Certificato bio UE.
Quattro delle nostre spezie portano il marchio bio UE - verificate ogni anno da Ecocert Deutschland GmbH (DE-ÖKO-005), dalla coltivazione al confezionamento all'origine a Jaffna.
SINGLE ORIGIN · DIRETTAMENTE DALLO SRI LANKA
Jackfruit in polvere dallo Sri Lanka
13,95 €
- 100% puro jackfruit dallo Sri Lanka - senza additivi
- Raccolto poco prima della maturazione - delicato e neutro, ideale come sostituto della farina
- Essiccazione delicata - preserva colore e proprietà naturali
- Vegano, senza glutine, senza lattosio - ideale per cuocere al forno e addensare
- Direttamente dalle nostre famiglie partner in Sri Lanka
- Disponibile · spedizione entro 24 ore nei giorni lavorativi
- Spedizione gratuita da 30 € in Germania
- 14 giorni di diritto di reso
- Senza aromi aggiunti · senza antiagglomeranti
Consegna rapida · DPD o DHL
Descrizione
Jackfruit in polvere dallo Sri Lanka - polvere finemente macinata di jackfruit (Artocarpus heterophyllus) raccolto poco prima della maturazione, essiccato delicatamente e senza additivi. Il jackfruit è il frutto d'albero più grande del mondo e cresce nelle regioni tropicali di pianura dello Sri Lanka. Come è consuetudine per le alternative vegetali alla carne e alla farina, raccogliamo il frutto prima della piena maturazione - ne risulta una polvere delicata e neutra, ideale come sostituto vegetale di farina e legante nella cucina vegana e nei prodotti da forno.
Profilo aromatico & gusto
Delicato e neutro con una nota fruttata appena accennata - senza la dolcezza intensa del jackfruit completamente maturo. È proprio questo a renderlo versatile: lega, dà struttura e volume senza dominare il gusto proprio del piatto. Polvere di colore da giallo chiaro a crema.
Origine
Il nostro jackfruit proviene dalle regioni tropicali di pianura dello Sri Lanka. Qui i maestosi alberi di jackfruit crescono in un clima caldo e umido e danno frutti tutto l'anno. Le nostre famiglie partner raccolgono i frutti poco prima della piena maturazione, li aprono, staccano a mano la polpa dal torsolo, la tagliano a fette sottili e la essiccano delicatamente. La polpa essiccata viene poi macinata meccanicamente in una polvere fine.
Utilizzo
Il Jackfruit in polvere è una polvere di frutta delicata e neutra - ideale come sostituto vegetale di farina e addensanti nella cucina vegana:
- Dolci da forno: Sostituire 2-3 cucchiai ogni 500 g di farina - rende gli impasti morbidi e dà struttura (pane, muffin, pancake)
- Legare & addensare: Legare in modo cremoso zuppe, salse e creme spalmabili vegane
- Bowl vegane & porridge: 1 cucchiaino per più corpo e una nota fruttata discreta
- Burger vegetali & polpette: come legante al posto di uovo o farina
- Energy ball & barrette: come base di frutta neutra
Dosaggio: Per i dolci da forno 2-3 cucchiai ogni 500 g di farina, per legare 1-2 cucchiaini per porzione.
Consiglio: Lasciare gonfiare il Jackfruit in polvere in acqua tiepida o bevanda vegetale (1 cucchiaio di polvere + 3 cucchiai di liquido, 5 min) - così lega in modo ottimale.
Qualità
- 100% puro jackfruit dallo Sri Lanka - senza additivi, senza zucchero, senza aromi
- Raccolto poco prima della maturazione - delicato e neutro, ideale come sostituto della farina e degli addensanti
- Essiccazione delicata - preserva il colore e le proprietà naturali
- Direttamente dalle nostre famiglie partner in Sri Lanka - nessun commercio all'ingrosso anonimo
- Vegano, senza glutine, senza lattosio - adatto a molti regimi alimentari
Ingredienti & valori nutrizionali
Ingredienti: Jackfruit (Artocarpus heterophyllus) macinato (100%).
Origine: Sri Lanka.
Allergeni: nessuno.
Ricette
Torta umida alla banana e jackfruit
Per 1 stampo da plumcake, tempo di cottura: 50 minuti
Ingredienti
- 2 banane mature
- 200 g di farina
- 3 cucchiai di jackfruit in polvere
- 100 g di zucchero (o zucchero di betulla)
- 120 g di burro morbido (o alternativa vegetale)
- 2 uova (o sostituto vegano)
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Preparazione
- Preriscalda il forno a 180 °C e imburra lo stampo
- Riduci le banane in purea
- Monta burro e zucchero fino a renderli spumosi, aggiungi le uova
- Mescola farina, jackfruit in polvere, lievito e sale e incorpora
- Unisci delicatamente la purea di banana
- Versa nello stampo e cuoci per 45-50 minuti
Consiglio: il jackfruit in polvere sostituisce una parte della farina, lega l'impasto e rende la torta particolarmente umida.
Pancake vegani al jackfruit
Per circa 8 pancake, tempo di preparazione: 20 minuti
Ingredienti
- 200 g di farina
- 2 cucchiai di jackfruit in polvere dello Sri Lanka
- 1 cucchiaio di lievito per dolci
- 250 ml di bevanda vegetale
- 1 cucchiaio di olio
- 1 pizzico di sale
Preparazione
- Mescola farina, jackfruit in polvere, lievito e sale
- Incorpora bevanda vegetale e olio fino a ottenere un impasto liscio
- Lascia riposare 5 minuti - il jackfruit in polvere lega e rende i pancake soffici (anche del tutto senza uova)
- Cuoci in padella a porzioni fino a doratura
Consiglio: il jackfruit in polvere agisce come legante naturale e sostituisce una parte della farina.
Responsabilità e produzione
Operatore del settore alimentare responsabile:
MrCOLOMBO
Titolare: Janathan Rajakumar
Rheinstr. 32
64283 Darmstadt
Dal campo alla tua cucina
Direttamente dai nostri campi in Sri Lanka
LA NOSTRA PROMESSA
Qualità senza compromessi.
Quattro standard di qualità che rispettiamo con coerenza. Perché tu sappia cosa arriva nella tua cucina.
Confezionamento certificato FSSC 22000.
Il nostro stabilimento di confezionamento partner in Sri Lanka è certificato FSSC 22000 - uno standard di sicurezza alimentare riconosciuto a livello internazionale per l'intera lavorazione nel paese d'origine.
Direttamente dalle nostre famiglie di piccoli coltivatori.
Senza intermediari. Acquistiamo direttamente dalle nostre famiglie di piccoli coltivatori a Jaffna e nella regione centrale dello Sri Lanka - tramite cooperative partner locali sul posto.
Single origin.
Ogni spezia da una regione definita dello Sri Lanka - 100 % monovarietale, mai miscelata con altre origini.
Dove la nostra spezia cresce davvero.
Le nostre spezie provengono direttamente da famiglie partner di piccoli coltivatori dello Sri Lanka. Le piante crescono sotto il sole tropicale in terreni ricchi di minerali - coltivate in modo tradizionale, raccolte a mano ed essiccate per varietà.
Conosciamo personalmente i nostri partner. Ciò che arriva da noi ha una storia - dalla coltivazione in Sri Lanka allo scaffale a Darmstadt.
Kegalle · versante ovest degli altipiani
Coltivazione tradizionale
Direttamente dallo Sri Lanka
Come nasce la nostra spezia.
Coltivazione, lavorazione e confezionamento avvengono in Sri Lanka. Portiamo la merce già confezionata a Darmstadt e la spediamo a te.
01
Nelle pianure dello Sri Lanka
Nelle regioni tropicali di pianura dello Sri Lanka i maestosi alberi di jackfruit danno frutti tutto l'anno. Le nostre famiglie partner li raccolgono a mano poco prima della piena maturazione - single origin, da un'unica regione di origine.
02
Lavorazione in Sri Lanka
Nell'azienda partner in Sri Lanka la polpa viene staccata a mano dal torsolo, tagliata a fette sottili ed essiccata delicatamente. Poi viene macinata meccanicamente in polvere fine e confezionata sul posto in imballaggi sigillati.
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Domande frequenti
Domande frequenti su Jackfruit in polvere dallo Sri Lanka
Tutto quello che c'è da sapere sul jackfruit tropicale (Artocarpus heterophyllus) e sulla nostra forma in polvere.
Il frutto da albero più grande del mondo - un singolo jackfruit può pesare fino a 30 kg. È originario dell'Asia meridionale e sudorientale. Il jackfruit ben maturo è dolce e fruttato; il jackfruit raccolto poco prima della maturazione (acerbo) è delicato e neutro e viene usato come sostituto vegetale della carne e della farina - così anche la nostra polvere.
Il jackfruit fresco è stagionale e in Germania quasi introvabile (molto deperibile, molto pesante). La nostra polvere si conserva a lungo, è compatta e facile da dosare - ideale come sostituto della farina e come legante in pasticceria e in cucina.
La nostra polvere è prodotta da jackfruit raccolto poco prima della maturazione: delicata e neutra, ideale come sostituto vegetale di farina e addensante in pasticceria e in cucina. Per i piatti fibrosi di pulled jack servono invece pezzi di jackfruit acerbo, non la nostra polvere fine.
Dolci e pane: 2-3 cucchiai per 500 g di farina. Per legare e addensare: 1-2 cucchiaini a porzione. Bowl e porridge: 1 cucchiaino. La polvere lega e dà struttura senza sovrastare il sapore proprio del piatto.
Sì - 100 % vegano, senza glutine, senza lattosio, senza additivi, senza zucchero. Adatto ad alimentazioni vegane, paleo, senza glutine e senza lattosio. Allergeni: nessuno.
Delicato e neutro con una nota fruttata appena accennata - senza la dolcezza intensa del jackfruit completamente maturo. Da giallo chiaro a color crema.
Il termine minimo di conservazione (TMC) è sempre stampato sull'etichetta sul retro della confezione - lì trovi il valore vincolante per il tuo lotto. Per mantenere tutto l'aroma, conserva il jackfruit in polvere preferibilmente in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce, nella confezione originale richiudibile.
Il termine minimo di conservazione (TMC) è sempre stampato sull'etichetta sul retro della confezione - lì trovi il valore vincolante per il tuo lotto. Per l'aroma completo conserva le spezie al fresco, all'asciutto e al riparo dalla luce nella confezione originale.
Spedizione nei giorni lavorativi entro 24 h dal nostro magazzino di Darmstadt con DPD o DHL - a seconda del carico di lavoro. Tempo di consegna in Germania: 2-4 giorni lavorativi.
Acquistiamo direttamente dalle famiglie di piccoli coltivatori dello Sri Lanka, tramite cooperative partner locali. Il confezionamento avviene nel paese d'origine, lo Sri Lanka, non in Europa. Questo confezionamento all'origine mantiene il valore aggiunto dove crescono le spezie e garantisce una filiera più corta e trasparente. Da MrCOLOMBO non esiste una filiera anonima.
Quattro dei nostri classici (curcuma bio in polvere, moringa bio in polvere, citronella bio in polvere e citronella bio tagliata) sono certificati secondo il regolamento bio UE (UE) 2018/848 (DE-ÖKO-005, Ecocert Deutschland GmbH). Non tutte le varietà sono certificate bio; fanno fede l'etichettatura e le indicazioni della rispettiva pagina prodotto.
Diritto di recesso di 14 giorni senza se e senza ma (Codice civile tedesco, BGB §355). Le confezioni chiuse ricevono il rimborso completo. In caso di difetti di qualità inviamo gratuitamente una sostituzione o rimborsiamo il prezzo d'acquisto.
