Certificato bio UE.
Quattro delle nostre spezie portano il marchio bio UE - verificate ogni anno da Ecocert Deutschland GmbH (DE-ÖKO-005), dalla coltivazione al confezionamento all'origine a Jaffna.
SINGLE ORIGIN · DIRETTAMENTE DALLO SRI LANKA
Citronella bio a pezzetti dallo Sri Lanka
7,95 €
- Bio UE certificato secondo DE-ÖKO-005
- 100% pura citronella da Jaffna, nord dello Sri Lanka
- Ideale per tè e zuppe chiare - facile da filtrare
- L'essiccazione delicata preserva l'aroma fresco
- Direttamente dalle nostre famiglie di piccoli coltivatori a Jaffna
- Disponibile · spedizione entro 24 ore nei giorni lavorativi
- Spedizione gratuita da 30 € in Germania
- 14 giorni di diritto di reso
- Senza aromi aggiunti · senza antiagglomeranti
Consegna rapida · DPD o DHL
Descrizione
Citronella bio a pezzetti dallo Sri Lanka - steli di citronella essiccati (Cymbopogon citratus) in pezzi grossolani, certificati bio UE secondo DE-ÖKO-005. Le nostre famiglie partner di piccoli coltivatori di Jaffna, nel nord dello Sri Lanka, coltivano la citronella nel clima tropicale su campi certificati bio. A differenza della polvere macinata, la variante a pezzetti è particolarmente adatta a tè, brodi chiari e infusi - gli steli rilasciano lentamente il loro aroma e vengono filtrati prima di servire. Single origin da UN solo distretto definito - nessuna merce miscelata dall'Egitto o da agricoltura non UE.
Profilo aromatico & gusto
Nettamente agrumato e fresco, con una nota floreale e una profondità discretamente dolce ed erbacea. La citronella bio a pezzetti di Jaffna sprigiona lentamente il suo aroma in acqua calda - perfetta per i tè in cui gli steli restano in infusione 5-7 minuti. L'intensa freschezza si conserva grazie all'essiccazione delicata, senza le sostanze amare di una citronella essiccata a temperatura troppo alta.
Origine
La nostra citronella bio proviene da Jaffna, il distretto più settentrionale dello Sri Lanka. Qui la citronella (Cymbopogon citratus) cresce nei campi certificati bio UE delle nostre famiglie partner - senza pesticidi sintetici, in campi puri insieme ad altre piante aromatiche come le foglie di curry e lo zenzero. I contadini tagliano gli steli a mano al punto ottimale di maturazione, li selezionano, li essiccano delicatamente (senza calore) e poi li tagliano in pezzetti uniformi.
Utilizzo
La citronella bio a pezzetti è la forma ideale per tutti gli usi in cui la citronella viene filtrata prima del consumo:
- Tè alla citronella: versare acqua calda a 90 °C su 1 cucchiaino per tazza, lasciare in infusione 5-7 min, filtrare e insaporire con miele e limone
- Zuppe asiatiche chiare: cuocere 1-2 cucchiaini nel pho o nel tom yum, togliere prima di servire
- Brodo di erbe per aromatizzare: con zenzero e foglie di lime come base per brodi al curry
- Infusi per insaporire: lasciare in infusione nell'olio caldo, poi filtrare - usare l'olio aromatizzato per le marinate
- Tè freddo & limonata: preparare il tè caldo, filtrare, servire freddo con lime e miele
Dosaggio: Per una tazza di tè (250 ml) basta 1 cucchiaino di citronella a pezzetti. Per le zuppe chiare 1-2 cucchiaini per litro di brodo. Meglio partire con una dose misurata e regolare secondo il gusto.
Consiglio dalla cucina tradizionale: Se usi gli steli in pezzi interi, schiacciali o incidili leggermente - così gli oli essenziali si liberano meglio. A differenza della polvere, la citronella a pezzetti non resta nel piatto e cede lentamente il suo aroma al liquido.
Avvertenza: Le donne in gravidanza e in allattamento dovrebbero parlare con il proprio medico prima di consumare regolarmente quantità maggiori di citronella (ad es. più tazze di tè al giorno). Piccole quantità nei piatti sono considerate sicure.
Qualità
- Bio UE secondo DE-ÖKO-005 - audit annuale secondo il regolamento bio dell'UE (UE) 2018/848, dal campo fino alla confezione finale
- essiccazione delicata - delicata, preserva il fresco aroma di limone senza note amare
- Raccolta a mano e confezionata in purezza in Sri Lanka - nessuna mescolanza con merce di altra origine
- Direttamente dalle nostre famiglie di piccoli coltivatori a Jaffna - nessun commercio all'ingrosso anonimo, nessun intermediario
- Ideale per tè e zuppe chiare - la forma a pezzetti rilascia lentamente il suo aroma e si filtra facilmente prima di servire
Ingredienti & valori nutrizionali
Ingredienti: Citronella* (Cymbopogon citratus) essiccata e tagliata (100%).
*da agricoltura biologica controllata, origine Jaffna (Sri Lanka), bio UE secondo DE-ÖKO-005.
Allergeni: nessuno.
Ricette
Tè dello Sri Lanka alla citronella con zenzero e lime
Per 2 tazze, tempo di preparazione: 8 minuti
Ingredienti
- 500 ml di acqua fresca
- 2 cucchiaini di Citronella bio a pezzetti
- 1 cm di zenzero fresco, a fettine sottili
- 1 cucchiaino di miele
- Succo di mezzo lime
- Facoltativo: 1 stecca di cannella di Ceylon
Preparazione
- Portare l'acqua a ebollizione, poi lasciarla raffreddare a 90 °C
- Mettere i pezzetti di citronella, lo zenzero e la cannella in una teiera
- Versarvi sopra l'acqua calda, lasciare in infusione 5-7 minuti
- Filtrare con un colino fine nelle tazze, incorporare il miele e il succo di lime
Nota: La forma a pezzetti rilascia il suo aroma più lentamente della polvere - perfetta per un tè limpido e non torbido.
Responsabilità e produzione
Operatore del settore alimentare responsabile:
MrCOLOMBO
Titolare: Janathan Rajakumar
Rheinstr. 32
64283 Darmstadt
Dal campo alla tua cucina
Direttamente dai nostri campi in Sri Lanka
LA NOSTRA PROMESSA
Qualità senza compromessi.
Quattro standard di qualità che rispettiamo con coerenza. Perché tu sappia cosa arriva nella tua cucina.
Confezionamento certificato FSSC 22000.
Il nostro stabilimento di confezionamento partner in Sri Lanka è certificato FSSC 22000 - uno standard di sicurezza alimentare riconosciuto a livello internazionale per l'intera lavorazione nel paese d'origine.
Direttamente dalle nostre famiglie di piccoli coltivatori.
Senza intermediari. Acquistiamo direttamente dalle nostre famiglie di piccoli coltivatori a Jaffna e nella regione centrale dello Sri Lanka - tramite cooperative partner locali sul posto.
Single origin.
Ogni spezia da una regione definita dello Sri Lanka - 100 % monovarietale, mai miscelata con altre origini.
Dove la nostra spezia cresce davvero.
Le nostre spezie provengono direttamente da famiglie partner di piccoli coltivatori dello Sri Lanka. Le piante crescono sotto il sole tropicale in terreni ricchi di minerali - coltivate in modo tradizionale, raccolte a mano ed essiccate per varietà.
Conosciamo personalmente i nostri partner. Ciò che arriva da noi ha una storia - dalla coltivazione in Sri Lanka allo scaffale a Darmstadt.
Jaffna · nord dello Sri Lanka
Coltivazione tradizionale
Direttamente dallo Sri Lanka
Come nasce la nostra spezia.
Coltivazione, lavorazione e confezionamento avvengono in Sri Lanka. Portiamo la merce già confezionata a Darmstadt e la spediamo a te.
01
Nei campi di Jaffna
Nei campi di Jaffna, nel nord dello Sri Lanka, le nostre famiglie partner tagliano a mano gli steli di citronella (Cymbopogon citratus). Le piante crescono su campi biologici UE accanto a foglie di curry, banani e zenzero.
02
Lavorazione in Sri Lanka
Nell'azienda partner in Sri Lanka gli steli vengono selezionati, lavati ed essiccati delicatamente, poi tagliati in pezzetti uniformi e confezionati sul posto in imballaggi sigillati con uno strato interno che protegge l'aroma.
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Domande frequenti
Domande frequenti su Citronella bio a pezzetti dallo Sri Lanka
Tutto quello che c'è da sapere su origine, utilizzo, dosaggio e conservazione.
Ideale per tè alla citronella, zuppe asiatiche chiare (pho, tom yum), decotti di erbe, oli aromatizzati e limonate - tutti gli usi in cui la citronella viene filtrata prima di servire. Per paste di curry e marinate in cui la citronella rimane, la nostra Citronella bio in polvere è la scelta migliore.
La citronella a pezzetti rilascia il suo aroma lentamente e viene filtrata prima di servire: perfetta per tè e brodi chiari. La citronella in polvere è più intensa, resta nel piatto ed è pensata per paste di curry e marinate.
Per una tazza (250 ml) basta 1 cucchiaino. Lascia in infusione 5-7 minuti in acqua a 90 °C, poi filtra. Per zuppe asiatiche chiare, 1-2 cucchiaini per litro di brodo.
Gli steli essiccati e tagliati sono molto fibrosi e tradizionalmente vengono tolti dal piatto prima di mangiare. Se vuoi lasciare la citronella nel piatto (ad es. nelle paste di curry), la nostra Citronella bio in polvere è la scelta migliore - è macinata finemente e può essere mangiata insieme al piatto.
Nelle normali quantità alimentari la citronella è considerata sicura. In caso di consumo regolare di quantità maggiori (ad es. diverse tazze di tè alla citronella al giorno), le donne in gravidanza o in allattamento e le persone in terapia farmacologica continuativa dovrebbero concordare il consumo con il proprio medico.
Un organismo di controllo bio indipendente e accreditato dall'UE verifica ogni anno coltivazione e lavorazione secondo il regolamento bio dell'UE (UE) 2018/848, dal campo fino alla confezione finale. Il nostro numero di organismo di controllo è visibile su ogni confezione: DE-ÖKO-005.
Il termine minimo di conservazione (TMC) è sempre stampato sull'etichetta sul retro della confezione - lì trovi il valore vincolante per il tuo lotto. Per mantenere tutto l'aroma, conserva la citronella bio preferibilmente in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce, nella confezione originale richiudibile.
Il termine minimo di conservazione (TMC) è sempre stampato sull'etichetta sul retro della confezione - lì trovi il valore vincolante per il tuo lotto. Per l'aroma completo conserva le spezie al fresco, all'asciutto e al riparo dalla luce nella confezione originale.
Spedizione nei giorni lavorativi entro 24 h dal nostro magazzino di Darmstadt con DPD o DHL - a seconda del carico di lavoro. Tempo di consegna in Germania: 2-4 giorni lavorativi.
Acquistiamo direttamente dalle famiglie di piccoli coltivatori dello Sri Lanka, tramite cooperative partner locali. Il confezionamento avviene nel paese d'origine, lo Sri Lanka, non in Europa. Questo confezionamento all'origine mantiene il valore aggiunto dove crescono le spezie e garantisce una filiera più corta e trasparente. Da MrCOLOMBO non esiste una filiera anonima.
Quattro dei nostri classici (curcuma bio in polvere, moringa bio in polvere, citronella bio in polvere e citronella bio tagliata) sono certificati secondo il regolamento bio UE (UE) 2018/848 (DE-ÖKO-005, Ecocert Deutschland GmbH). Non tutte le varietà sono certificate bio; fanno fede l'etichettatura e le indicazioni della rispettiva pagina prodotto.
Diritto di recesso di 14 giorni senza se e senza ma (Codice civile tedesco, BGB §355). Le confezioni chiuse ricevono il rimborso completo. In caso di difetti di qualità inviamo gratuitamente una sostituzione o rimborsiamo il prezzo d'acquisto.
