
தற்போது நான்கு கிளாசிக் வகைகள் EU சேதன முத்திரையைக் கொண்டுள்ளன - Ecocert Deutschland GmbH (DE-ÖKO-005) மூலம் கண்காணிக்கப்படுகின்றன: சேதன மஞ்சள் தூள், சேதன முருங்கைத் தூள், வெட்டப்பட்ட சேதன எலுமிச்சைப் புல் மற்றும் சேதன எலுமிச்சைப் புல் தூள். சேதன லேபிள் இல்லாத Single-Origin வகைகளும் எங்கள் தர எதிர்பார்ப்புகளைப் பூர்த்தி செய்கின்றன: பயிர்ச்செய்கைப் பிராந்தியத்தின்படி தனி வகை, FSSC 22000 சான்றிதழ் பெற்ற மூல நாட்டுப் பொதியிடல்.
மென்மையாகவும் இரசாயனங்கள் இன்றியும்: இலங்கையில் பாரம்பரிய முறைப்படி வெயிலில் உலர்த்தப்படுகிறது, அரைத்தல் முழுமையாக இயந்திர முறையில் செய்யப்படுகிறது - இதனால் ஆவியாகும் எண்ணெய்களும் இயற்கையான நறுமணமும் பாதுகாக்கப்படுகின்றன.
சிறந்த பயன்பாட்டுத் திகதி (MHD) ஒவ்வொரு பையின் பின்புறத்திலும் உள்ளது. குளிர்ச்சியான, உலர்வான, வெளிச்சம் படாத இடத்தில் சேமிக்கும்போது மசாலாப் பொருட்கள் தங்கள் நறுமணத்தைச் சிறப்பாகத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன - இறுக்கமாக மூடி வைப்பதே சிறந்தது.
முழுமையாக இலங்கையில் - மூல இடத்திலேயே, நறுமணத்தைப் பாதுகாக்கும் உள் படலம் கொண்ட காகிதப் பைகளில். ஜேர்மனியில் Darmstadt-இல் சேமிப்பும் அனுப்புதலும் மட்டுமே நடைபெறுகின்றன. இந்தக் குறுகிய மதிப்புக் கூட்டல் சங்கிலியே எங்கள் Direct-Trade (நேரடி வர்த்தக) மாதிரியின் மையமாகும்.
