JR-Janathan
Rajakumar.

L'inizio

Vera qualità invece di merce di massa.

Più a lungo vivevo in Germania, più notavo quanto di ciò che sta sugli scaffali come «spezia» abbia poco a che fare con la vera qualità - merce industriale, anonima e intercambiabile.

Eppure gli aromi dello Sri Lanka non esistono così da nessun'altra parte. Cannella di Ceylon, curcuma, pepe e la nostra polvere di curry - chi li ha provati una volta nella loro forma pura sente subito la differenza. Proprio quelli volevo portare in Germania: vera qualità invece di merce di massa.

Una cosa ha portato all'altra - e da un ricordo è nato un compito. In fondo oggi faccio solo ciò che la mia famiglia ha sempre fatto: portare vere spezie dallo Sri Lanka su una tavola in Germania. Solo su molte tavole.

Il principio è rimasto lo stesso da allora: meno intermediari, più relazione diretta. Le quantità sono cresciute, l'esigenza no.

Dal campo alla confezione

Tutto comincia nel campo.

A Jaffna, nella regione centrale e nelle zone di coltivazione classiche di Ceylon, le nostre famiglie di piccoli agricoltori raccolgono le spezie a mano - esattamente quando l'aroma è più intenso. Siamo regolarmente sul posto e conosciamo le persone dietro ogni raccolto. La collaborazione è organizzata tramite cooperative partner locali - così i prezzi equi arrivano direttamente alle famiglie, senza intermediari anonimi.

Subito dopo la raccolta, le spezie vengono essiccate delicatamente e portate al nostro stabilimento di lavorazione partner. Lì vengono pulite, macinate e confezionate nella confezione finale - tutto ancora in Sri Lanka. A Darmstadt importiamo esclusivamente prodotti finiti sigillati. Qui stocchiamo, prepariamo - e spediamo a te in giornata.

La mia promessa

Più di uno shop online.

MrCOLOMBO non è un obiettivo di vita. È un tentativo di costruire un ponte. Tra una cultura alimentare che vive in Sri Lanka da secoli e persone in Germania che vogliono sapere cosa cucinano.

Ogni sacchetto che apriamo qui viene da un paese in cui la tradizione conta più dell'innovazione. Dove un matrimonio non è pensabile senza sambol. Dove il curry non è un piatto, ma uno stile di vita.

Vogliamo che un po' di questo arrivi nella tua cucina. Non come esotismo, ma come tradizione compresa. Con storie che puoi raccontare a tua volta. Con un gusto che ti ricorda viaggi che forse non farai mai.

Questa è la mia promessa. Finché MrCOLOMBO esisterà.