Certificato bio UE.
Quattro delle nostre spezie portano il marchio bio UE - verificate ogni anno da Ecocert Deutschland GmbH (DE-ÖKO-005), dalla coltivazione al confezionamento all'origine a Jaffna.
SINGLE ORIGIN · DIRETTAMENTE DALLO SRI LANKA
Curcuma bio in polvere dallo Sri Lanka
6,99 €
- Bio UE certificato secondo DE-ÖKO-005
- 100% pura curcuma da Jaffna, nord dello Sri Lanka
- Raccolto a mano e confezionato in purezza varietale in Sri Lanka
- Essiccato delicatamente, macinato meccanicamente - senza irradiazione
- Direttamente dalle nostre famiglie di piccoli coltivatori a Jaffna
- Disponibile · spedizione entro 24 ore nei giorni lavorativi
- Spedizione gratuita da 30 € in Germania
- 14 giorni di diritto di reso
- Senza aromi aggiunti · senza antiagglomeranti
Consegna rapida · DPD o DHL
Descrizione
Curcuma bio in polvere dallo Sri Lanka - di un giallo sole brillante, finemente macinata, certificata bio UE secondo DE-ÖKO-005. Le nostre famiglie partner di piccoli coltivatori di Jaffna, nel nord dello Sri Lanka, coltivano la curcuma bio su campi certificati bio - terreni ricchi di minerali e una stagione secca costante danno al rizoma il suo colore intenso e il suo aroma caratteristico. Lavorazione e confezionamento finale avvengono interamente sul posto, in Sri Lanka. Importiamo a Darmstadt esclusivamente prodotti finiti sigillati - nessun intermediario, nessuna miscelazione con merce di altra origine.
Profilo aromatico & gusto
Terroso e caldo, con una leggera nota amara e un retrogusto sottilmente pepato e resinoso. La curcuma bio di Jaffna è nettamente più aromatica della merce d'importazione lavorata industrialmente - il processo di essiccazione sotto il sole tropicale e la macinatura meccanica senza apporto di calore preservano gli oli essenziali. In bocca la speziatura si sviluppa lentamente e resta presente a lungo.
Origine
La nostra curcuma bio proviene da Jaffna, il distretto più settentrionale dello Sri Lanka. Qui i rizomi di curcuma crescono sui campi certificati bio UE delle nostre famiglie partner - secondo tradizione e senza pesticidi sintetici, su campi dedicati esclusivamente alla curcuma. I contadini raccolgono i rizomi a mano dopo la stagione delle piogge, li lavano e li essiccano delicatamente su vassoi di legno. Anche la macinatura meccanica e il confezionamento finale sigillato avvengono in Sri Lanka.
Utilizzo
La Curcuma bio in polvere è versatile - sia nella cucina tradizionale dello Sri Lanka come base per il curry, sia nella moderna cucina wellness:
- Latte d'oro: 1 cucchiaino di curcuma bio montato in 250 ml di latte (o bevanda vegetale), insaporito con un pizzico di pepe nero e miele
- Curry dello Sri Lanka: 1-2 cucchiaini di curcuma formano la base gialla per curry di pollo, verdure o lenticchie
- Riso & lenticchie: ½ cucchiaino durante la cottura per un riso dorato
- Smoothie: con zenzero e limone come abbinamento di sapori
- Marinate: con succo di limone e yogurt per pollo, tofu o cavolfiore
Consiglio dalla cucina tradizionale: Nei curry dello Sri Lanka la curcuma viene tipicamente rosolata brevemente in olio caldo - così si liberano meglio gli aromi liposolubili. Un pizzico di pepe nero fa parte della classica combinazione di spezie.
Qualità
- Bio UE secondo DE-ÖKO-005 - audit annuale secondo il regolamento bio dell'UE (UE) 2018/848, dal campo alla confezione finale
- Raccolto a mano e confezionato in purezza in Sri Lanka - nessuna miscelazione con merce di altra origine
- Direttamente dalle nostre famiglie di piccoli coltivatori a Jaffna - nessun commercio all'ingrosso anonimo, nessun intermediario
- Prodotti finiti sigillati nel paese d'origine - confezionati in Sri Lanka, a Darmstadt solo stoccati e spediti
- Azienda familiare con radici in Sri Lanka - controllo personale delle nostre famiglie partner sul posto
Ingredienti & valori nutrizionali
Ingredienti: Curcuma bio in polvere (100 %).
Origine: Sri Lanka.
Allergeni: nessuno.
Ricette
Latte d'oro secondo la ricetta di famiglia
Per 2 tazze, tempo di preparazione: 5 minuti
Ingredienti
- 2 tazze di latte intero o bevanda di avena/mandorla
- 2 cucchiaini di Curcuma bio in polvere
- 1 pizzico di pepe nero dello Sri Lanka (macinato)
- ½ cucchiaino di Cannella di Ceylon in polvere
- 1 cm di zenzero fresco, grattugiato finemente
- 1 cucchiaino di miele o sciroppo d'acero
- Facoltativo: una goccia di olio di cocco
Preparazione
- Scaldare il latte in un pentolino (senza farlo bollire)
- Aggiungere curcuma, pepe, cannella e zenzero mescolando, lasciare in infusione 3 minuti
- Incorporare il miele e l'olio di cocco, far schiumare brevemente
- Gustare subito
Nota: La combinazione di curcuma, pepe nero e latte è una tradizionale ricetta di famiglia dello Sri Lanka.
Responsabilità e produzione
Operatore del settore alimentare responsabile:
MrCOLOMBO
Titolare: Janathan Rajakumar
Rheinstr. 32
64283 Darmstadt
Dal campo alla tua cucina
Direttamente dai nostri campi in Sri Lanka
LA NOSTRA PROMESSA
Qualità senza compromessi.
Quattro standard di qualità che rispettiamo con coerenza. Perché tu sappia cosa arriva nella tua cucina.
Confezionamento certificato FSSC 22000.
Il nostro stabilimento di confezionamento partner in Sri Lanka è certificato FSSC 22000 - uno standard di sicurezza alimentare riconosciuto a livello internazionale per l'intera lavorazione nel paese d'origine.
Direttamente dalle nostre famiglie di piccoli coltivatori.
Senza intermediari. Acquistiamo direttamente dalle nostre famiglie di piccoli coltivatori a Jaffna e nella regione centrale dello Sri Lanka - tramite cooperative partner locali sul posto.
Single origin.
Ogni spezia da una regione definita dello Sri Lanka - 100 % monovarietale, mai miscelata con altre origini.
Dove la nostra spezia cresce davvero.
Le nostre spezie provengono direttamente da famiglie partner di piccoli coltivatori dello Sri Lanka. Le piante crescono sotto il sole tropicale in terreni ricchi di minerali - coltivate in modo tradizionale, raccolte a mano ed essiccate per varietà.
Conosciamo personalmente i nostri partner. Ciò che arriva da noi ha una storia - dalla coltivazione in Sri Lanka allo scaffale a Darmstadt.
Jaffna · nord dello Sri Lanka
Coltivazione tradizionale
Direttamente dallo Sri Lanka
Come nasce la nostra spezia.
Coltivazione, lavorazione e confezionamento avvengono in Sri Lanka. Portiamo la merce già confezionata a Darmstadt e la spediamo a te.
01
Nei campi di Jaffna
Nel nord dello Sri Lanka le nostre famiglie partner raccolgono a mano i rizomi di curcuma (Curcuma longa) dopo la stagione delle piogge. I tuberi crescono su campi certificati biologici UE, senza pesticidi sintetici - è questo a dare loro l'aroma caldo e terroso.
02
Lavorazione in Sri Lanka
Sul posto i tuberi vengono lavati, tagliati a fette sottili ed essiccati delicatamente. Poi vengono macinati senza apporto di calore, così gli oli essenziali si conservano, e confezionati in imballaggi sigillati.
SCOPRI DI PIÙ
Potrebbe piacerti anche.
Consigli abbinati e spezie sempre diverse dal nostro assortimento.
Caricamento dei consigli ...
Domande frequenti
Domande frequenti su Curcuma bio in polvere dallo Sri Lanka
Tutto quello che c'è da sapere su origine, utilizzo, dosaggio e conservazione della curcuma bio in polvere MrCOLOMBO.
La curcuma bio in polvere è polvere finemente macinata dal rizoma di curcuma (Curcuma longa), coltivato su campi certificati bio UE delle nostre famiglie partner a Jaffna, nel nord dello Sri Lanka. Certificata secondo il regolamento bio dell'UE (UE) 2018/848 con il numero dell'organismo di controllo DE-ÖKO-005.
La curcuma bio proviene da coltivazione controllata senza pesticidi sintetici, senza concimi minerali, senza irradiazione e senza fumigazione. Ogni fase, dal campo al confezionamento finale in Sri Lanka, viene sottoposta ogni anno ad audit secondo il regolamento bio dell'UE (UE) 2018/848.
Nella cucina tradizionale dello Sri Lanka, curcuma e pepe vengono usati quasi sempre insieme. Le due spezie si completano nel gusto e nei curry vengono tipicamente rosolate brevemente in olio caldo, il che sprigiona gli aromi.
Il termine minimo di conservazione (TMC) è sempre stampato sull'etichetta sul retro della confezione - lì trovi il valore vincolante per il tuo lotto. Per un aroma pieno, conserva la Curcuma bio in polvere in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce, nella confezione originale richiudibile.
No. Rinunciamo senza eccezioni all'irradiazione ionizzante e alla fumigazione chimica. Lavorazione: essiccazione delicata e macinazione meccanica in Sri Lanka. Il regolamento bio dell'UE (UE) 2018/848 vieta comunque entrambe.
Un organismo di controllo bio indipendente e accreditato dall'UE verifica ogni anno coltivazione e lavorazione secondo il regolamento bio dell'UE (UE) 2018/848, dal campo fino alla confezione finale. Il nostro numero di organismo di controllo è visibile su ogni confezione: DE-ÖKO-005.
Per una tazza di golden milk basta 1 cucchiaino, per un curry per 4 persone circa 2 cucchiaini. Gli smoothie richiedono ½ cucchiaino. In generale: meglio iniziare con un dosaggio moderato e regolare secondo il gusto.
Il termine minimo di conservazione (TMC) è sempre stampato sull'etichetta sul retro della confezione - lì trovi il valore vincolante per il tuo lotto. Per l'aroma completo conserva le spezie al fresco, all'asciutto e al riparo dalla luce nella confezione originale.
Spedizione nei giorni lavorativi entro 24 h dal nostro magazzino di Darmstadt con DPD o DHL - a seconda del carico di lavoro. Tempo di consegna in Germania: 2-4 giorni lavorativi.
Acquistiamo direttamente dalle famiglie di piccoli coltivatori dello Sri Lanka, tramite cooperative partner locali. Il confezionamento avviene nel paese d'origine, lo Sri Lanka, non in Europa. Questo confezionamento all'origine mantiene il valore aggiunto dove crescono le spezie e garantisce una filiera più corta e trasparente. Da MrCOLOMBO non esiste una filiera anonima.
Quattro dei nostri classici (curcuma bio in polvere, moringa bio in polvere, citronella bio in polvere e citronella bio tagliata) sono certificati secondo il regolamento bio UE (UE) 2018/848 (DE-ÖKO-005, Ecocert Deutschland GmbH). Non tutte le varietà sono certificate bio; fanno fede l'etichettatura e le indicazioni della rispettiva pagina prodotto.
Diritto di recesso di 14 giorni senza se e senza ma (Codice civile tedesco, BGB §355). Le confezioni chiuse ricevono il rimborso completo. In caso di difetti di qualità inviamo gratuitamente una sostituzione o rimborsiamo il prezzo d'acquisto.
