Certificato bio UE.
Quattro delle nostre spezie portano il marchio bio UE - verificate ogni anno da Ecocert Deutschland GmbH (DE-ÖKO-005), dalla coltivazione al confezionamento all'origine a Jaffna.
SINGLE ORIGIN · DIRETTAMENTE DALLO SRI LANKA
Citronella bio in polvere dallo Sri Lanka
6,95 €
- Bio UE certificato secondo DE-ÖKO-005
- 100% pura citronella da Jaffna, nord dello Sri Lanka
- Pronto all'uso - niente da tagliare, niente da selezionare
- Macinato meccanicamente senza calore - oli essenziali preservati
- Direttamente dalle nostre famiglie di piccoli coltivatori a Jaffna
- Disponibile · spedizione entro 24 ore nei giorni lavorativi
- Spedizione gratuita da 30 € in Germania
- 14 giorni di diritto di reso
- Senza aromi aggiunti · senza antiagglomeranti
Consegna rapida · DPD o DHL
Descrizione
Citronella bio in polvere dallo Sri Lanka - polvere finemente macinata ricavata dagli steli della citronella (Cymbopogon citratus), certificata bio UE secondo DE-ÖKO-005. Le nostre famiglie partner di piccoli coltivatori di Jaffna, nel nord dello Sri Lanka, coltivano la citronella nel clima tropicale su campi certificati bio - terreni ricchi di minerali e un'irradiazione solare costante assicurano oli essenziali particolarmente pronunciati. L'essiccazione delicata e la macinatura meccanica nel luogo d'origine preservano freschezza e aroma. A differenza della merce d'importazione europea o delle merci miscelate da agricoltura non UE, la nostra citronella proviene single origin da UN solo distretto definito.
Profilo aromatico & gusto
Intensamente fresca, agrumata e frizzante, con una nota leggermente dolce, quasi mentolata. La citronella bio in polvere di Jaffna è nettamente più aromatica delle miscele europee - il sole tropicale e i terreni ricchi di minerali danno allo stelo la sua speziatura caratteristica. Basta un pizzico per dare ai piatti o al tè un inconfondibile aroma dello Sri Lanka.
Origine
La nostra citronella bio proviene da Jaffna, il distretto più settentrionale dello Sri Lanka. Qui la citronella (Cymbopogon citratus) cresce nei campi certificati bio UE delle nostre famiglie partner - senza pesticidi sintetici, in campi puri insieme ad altre piante aromatiche come le foglie di curry e lo zenzero. I contadini tagliano gli steli a mano al punto ottimale di maturazione, li selezionano, li essiccano delicatamente e poi li macinano meccanicamente in polvere fine. Il confezionamento finale avviene in imballaggi sigillati.
Utilizzo
La citronella bio in polvere si può usare in molti modi - più pratica di quella fresca, perché si dosa subito senza tagliare e senza residui di fibre dure:
- Tè alla citronella: versare acqua calda a 90 °C su ½ cucchiaino per tazza, lasciare in infusione 5 min, facoltativamente con miele e zenzero
- Zuppe asiatiche: 1 cucchiaino in pho, tom kha gai o curry thailandesi - dona la tipica freschezza
- Marinate: per pollo, pesce o gamberi con aglio, zenzero, lime e salsa di soia
- Paste di curry: con galanga, aglio, peperoncino e coriandolo per paste srilankesi o thailandesi fatte in casa
- Smoothie & tè freddo: ¼ cucchiaino con lime, menta e miele - estivo e rinfrescante
Dosaggio: per una tazza di tè (250 ml) basta ½ cucchiaino, per curry o zuppa 1 cucchiaino per porzione. La polvere è più intensa della citronella fresca - meglio iniziare con una quantità misurata e regolare a piacere.
Consiglio dalla cucina tradizionale: per il massimo aroma, fai soffriggere brevemente la polvere in olio o burro caldo prima di aggiungere gli altri ingredienti. Così gli oli essenziali si sciolgono particolarmente bene.
Avvertenza: le donne in gravidanza e in allattamento dovrebbero discutere il consumo regolare di quantità maggiori di citronella con la propria dottoressa o il proprio medico prima di consumarla. Quantità più piccole nei cibi sono considerate innocue.
Qualità
- Bio UE secondo DE-ÖKO-005 - audit annuale secondo il regolamento bio dell'UE (UE) 2018/848, dal campo alla confezione finale
- Macinatura delicata senza calore - macinata meccanicamente in polvere fine, gli oli essenziali restano intatti
- Raccolta a mano e confezionata in purezza in Sri Lanka - nessuna miscelazione con merce di altra origine
- Direttamente dalle nostre famiglie di piccoli coltivatori a Jaffna - nessun commercio all'ingrosso anonimo, nessun intermediario
- Subito pronta all'uso - niente da tagliare, niente steli duri da scartare come con la citronella fresca
Ingredienti & valori nutrizionali
Ingredienti: Citronella* (Cymbopogon citratus) macinata (100%).
*da agricoltura biologica controllata, origine Jaffna (Sri Lanka), bio UE secondo DE-ÖKO-005.
Allergeni: nessuno.
Ricette
Tè dello Sri Lanka alla citronella con zenzero e lime
Per 2 tazze, tempo di preparazione: 7 minuti
Ingredienti
- 500 ml di acqua fresca
- 1 cucchiaino di Citronella bio in polvere
- 1 cm di zenzero fresco, a fettine sottili
- 1 cucchiaino di miele
- Succo di mezzo lime
- Facoltativo: 1 stecca di cannella di Ceylon
Preparazione
- Portare l'acqua a ebollizione, poi lasciarla raffreddare a 90 °C
- Mettere la citronella in polvere, lo zenzero e la cannella in una teiera
- Versarvi sopra l'acqua calda, lasciare in infusione 5 minuti
- Filtrare con un colino fine nelle tazze, incorporare il miele e il succo di lime
Nota: La combinazione di citronella, zenzero e lime è una tradizionale ricetta casalinga dello Sri Lanka per la stagione più fredda.
Responsabilità e produzione
Operatore del settore alimentare responsabile:
MrCOLOMBO
Titolare: Janathan Rajakumar
Rheinstr. 32
64283 Darmstadt
Dal campo alla tua cucina
Direttamente dai nostri campi in Sri Lanka
LA NOSTRA PROMESSA
Qualità senza compromessi.
Quattro standard di qualità che rispettiamo con coerenza. Perché tu sappia cosa arriva nella tua cucina.
Confezionamento certificato FSSC 22000.
Il nostro stabilimento di confezionamento partner in Sri Lanka è certificato FSSC 22000 - uno standard di sicurezza alimentare riconosciuto a livello internazionale per l'intera lavorazione nel paese d'origine.
Direttamente dalle nostre famiglie di piccoli coltivatori.
Senza intermediari. Acquistiamo direttamente dalle nostre famiglie di piccoli coltivatori a Jaffna e nella regione centrale dello Sri Lanka - tramite cooperative partner locali sul posto.
Single origin.
Ogni spezia da una regione definita dello Sri Lanka - 100 % monovarietale, mai miscelata con altre origini.
Dove la nostra spezia cresce davvero.
Le nostre spezie provengono direttamente da famiglie partner di piccoli coltivatori dello Sri Lanka. Le piante crescono sotto il sole tropicale in terreni ricchi di minerali - coltivate in modo tradizionale, raccolte a mano ed essiccate per varietà.
Conosciamo personalmente i nostri partner. Ciò che arriva da noi ha una storia - dalla coltivazione in Sri Lanka allo scaffale a Darmstadt.
Jaffna · nord dello Sri Lanka
Coltivazione tradizionale
Direttamente dallo Sri Lanka
Come nasce la nostra spezia.
Coltivazione, lavorazione e confezionamento avvengono in Sri Lanka. Portiamo la merce già confezionata a Darmstadt e la spediamo a te.
01
Nei campi di Jaffna
A Jaffna, nel nord dello Sri Lanka, le nostre famiglie partner tagliano a mano gli steli di citronella (Cymbopogon citratus). Le piante crescono su campi biologici UE accanto a foglie di curry e zenzero - senza pesticidi sintetici.
02
Lavorazione in Sri Lanka
Nell'azienda partner in Sri Lanka gli steli vengono selezionati, lavati, essiccati delicatamente e macinati in polvere fine senza apporto di calore - così gli oli essenziali si conservano. Confezionato sul posto in imballaggi sigillati.
SCOPRI DI PIÙ
Potrebbe piacerti anche.
Consigli abbinati e spezie sempre diverse dal nostro assortimento.
Caricamento dei consigli ...
Domande frequenti
Domande frequenti su Citronella bio in polvere dallo Sri Lanka
Tutto quello che c'è da sapere su origine, utilizzo, dosaggio e conservazione della citronella bio in polvere MrCOLOMBO.
Polvere finemente macinata dai gambi della citronella (Cymbopogon citratus), essiccata delicatamente e macinata meccanicamente. La nostra citronella bio proviene da campi certificati bio UE delle nostre famiglie partner a Jaffna, nel nord dello Sri Lanka.
La polvere è subito pronta all'uso, senza tagliare né scartare gli steli duri: l'aroma passa direttamente nel piatto. La citronella a pezzetti è più adatta a tè o zuppe, dove viene filtrata prima di servire.
Gli usi classici sono zuppe asiatiche (tom kha, pho), curry thailandesi e dello Sri Lanka, marinate per pesce e pollo, tè, paste di curry e smoothie. Utilizzabile anche in prodotti da forno come frollini o marmellata.
Per una tazza di tè (250 ml), versa acqua a 90 °C su circa ½ cucchiaino e lascia in infusione 5 minuti. Per quantità maggiori, aumenta in proporzione. Meglio iniziare con un dosaggio moderato - la polvere è più intensa della citronella fresca.
Nelle normali quantità alimentari la citronella è considerata sicura. In caso di consumo regolare di quantità maggiori (ad es. diverse tazze di tè alla citronella al giorno), le donne in gravidanza o in allattamento e le persone in terapia farmacologica continuativa dovrebbero concordare il consumo con il proprio medico.
Un organismo di controllo bio indipendente e accreditato dall'UE verifica ogni anno coltivazione e lavorazione secondo il regolamento bio dell'UE (UE) 2018/848, dal campo fino alla confezione finale. Il nostro numero di organismo di controllo è visibile su ogni confezione: DE-ÖKO-005.
Il termine minimo di conservazione (TMC) è sempre stampato sull'etichetta sul retro della confezione - lì trovi il valore vincolante per il tuo lotto. Per mantenere tutto l'aroma, conserva la citronella bio in polvere preferibilmente in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce, nella confezione originale richiudibile.
Il termine minimo di conservazione (TMC) è sempre stampato sull'etichetta sul retro della confezione - lì trovi il valore vincolante per il tuo lotto. Per l'aroma completo conserva le spezie al fresco, all'asciutto e al riparo dalla luce nella confezione originale.
Spedizione nei giorni lavorativi entro 24 h dal nostro magazzino di Darmstadt con DPD o DHL - a seconda del carico di lavoro. Tempo di consegna in Germania: 2-4 giorni lavorativi.
Acquistiamo direttamente dalle famiglie di piccoli coltivatori dello Sri Lanka, tramite cooperative partner locali. Il confezionamento avviene nel paese d'origine, lo Sri Lanka, non in Europa. Questo confezionamento all'origine mantiene il valore aggiunto dove crescono le spezie e garantisce una filiera più corta e trasparente. Da MrCOLOMBO non esiste una filiera anonima.
Quattro dei nostri classici (curcuma bio in polvere, moringa bio in polvere, citronella bio in polvere e citronella bio tagliata) sono certificati secondo il regolamento bio UE (UE) 2018/848 (DE-ÖKO-005, Ecocert Deutschland GmbH). Non tutte le varietà sono certificate bio; fanno fede l'etichettatura e le indicazioni della rispettiva pagina prodotto.
Diritto di recesso di 14 giorni senza se e senza ma (Codice civile tedesco, BGB §355). Le confezioni chiuse ricevono il rimborso completo. In caso di difetti di qualità inviamo gratuitamente una sostituzione o rimborsiamo il prezzo d'acquisto.
