Certificato bio UE.
Quattro delle nostre spezie portano il marchio bio UE - verificate ogni anno da Ecocert Deutschland GmbH (DE-ÖKO-005), dalla coltivazione al confezionamento all'origine a Jaffna.
SINGLE ORIGIN · DIRETTAMENTE DALLO SRI LANKA
Cannella di Ceylon in polvere - vera cannella, macinata
14,95 €
- 100% qualità premium C5 (Continental Grade 5)
- 100% vera cannella di Ceylon (Cinnamomum verum) - niente cassia
- Single Origin dalla regione centrale dello Sri Lanka (400-700 m)
- Corteccia interna raccolta a mano - tecnica tradizionale
- Direttamente dalle nostre famiglie di piccoli coltivatori
- Disponibile · spedizione entro 24 ore nei giorni lavorativi
- Spedizione gratuita da 30 € in Germania
- 14 giorni di diritto di reso
- Senza aromi aggiunti · senza antiagglomeranti
Consegna rapida · DPD o DHL
Descrizione
Cannella di Ceylon in polvere dallo Sri Lanka - corteccia finemente macinata del vero albero della cannella di Ceylon (Cinnamomum verum) in qualità premium C5 (Continental Grade 5 - uno dei gradi ufficiali di cannella dello Sri Lanka di più alta qualità), dalla regione centrale dello Sri Lanka. La cannella di Ceylon è la vera cannella - botanicamente ben distinta dalla diffusa cannella cassia (Cinnamomum cassia), spesso venduta nei supermercati come «cannella». Le nostre famiglie partner raccolgono i delicati strati di corteccia interna da alberi di Cinnamomum verum selezionati, li arrotolano secondo tradizione in stecche sottili (chiare, sfogliate e friabili) e poi le macinano in una polvere fine, marrone chiaro, con il caratteristico aroma delicato della cannella di Ceylon.
Profilo aromatico & gusto
Finemente dolce, floreale e caldo, con una discreta nota legnosa e una leggera freschezza di limone - nettamente più sottile e sfaccettato della polvere di cassia, robusta e più pungente. La cannella di Ceylon dello Sri Lanka è la variante di alta qualità - il colore marrone chiaro e la struttura aromatica fine, quasi floreale, sono il marchio distintivo della merce autentica. Nell'alta gastronomia internazionale la cannella di Ceylon viene usata quasi esclusivamente per prodotti da forno, dessert e bevande calde raffinate.
Origine
La nostra cannella di Ceylon cresce nelle regioni centrali dello Sri Lanka - in un clima caldo-umido a 400-700 metri di altitudine, dove il Cinnamomum verum viene coltivato tradizionalmente. Qui le nostre famiglie partner raccolgono a mano i delicati strati di corteccia interna di alberi selezionati - con una tecnica laboriosa, perfezionata da generazioni. I pezzi di corteccia raccolti si essiccano al sole e si arrotolano nelle caratteristiche stecche di cannella di Ceylon color marrone chiaro, che vengono poi macinate in polvere fine. Consegniamo i prodotti finiti sigillati a Darmstadt.
Utilizzo
La cannella di Ceylon in polvere è la variante di alta qualità per prodotti da forno, dessert e bevande calde raffinate:
- Prodotti da forno: 1-2 cucchiaini nell'impasto dei biscotti, nella torta di mele, nei kanelbullar, negli strudel - l'aroma fine e dolce è perfetto
- Bevande calde: ½ cucchiaino in cacao, caffè, tè chai, golden milk o vin brulé
- Muesli & porridge: spolverare ½ cucchiaino su fiocchi d'avena, yogurt o smoothie bowl
- Mousse di mele & dessert: 1 cucchiaino nella mousse di mele, nelle composte, nella pappa di riso o nel riso al latte
- Cucina marocchina & araba: 1 cucchiaino in tajine, piatti di couscous o stufati di agnello marocchini
Dosaggio: per porzione ½-1 cucchiaino. La cannella di Ceylon è decisamente più sottile nel gusto rispetto alla cassia - meglio metterne un po' di più se sei abituato alla tipica «cannella da supermercato».
Consiglio dalla cucina: mescola la cannella di Ceylon prima nell'impasto e non spolverarla sui piatti pronti - l'aroma si sviluppa al meglio in combinazione con i grassi e sotto il calore. Per le bevande calde, fai bollire brevemente la polvere con latte o acqua.
Qualità
- Qualità premium C5 - Continental Grade 5, uno dei gradi ufficiali di cannella dello Sri Lanka più pregiati
- 100% vera cannella di Ceylon (Cinnamomum verum) - botanicamente ben distinta dalla cannella cassia
- Single origin dalla regione centrale dello Sri Lanka - a 400-700 metri di altitudine
- Corteccia interna raccolta a mano - tecnica di raccolta tradizionale da generazioni
- Essiccazione delicata - le cortecce sottili si arrotolano naturalmente in stecche di cannella di Ceylon
- Macinatura delicata - polvere marrone chiaro dall'aroma fine e dolce
- Direttamente dalle nostre famiglie di piccoli coltivatori - nessun commercio all'ingrosso anonimo
Ingredienti & valori nutrizionali
Ingredienti: Cannella di Ceylon (Cinnamomum verum) macinata (100%).
Origine: regione centrale dello Sri Lanka.
Allergeni: nessuno.
Ricette
Kanelbullar classici (girelle alla cannella svedesi)
Per 16 pezzi, tempo di preparazione: 90 minuti (incl. tempo di lievitazione)
Ingredienti per l'impasto
- 500 g di farina, 50 g di zucchero, 1 bustina di lievito di birra secco, 1 cucchiaino di sale
- 50 g di burro morbido, 250 ml di latte tiepido, 1 uovo
Ingredienti per il ripieno
- 100 g di burro morbido
- 100 g di zucchero di canna
- 2 cucchiai di cannella di Ceylon in polvere dello Sri Lanka
- 1 uovo sbattuto per spennellare
- Zucchero in granella per decorare
Preparazione
- Impasta e lascia lievitare 1 ora
- Stendi l'impasto in un rettangolo (40x60 cm), spennella con il burro e spolvera con la miscela di zucchero e cannella
- Arrotola dal lato lungo e taglia in 16 girelle dello stesso spessore
- Disponi su una teglia e lascia lievitare ancora 30 min
- Spennella con l'uovo, spolvera con la granella di zucchero e cuoci 12-15 min a 200 °C
Nota: la cannella di Ceylon è la scelta svedese classica per i kanelbullar - più delicata e fine della cassia, lascia che zucchero e burro sviluppino più sapore.
Responsabilità e produzione
Operatore del settore alimentare responsabile:
MrCOLOMBO
Titolare: Janathan Rajakumar
Rheinstr. 32
64283 Darmstadt
Dal campo alla tua cucina
Direttamente dai nostri campi in Sri Lanka
LA NOSTRA PROMESSA
Qualità senza compromessi.
Quattro standard di qualità che rispettiamo con coerenza. Perché tu sappia cosa arriva nella tua cucina.
Confezionamento certificato FSSC 22000.
Il nostro stabilimento di confezionamento partner in Sri Lanka è certificato FSSC 22000 - uno standard di sicurezza alimentare riconosciuto a livello internazionale per l'intera lavorazione nel paese d'origine.
Direttamente dalle nostre famiglie di piccoli coltivatori.
Senza intermediari. Acquistiamo direttamente dalle nostre famiglie di piccoli coltivatori a Jaffna e nella regione centrale dello Sri Lanka - tramite cooperative partner locali sul posto.
Single origin.
Ogni spezia da una regione definita dello Sri Lanka - 100 % monovarietale, mai miscelata con altre origini.
Dove la nostra spezia cresce davvero.
Le nostre spezie provengono direttamente da famiglie partner di piccoli coltivatori dello Sri Lanka. Le piante crescono sotto il sole tropicale in terreni ricchi di minerali - coltivate in modo tradizionale, raccolte a mano ed essiccate per varietà.
Conosciamo personalmente i nostri partner. Ciò che arriva da noi ha una storia - dalla coltivazione in Sri Lanka allo scaffale a Darmstadt.
Ratnapura · Sabaragamuwa
Coltivazione tradizionale
Direttamente dallo Sri Lanka
Come nasce la nostra spezia.
Coltivazione, lavorazione e confezionamento avvengono in Sri Lanka. Portiamo la merce già confezionata a Darmstadt e la spediamo a te.
01
Nelle regioni montuose dello Sri Lanka
Nelle regioni centrali dello Sri Lanka Cinnamomum verum cresce tra 400 e 700 metri di altitudine, in un clima caldo e umido. Le nostre famiglie partner raccolgono a mano la delicata corteccia interna di alberi selezionati - con una tecnica perfezionata nel corso delle generazioni.
02
Scortecciatura in Sri Lanka
Nell'azienda partner in Sri Lanka la corteccia interna pelata si essicca al sole e si arrotola in stecche marrone chiaro. Queste vengono poi macinate delicatamente in polvere fine e confezionate sul posto in imballaggi sigillati.
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Domande frequenti
Domande frequenti su Cannella di Ceylon in polvere - vera cannella, macinata
Tutto quello che c'è da sapere sulla vera cannella di Ceylon (Cinnamomum verum) e sulla differenza rispetto alla cassia.
La cannella di Ceylon (Cinnamomum verum) è la vera cannella, botanicamente ben distinta dalla cannella cassia (Cinnamomum cassia). Al gusto: la Ceylon è più sottile, floreale e dolciastra, leggermente agrumata. La cassia è più robusta, più pungente, più cioccolatosa. All'aspetto: le stecche di Ceylon sono marrone chiaro, friabili e sfogliate, la cassia è marrone scuro e compatta. La cassia viene spesso venduta come «cannella» al supermercato - ma ha un altro carattere.
Lo Sri Lanka è la regione d'origine e il primo produttore mondiale di vera cannella di Ceylon. La regione centrale, con clima caldo-umido a 400-700 metri, offre le condizioni di crescita ideali. Le nostre famiglie partner raccolgono a mano, in modo tradizionale, i delicati strati di corteccia interna.
La cannella di Ceylon è la scelta classica per prodotti da forno (biscotti, torta di mele, kanelbullar), bevande calde (chai, golden milk, vin brulé) e dessert (composta di mele, riso al latte). Anche nella cucina marocchina e araba (tajine, couscous) si usa tradizionalmente la cannella di Ceylon.
A porzione ½-1 cucchiaino. La cannella di Ceylon è nettamente più delicata nel sapore rispetto alla cassia - se sei abituato alla cannella da supermercato, puoi dosare un po' di più. Per i kanelbullar: 2 cucchiai per 16 pezzi. Per il golden milk: ½ cucchiaino a tazza.
La cannella di Ceylon viene tradizionalmente raccolta con un laborioso lavoro manuale - si utilizzano solo i sottili strati di corteccia interna di alberi selezionati. La cassia viene prodotta meccanicamente in grandi quantità. Il prezzo più alto riflette la laboriosa tecnica di raccolta e la qualità superiore.
La polvere di Ceylon è marrone chiaro e ha un profumo fine e dolce. La polvere di cassia è da marrone scuro a marrone rossastro e ha un profumo più intenso e pungente. Se spezzi una stecca: la Ceylon si sbriciola in strati sottili, la cassia si rompe in modo duro e uniforme.
Il termine minimo di conservazione (TMC) è sempre stampato sull'etichetta sul retro della confezione - lì trovi il valore vincolante per il tuo lotto. Per mantenere tutto l'aroma, conserva la cannella di Ceylon in polvere preferibilmente in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce, nella confezione originale richiudibile.
C5 sta per Continental Grade 5 - uno dei gradi ufficiali di cannella dello Sri Lanka di più alta qualità. Il sistema di classificazione della cannella di Ceylon suddivide le stecche in base a diametro, colore, aroma e purezza. I gradi Continental (da C5 a C5-Special) sono considerati la classe premium - qui la corteccia interna è sottile e uniforme, l'aroma finemente dolce e il contenuto di cumarina basso. Così ti assicuri una cannella di Ceylon di alta qualità da un raccolto selezionato.
Il termine minimo di conservazione (TMC) è sempre stampato sull'etichetta sul retro della confezione - lì trovi il valore vincolante per il tuo lotto. Per l'aroma completo conserva le spezie al fresco, all'asciutto e al riparo dalla luce nella confezione originale.
Spedizione nei giorni lavorativi entro 24 h dal nostro magazzino di Darmstadt con DPD o DHL - a seconda del carico di lavoro. Tempo di consegna in Germania: 2-4 giorni lavorativi.
Acquistiamo direttamente dalle famiglie di piccoli coltivatori dello Sri Lanka, tramite cooperative partner locali. Il confezionamento avviene nel paese d'origine, lo Sri Lanka, non in Europa. Questo confezionamento all'origine mantiene il valore aggiunto dove crescono le spezie e garantisce una filiera più corta e trasparente. Da MrCOLOMBO non esiste una filiera anonima.
Quattro dei nostri classici (curcuma bio in polvere, moringa bio in polvere, citronella bio in polvere e citronella bio tagliata) sono certificati secondo il regolamento bio UE (UE) 2018/848 (DE-ÖKO-005, Ecocert Deutschland GmbH). Non tutte le varietà sono certificate bio; fanno fede l'etichettatura e le indicazioni della rispettiva pagina prodotto.
Diritto di recesso di 14 giorni senza se e senza ma (Codice civile tedesco, BGB §355). Le confezioni chiuse ricevono il rimborso completo. In caso di difetti di qualità inviamo gratuitamente una sostituzione o rimborsiamo il prezzo d'acquisto.
