Citronnelle du Sri Lanka
Citronnelle du Sri Lanka. Aromatique et citronnée, issue du champ bio de Jaffna, en poudre fine et en morceaux coupés.
Bio de Jaffna. Expédition sous 24 h.
Single origin de Jaffna
Citronnelle du Sri Lanka - poudre et morceaux, bio UE.
La citronnelle fraîche est merveilleusement aromatique - mais fibreuse, difficile à doser et rarement disponible en qualité bio. Notre Cymbopogon citratus pousse avec certification bio UE dans les champs de nos familles de petits producteurs à Jaffna, entre les feuilles de curry et le gingembre. Nous séchons les tiges en douceur et les proposons sous deux formes : finement moulues en poudre - à doser immédiatement, sans résidus de fibres - ou grossièrement coupées pour le thé et les décoctions. Toutes deux single origin, toutes deux certifiées selon DE-ÖKO-005.
Origine
Entre feuilles de curry et gingembre.
À Jaffna, le district le plus septentrional du Sri Lanka, notre citronnelle pousse sur les champs certifiés bio UE de nos familles partenaires, aux côtés d'autres plantes aromatiques comme les feuilles de curry et le gingembre. Les tiges sont coupées à la main à maturité optimale et restent, sans mélange de variétés, chez la famille qui les a cultivées.
Récolte & transformation
Séchée en douceur, puis moulue ou coupée.
Après la coupe, les tiges sont séchées. Elles sont ensuite soit moulues mécaniquement en une poudre fine, soit coupées grossièrement en morceaux. Deux formes, une seule origine - toutes deux bio UE selon DE-ÖKO-005.
Les deux formes
En poudre ou en morceaux.
Citronnelle bio en poudre
Citronnelle bio en poudreFinement moulue, prête à doser - sans découpe, sans résidus de fibres dures. Idéale pour les currys, les marinades et les soupes asiatiques.
Citronnelle bio en morceaux
Tiges séchées en morceaux grossiers - parfaites pour le thé à la citronnelle et les infusions, que vous retirez simplement après l'infusion.
Utilisation
Du thé à la soupe asiatique.
Pour un thé à la citronnelle, versez de l'eau chaude à 90 °C sur ½ c. à café de poudre ou 1 c. à café de morceaux par tasse, laissez infuser 5 minutes, éventuellement avec du miel et du gingembre. La poudre assaisonne directement les currys, les marinades et les soupes asiatiques comme le pho ; la forme coupée libère son arôme dans les bouillons et les infusions, puis se retire.
NOTRE PROMESSE
La qualité sans compromis.
Quatre standards de qualité que nous respectons avec constance. Pour que vous sachiez ce qui arrive dans votre cuisine.
Certifié bio UE.
Quatre de nos épices portent le label bio UE - auditées chaque année par Ecocert Deutschland GmbH (DE-ÖKO-005), de la culture au conditionnement à l'origine à Jaffna.
Conditionnement certifié FSSC 22000.
Notre unité de conditionnement partenaire au Sri Lanka est certifiée FSSC 22000 - une norme de sécurité alimentaire reconnue internationalement, couvrant toute la transformation dans le pays d'origine.
Directement de nos familles de petits producteurs.
Sans intermédiaires. Nous achetons directement auprès de nos familles de petits producteurs à Jaffna et dans la région centrale du Sri Lanka - via des coopératives partenaires locales sur place.
Single origin.
Chaque épice provient d'une région définie du Sri Lanka - 100 % monovariétale, jamais mélangée à d'autres origines.
DU SRI LANKA JUSQU'À VOUS
Du Sri Lanka jusque chez vous.
Nous connaissons personnellement nos familles de petits producteurs à Jaffna et dans la région centrale du Sri Lanka. Ainsi, une vraie récolte donne une vraie qualité - jusqu'à ce que l'épice soit dans votre cuisine.
Tout commence dans le champ. Nos familles de petits producteurs à Jaffna, dans la région centrale et dans les zones de culture classiques de Ceylan récoltent leurs épices à la main - exactement au moment où l'arôme est le plus concentré. Nous sommes régulièrement sur place, connaissons les mains derrière chaque récolte et payons des prix équitables directement aux familles via des coopératives partenaires locales.
Juste après la récolte, les épices sont séchées en douceur et acheminées vers notre unité de conditionnement partenaire certifiée FSSC 22000. Elles y sont nettoyées, moulues et conditionnées dans leur emballage définitif - le tout encore au Sri Lanka. Nous n'importons que des produits finis scellés vers Darmstadt. Ici, nous stockons, préparons et expédions le jour même chez vous.
Tout commence dans le champ. Nos familles de petits producteurs à Jaffna, dans la région centrale et dans les zones de culture classiques de Ceylan récoltent leurs épices à la main - exactement au moment où l'arôme est le plus concentré. Nous sommes régulièrement sur place, connaissons les mains derrière chaque récolte et payons des prix équitables directement aux familles via des coopératives partenaires locales.
Juste après la récolte, les épices sont séchées en douceur et acheminées vers notre unité de conditionnement partenaire certifiée FSSC 22000. Elles y sont nettoyées, moulues et conditionnées dans leur emballage définitif - le tout encore au Sri Lanka. Nous n'importons que des produits finis scellés vers Darmstadt. Ici, nous stockons, préparons et expédions le jour même chez vous.
Questions fréquentes
Questions fréquentes sur la gamme MrCOLOMBO.
Réponses sur la livraison, le statut bio, le contrôle qualité et la chaîne d'approvisionnement directe depuis le Sri Lanka.
Importation directe du Sri Lanka sans intermédiaire. Nous achetons auprès de nos familles de petits producteurs à Jaffna et dans la région centrale - via des coopératives partenaires locales sur place. Le conditionnement a lieu dans le pays d'origine, dans une unité partenaire certifiée FSSC 22000. La chaîne d'approvisionnement reste ainsi courte et traçable - du champ au Sri Lanka jusqu'au bocal en Allemagne.
Expédition les jours ouvrés sous 24 h depuis l'entrepôt de Darmstadt. La livraison est assurée par DPD ou DHL selon la charge. Délai de livraison en Allemagne : 2-4 jours ouvrés.
Actuellement, quatre classiques portent le label bio UE - contrôlés par Ecocert Deutschland GmbH (DE-ÖKO-005) : curcuma bio en poudre, moringa bio en poudre, citronnelle bio coupée et citronnelle bio en poudre. Les variétés single origin sans label bio répondent elles aussi à notre exigence de qualité : monovariétales par région de culture, conditionnement à l'origine certifié FSSC 22000.
En douceur et sans produits chimiques : le séchage se fait classiquement au soleil au Sri Lanka, la mouture est purement mécanique - les huiles essentielles et l'arôme naturel sont ainsi préservés.
La date de durabilité minimale (DDM) figure au dos de chaque sachet. Conservées au frais, au sec et à l'abri de la lumière, les épices gardent au mieux leur arôme - idéalement bien fermées.
Entièrement au Sri Lanka - directement à l'origine dans des sachets en papier avec film intérieur protecteur d'arômes. En Allemagne n'ont lieu que le stockage à Darmstadt et l'expédition. Cette chaîne de valeur courte est le cœur de notre modèle de commerce direct.
