Certificato bio UE.
Quattro delle nostre spezie portano il marchio bio UE - verificate ogni anno da Ecocert Deutschland GmbH (DE-ÖKO-005), dalla coltivazione al confezionamento all'origine a Jaffna.
SINGLE ORIGIN · DIRETTAMENTE DALLO SRI LANKA
Stecche di cannella di Ceylon - vera cannella dallo Sri Lanka
11,95 €
- 100% qualità premium C5 (Continental Grade 5)
- 100% vere stecche di Ceylon (Cinnamomum verum) - niente cassia
- Single Origin dalla regione centrale dello Sri Lanka
- Caratteristica struttura a strati color marrone chiaro
- Direttamente dalle nostre famiglie di piccoli coltivatori
- Disponibile · spedizione entro 24 ore nei giorni lavorativi
- Spedizione gratuita da 30 € in Germania
- 14 giorni di diritto di reso
- Senza aromi aggiunti · senza antiagglomeranti
Consegna rapida · DPD o DHL
Descrizione
Stecche di cannella di Ceylon dallo Sri Lanka - stecche intere del vero albero della cannella di Ceylon (Cinnamomum verum) in qualità premium C5 (Continental Grade 5 - uno dei gradi ufficiali di cannella dello Sri Lanka di più alta qualità) dalla regione centrale dello Sri Lanka. Le stecche di cannella di Ceylon, marrone chiaro, finemente stratificate e friabili, sono l'originale di alta qualità, botanicamente ben distinto dalla cannella cassia (Cinnamomum cassia), spesso venduta come cannella al supermercato. Le nostre famiglie partner raccolgono a mano i delicati strati di corteccia interna da alberi selezionati e li arrotolano in stecche secondo tradizione - la caratteristica struttura a più strati nasce dalla sovrapposizione di diversi strati sottili di corteccia.
Profilo aromatico & gusto
Finemente dolce, floreale e caldo, con una discreta nota legnosa e una leggera freschezza di limone. Le stecche di Ceylon rilasciano il loro aroma lentamente e in modo equilibrato - perfette per punch, vin brulé, piatti di riso e tutte le preparazioni in cui la stecca resta nella pentola e viene tolta prima di servire. Il colore marrone chiaro e la fragile struttura a strati sono il marchio distintivo dell'autentica cannella di Ceylon - le stecche di cassia sono marrone scuro, compatte e dure.
Origine
La nostra cannella di Ceylon cresce nelle regioni centrali dello Sri Lanka, a 400-700 metri di altitudine, dove il Cinnamomum verum viene coltivato tradizionalmente. Le nostre famiglie partner raccolgono a mano i delicati strati di corteccia interna di alberi selezionati - con una tecnica laboriosa, perfezionata da generazioni. I pezzi di corteccia raccolti si essiccano al sole e, nel farlo, si arrotolano naturalmente nelle caratteristiche stecche di cannella di Ceylon color marrone chiaro. Consegniamo i prodotti finiti sigillati a Darmstadt.
Utilizzo
Le stecche di cannella di Ceylon sono la forma ideale per bevande calde e piatti in cui la stecca resta nella pentola:
- Vin brulé & punch: lasciare in infusione 1-2 stecche per litro mentre si scalda - un classico natalizio
- Tè chai: portare a ebollizione 1 stecca in 500 ml di tè con zenzero, cardamomo e chiodi di garofano
- Piatti di riso: 1 stecca nell'acqua del riso - per un riso basmati aromatico
- Mousse di mele & composte: lasciare in infusione 1 stecca durante la cottura, togliere prima di frullare
- Tajine & stufati di agnello: 1 stecca nei piatti brasati marocchini o arabi
Dosaggio: per litro di liquido 1-2 stecche, a seconda dell'intensità desiderata. Le stecche di Ceylon rilasciano l'aroma più lentamente delle stecche di cassia - 10-15 minuti di infusione sono l'ideale. A differenza della polvere, la stecca può essere tolta di nuovo.
Consiglio: una stecca può essere usata più volte - dopo il vin brulé, lasciarla sgocciolare bene, farla asciugare e riutilizzarla la volta successiva (la 2ª volta l'aroma è un po' più delicato).
Qualità
- Qualità premium C5 - Continental Grade 5, uno dei gradi ufficiali di cannella dello Sri Lanka più pregiati
- 100% vere stecche di Ceylon (Cinnamomum verum) - botanicamente ben distinte dalla cannella cassia
- Single origin dalla regione centrale dello Sri Lanka - a 400-700 metri di altitudine
- Corteccia interna raccolta a mano - tecnica di raccolta tradizionale da generazioni
- Essiccazione naturale e delicata - le cortecce sottili si arrotolano in stecche durante l'essiccazione
- Caratteristico colore chiaro e struttura a strati - il marchio distintivo dell'autentica merce di Ceylon
- Direttamente dalle nostre famiglie di piccoli coltivatori - nessun commercio all'ingrosso anonimo
Ingredienti & valori nutrizionali
Ingredienti: Cannella di Ceylon (Cinnamomum verum) stecche intere (100%).
Origine: regione centrale dello Sri Lanka.
Allergeni: nessuno.
Ricette
Vin brulé classico con stecche di cannella di Ceylon
Per 1 litro, tempo di preparazione: 20 minuti
Ingredienti
- 750 ml di vino rosso secco
- 250 ml di succo d'arancia
- 2 stecche di cannella di Ceylon dallo Sri Lanka
- 4 chiodi di garofano, 2 anice stellato, 4 capsule di cardamomo
- 1 arancia bio (succo + scorza)
- 2 cucchiai di zucchero di canna o miele
Preparazione
- Mettere tutti gli ingredienti in una pentola e scaldare lentamente - non oltre 80 °C
- Lasciare in infusione 15-20 minuti a fuoco basso (non far bollire!)
- Filtrare con un colino fine nelle tazze
- Decorare con una stecca di cannella o una fetta d'arancia, servire subito
Nota: Le stecche di Ceylon danno un aroma più sottile e floreale rispetto alla cassia - si sposa particolarmente bene con il vino e gli agrumi.
Responsabilità e produzione
Operatore del settore alimentare responsabile:
MrCOLOMBO
Titolare: Janathan Rajakumar
Rheinstr. 32
64283 Darmstadt
Dal campo alla tua cucina
Direttamente dai nostri campi in Sri Lanka
LA NOSTRA PROMESSA
Qualità senza compromessi.
Quattro standard di qualità che rispettiamo con coerenza. Perché tu sappia cosa arriva nella tua cucina.
Confezionamento certificato FSSC 22000.
Il nostro stabilimento di confezionamento partner in Sri Lanka è certificato FSSC 22000 - uno standard di sicurezza alimentare riconosciuto a livello internazionale per l'intera lavorazione nel paese d'origine.
Direttamente dalle nostre famiglie di piccoli coltivatori.
Senza intermediari. Acquistiamo direttamente dalle nostre famiglie di piccoli coltivatori a Jaffna e nella regione centrale dello Sri Lanka - tramite cooperative partner locali sul posto.
Single origin.
Ogni spezia da una regione definita dello Sri Lanka - 100 % monovarietale, mai miscelata con altre origini.
Dove la nostra spezia cresce davvero.
Le nostre spezie provengono direttamente da famiglie partner di piccoli coltivatori dello Sri Lanka. Le piante crescono sotto il sole tropicale in terreni ricchi di minerali - coltivate in modo tradizionale, raccolte a mano ed essiccate per varietà.
Conosciamo personalmente i nostri partner. Ciò che arriva da noi ha una storia - dalla coltivazione in Sri Lanka allo scaffale a Darmstadt.
Ratnapura · Sabaragamuwa
Coltivazione tradizionale
Direttamente dallo Sri Lanka
Come nasce la nostra spezia.
Coltivazione, lavorazione e confezionamento avvengono in Sri Lanka. Portiamo la merce già confezionata a Darmstadt e la spediamo a te.
01
Nelle regioni montuose dello Sri Lanka
Nelle regioni centrali dello Sri Lanka Cinnamomum verum cresce tra 400 e 700 metri di altitudine, in un clima caldo e umido. Le nostre famiglie partner raccolgono a mano la delicata corteccia interna di alberi selezionati - con una tecnica perfezionata nel corso delle generazioni.
02
Scortecciatura in Sri Lanka
Nell'azienda partner in Sri Lanka la corteccia interna pelata si essicca al sole e si arrotola naturalmente nelle caratteristiche stecche marrone chiaro. In purezza e senza additivi, confezionato sul posto in imballaggi sigillati.
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Domande frequenti
Domande frequenti su Stecche di cannella di Ceylon - vera cannella dallo Sri Lanka
Tutto quello che c'è da sapere sulle vere stecche di cannella di Ceylon (Cinnamomum verum).
Le stecche di Ceylon (Cinnamomum verum) sono marrone chiaro e composte da più strati sottili di corteccia interna - fragili e sfogliate. Le stecche di cassia sono marrone scuro, compatte e dure, formate da un'unica corteccia spessa. Al gusto: la Ceylon è più sottile, più floreale; la cassia è più pungente, più cioccolatosa.
Le stecche sono ideali per i liquidi in cui restano in infusione e vengono tolte prima di servire (vin brulé, punch, tè chai, piatti di riso, tajine). La polvere è per prodotti da forno e dessert in cui la cannella si scioglie completamente.
Per litro di liquido, 1-2 stecche secondo l'intensità desiderata. Le stecche di Ceylon rilasciano l'aroma più lentamente della cassia: 10-15 minuti di infusione sono l'ideale. Non far bollire, ma lasciare in infusione a fuoco basso.
Sì - una stecca può essere usata 2-3 volte. Dopo il primo utilizzo lasciala sgocciolare bene, falla asciugare all'aria e poi conservala in un barattolo asciutto. La 2ª volta lasciala in infusione un po' più a lungo.
Al contrario - la struttura sfogliata a strati è IL segno distintivo delle vere stecche di Ceylon. Le stecche di cassia sono compatte e dure, ricavate da una corteccia spessa. La cannella di Ceylon è composta da più strati sottili di corteccia interna.
Classico: vin brulé, punch, tè chai, composta di mele, tajine marocchine, piatti di riso indiani. Moderno: aromatizzare il caffè cold brew, sangria, tè freddo.
Le stecche di cannella mantengono il loro aroma decisamente più a lungo della cannella macinata. Il termine minimo di conservazione (TMC) esatto è stampato sull'etichetta sul retro della confezione - lì trovi il valore vincolante per il tuo lotto. Conserva le stecche in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce, nella confezione originale.
C5 sta per Continental Grade 5 - uno dei gradi ufficiali di cannella dello Sri Lanka di più alta qualità. Il sistema di classificazione della cannella di Ceylon suddivide le stecche in base a diametro, colore, aroma e purezza. I gradi Continental (da C5 a C5-Special) sono considerati la classe premium - qui la corteccia interna è sottile e uniforme, l'aroma finemente dolce e il contenuto di cumarina basso. Così ti assicuri una cannella di Ceylon di alta qualità da un raccolto selezionato.
Il termine minimo di conservazione (TMC) è sempre stampato sull'etichetta sul retro della confezione - lì trovi il valore vincolante per il tuo lotto. Per l'aroma completo conserva le spezie al fresco, all'asciutto e al riparo dalla luce nella confezione originale.
Spedizione nei giorni lavorativi entro 24 h dal nostro magazzino di Darmstadt con DPD o DHL - a seconda del carico di lavoro. Tempo di consegna in Germania: 2-4 giorni lavorativi.
Acquistiamo direttamente dalle famiglie di piccoli coltivatori dello Sri Lanka, tramite cooperative partner locali. Il confezionamento avviene nel paese d'origine, lo Sri Lanka, non in Europa. Questo confezionamento all'origine mantiene il valore aggiunto dove crescono le spezie e garantisce una filiera più corta e trasparente. Da MrCOLOMBO non esiste una filiera anonima.
Quattro dei nostri classici (curcuma bio in polvere, moringa bio in polvere, citronella bio in polvere e citronella bio tagliata) sono certificati secondo il regolamento bio UE (UE) 2018/848 (DE-ÖKO-005, Ecocert Deutschland GmbH). Non tutte le varietà sono certificate bio; fanno fede l'etichettatura e le indicazioni della rispettiva pagina prodotto.
Diritto di recesso di 14 giorni senza se e senza ma (Codice civile tedesco, BGB §355). Le confezioni chiuse ricevono il rimborso completo. In caso di difetti di qualità inviamo gratuitamente una sostituzione o rimborsiamo il prezzo d'acquisto.
