Certificato bio UE.
Quattro delle nostre spezie portano il marchio bio UE - verificate ogni anno da Ecocert Deutschland GmbH (DE-ÖKO-005), dalla coltivazione al confezionamento all'origine a Jaffna.
SINGLE ORIGIN · DIRETTAMENTE DALLO SRI LANKA
Peperoncino in polvere non tostato dallo Sri Lanka
5,95 €
- 100% peperoncino dello Sri Lanka (Capsicum annuum)
- Macinato direttamente senza tostatura - tutto l'aroma del frutto
- Fruttato e piccante - ideale per chili con carne e salse
- Essiccato con cura e lavorato in modo controllato
- Direttamente dalle nostre famiglie di piccoli coltivatori
- Disponibile · spedizione entro 24 ore nei giorni lavorativi
- Spedizione gratuita da 30 € in Germania
- 14 giorni di diritto di reso
- Senza aromi aggiunti · senza antiagglomeranti
Consegna rapida · DPD o DHL
Descrizione
Peperoncino in polvere non tostato dallo Sri Lanka - peperoncini rossi (Capsicum annuum) essiccati delicatamente e macinati direttamente in una polvere fine di colore rosso chiaro - senza tostatura preliminare. La polvere non tostata conserva gli aromi fruttati e freschi del peperoncino, che in parte si perdono con la tostatura in padella. Perfetta per tutti gli usi in cui si cercano piccantezza diretta e gusto fruttato - curry occidentale classico, chili con carne, salse messicane, sambal e marinate piccanti.
Profilo aromatico & gusto
Piccante diretto con una nota fruttata e fresca e una profondità leggermente dolce del peperoncino maturo. Colore da rosso chiaro a rosso intenso (diverso dalla polvere tostata, di colore rosso scuro-bruno).
Origine
I nostri frutti di peperoncino crescono nelle zone di coltivazione tradizionali delle nostre famiglie partner in Sri Lanka. Le piante (Capsicum annuum) vengono coltivate a mano in un clima tropicale, i frutti rossi maturi raccolti a mano al punto ottimale di maturazione, lavati ed essiccati delicatamente su vassoi di legno. I frutti essiccati vengono poi macinati direttamente in modo meccanico in polvere fine - volutamente SENZA tostatura preliminare, per preservare la piccantezza diretta e gli aromi freschi e fruttati.
Garanzia di qualità: Puntiamo su un'essiccazione rapida, una conservazione all'asciutto e una lavorazione controllata. Comunichiamo attestazioni concrete di laboratorio o di lotto solo se disponibili per la merce in questione.
Utilizzo
Il Peperoncino in polvere non tostato è la forma per un piccante diretto e fruttato, senza aromi affumicati:
- Chili con carne: 1-2 cucchiaini per pentola per il classico piccante americano-messicano
- Curry in stile occidentale: 1 cucchiaino nel curry di pollo, nel dahl di lenticchie o nel curry di verdure per un piccante diretto
- Salse messicane: ½ cucchiaino in salse di pomodoro, guacamole o picadillo
- Sambal indonesiani & thailandesi: 1-2 cucchiaini nelle paste di sambal fatte in casa
- Marinate piccanti: 1 cucchiaino nelle marinate per tofu, carne, pesce - la freschezza fruttata si conserva
Dosaggio: Per porzione ¼-½ cucchiaino. Meglio iniziare con una quantità piccola.
Consiglio dalla cucina: Il peperoncino in polvere non tostato può essere incorporato anche a freddo in insalate, salse allo yogurt o salse alla panna acida - sprigiona subito il suo piccante, senza dover essere prima rosolato in olio. A differenza della versione tostata, funziona senza problemi nei piatti freddi.
Qualità
- Lavorazione accurata - essiccazione rapida, conservazione all'asciutto e lavorazione controllata
- 100% peperoncino dello Sri Lanka (Capsicum annuum) - single-origin da coltivazione tradizionale
- Macinato direttamente senza tostatura - aromi fruttati pienamente conservati
- Essiccazione classica e delicata - nessun processo industriale ad aria calda
- Raccolto a mano e confezionato in purezza in Sri Lanka - nessuna miscelazione con merce di altra origine
- Direttamente dalle nostre famiglie di piccoli coltivatori - nessun commercio all'ingrosso anonimo
Ingredienti & valori nutrizionali
Ingredienti: Peperoncino (Capsicum annuum) essiccato delicatamente e macinato (100%).
Origine: Sri Lanka.
Nota: Comunichiamo attestazioni riferite al prodotto e al lotto solo se disponibili per la merce in questione.
Allergeni: nessuno.
Ricette
Chili con carne autentico con peperoncino dello Sri Lanka
Per 4 porzioni, tempo di preparazione: 45 minuti
Ingredienti
- 500 g di carne macinata di manzo
- 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 400 g di pomodori (in scatola)
- 400 g di fagioli rossi, scolati
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere non tostato dello Sri Lanka
- 1 cucchiaino di cumino, 1 cucchiaino di paprika tostata (dolce)
- 1 foglia di alloro, sale, pepe
- 200 ml di brodo di manzo
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
Preparazione
- Fai appassire cipolla e aglio nell'olio d'oliva per 3 minuti
- Aggiungi la carne macinata, rosolala sgranandola e sala
- Unisci peperoncino in polvere, cumino e paprika - fai tostare 1 minuto
- Aggiungi pomodori, brodo e alloro, lascia sobbollire 25 minuti
- Aggiungi i fagioli rossi 10 minuti prima della fine, regola di sale e servi
Nota: il peperoncino in polvere non tostato dello Sri Lanka è più intenso della solita miscela messicana per chili - 1 cucchiaio basta per 4 persone con una piccantezza moderata.
Responsabilità e produzione
Operatore del settore alimentare responsabile:
MrCOLOMBO
Titolare: Janathan Rajakumar
Rheinstr. 32
64283 Darmstadt
Dal campo alla tua cucina
Direttamente dai nostri campi in Sri Lanka
LA NOSTRA PROMESSA
Qualità senza compromessi.
Quattro standard di qualità che rispettiamo con coerenza. Perché tu sappia cosa arriva nella tua cucina.
Confezionamento certificato FSSC 22000.
Il nostro stabilimento di confezionamento partner in Sri Lanka è certificato FSSC 22000 - uno standard di sicurezza alimentare riconosciuto a livello internazionale per l'intera lavorazione nel paese d'origine.
Direttamente dalle nostre famiglie di piccoli coltivatori.
Senza intermediari. Acquistiamo direttamente dalle nostre famiglie di piccoli coltivatori a Jaffna e nella regione centrale dello Sri Lanka - tramite cooperative partner locali sul posto.
Single origin.
Ogni spezia da una regione definita dello Sri Lanka - 100 % monovarietale, mai miscelata con altre origini.
Dove la nostra spezia cresce davvero.
Le nostre spezie provengono direttamente da famiglie partner di piccoli coltivatori dello Sri Lanka. Le piante crescono sotto il sole tropicale in terreni ricchi di minerali - coltivate in modo tradizionale, raccolte a mano ed essiccate per varietà.
Conosciamo personalmente i nostri partner. Ciò che arriva da noi ha una storia - dalla coltivazione in Sri Lanka allo scaffale a Darmstadt.
Matale · distretto degli altipiani
Coltivazione tradizionale
Direttamente dallo Sri Lanka
Come nasce la nostra spezia.
Coltivazione, lavorazione e confezionamento avvengono in Sri Lanka. Portiamo la merce già confezionata a Darmstadt e la spediamo a te.
01
Nei campi dello Sri Lanka
Nell'area di coltivazione delle nostre famiglie partner in Sri Lanka i frutti di peperoncino (Capsicum annuum) maturano sotto il sole tropicale. Raccolti a mano al punto ottimale di maturazione, lavati ed essiccati delicatamente in modo tradizionale su vassoi di legno.
02
Lavorazione in Sri Lanka
Nell'azienda partner in Sri Lanka i frutti essiccati vengono macinati direttamente e meccanicamente in polvere fine - volutamente senza tostatura, per aromi fruttati pieni. Confezionato sul posto in imballaggi sigillati con uno strato interno che protegge l'aroma.
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Domande frequenti
Domande frequenti su Peperoncino in polvere non tostato dallo Sri Lanka
Tutto quello che c'è da sapere su piccantezza, utilizzo e qualità del peperoncino in polvere non tostato MrCOLOMBO.
La polvere non tostata è fruttata e di colore dal rosso chiaro al rosso intenso. Quella tostata sa di nocciola e affumicato ed è rosso-bruno scuro. La non tostata è la scelta per chili con carne, curry occidentali e salse - la tostata è tipica dello Sri Lanka per sambol e black curry.
Classici: chili con carne, curry all'occidentale (pollo, lenticchie, verdure), salse messicane, sambal indonesiani e thailandesi, marinate piccanti, dip alla panna acida. A differenza della polvere tostata, funziona anche nei piatti freddi.
Puntiamo su un'essiccazione rapida, uno stoccaggio asciutto e una lavorazione controllata. Comunichiamo attestazioni concrete di laboratorio o di lotto solo se sono disponibili per la merce in questione.
A porzione ¼-½ cucchiaino. Per chili con carne (4 persone): 1 cucchiaio. Per curry (4 persone): 1 cucchiaino. Per salsa: ½ cucchiaino. Meglio iniziare con parsimonia.
Sì - il peperoncino in polvere non tostato sprigiona subito il suo piccante e non ha bisogno di essere prima soffritto in olio. Incorporalo direttamente in salse allo yogurt, insalate, salse alla panna acida.
Il termine minimo di conservazione (TMC) è sempre stampato sull'etichetta sul retro della confezione - lì trovi il valore vincolante per il tuo lotto. Per mantenere tutto l'aroma, conserva il peperoncino in polvere preferibilmente in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce, nella confezione originale richiudibile.
Il termine minimo di conservazione (TMC) è sempre stampato sull'etichetta sul retro della confezione - lì trovi il valore vincolante per il tuo lotto. Per l'aroma completo conserva le spezie al fresco, all'asciutto e al riparo dalla luce nella confezione originale.
Spedizione nei giorni lavorativi entro 24 h dal nostro magazzino di Darmstadt con DPD o DHL - a seconda del carico di lavoro. Tempo di consegna in Germania: 2-4 giorni lavorativi.
Acquistiamo direttamente dalle famiglie di piccoli coltivatori dello Sri Lanka, tramite cooperative partner locali. Il confezionamento avviene nel paese d'origine, lo Sri Lanka, non in Europa. Questo confezionamento all'origine mantiene il valore aggiunto dove crescono le spezie e garantisce una filiera più corta e trasparente. Da MrCOLOMBO non esiste una filiera anonima.
Quattro dei nostri classici (curcuma bio in polvere, moringa bio in polvere, citronella bio in polvere e citronella bio tagliata) sono certificati secondo il regolamento bio UE (UE) 2018/848 (DE-ÖKO-005, Ecocert Deutschland GmbH). Non tutte le varietà sono certificate bio; fanno fede l'etichettatura e le indicazioni della rispettiva pagina prodotto.
Diritto di recesso di 14 giorni senza se e senza ma (Codice civile tedesco, BGB §355). Le confezioni chiuse ricevono il rimborso completo. In caso di difetti di qualità inviamo gratuitamente una sostituzione o rimborsiamo il prezzo d'acquisto.
