Certificato bio UE.
Quattro delle nostre spezie portano il marchio bio UE - verificate ogni anno da Ecocert Deutschland GmbH (DE-ÖKO-005), dalla coltivazione al confezionamento all'origine a Jaffna.
SINGLE ORIGIN · DIRETTAMENTE DALLO SRI LANKA
Peperoncino in fiocchi dallo Sri Lanka
7,95 €
- 100% peperoncino dello Sri Lanka (Capsicum annuum)
- Single-origin, essiccazione delicata classica
- Essiccato con cura e lavorato in modo controllato
- Uso versatile - per pizza, pasta, wok e curry
- Direttamente dalle nostre famiglie di piccoli coltivatori
- Disponibile · spedizione entro 24 ore nei giorni lavorativi
- Spedizione gratuita da 30 € in Germania
- 14 giorni di diritto di reso
- Senza aromi aggiunti · senza antiagglomeranti
Consegna rapida · DPD o DHL
Descrizione
Peperoncino in fiocchi dallo Sri Lanka - lavorato senza piccioli e con pochi semi. A differenza del peperoncino in polvere finemente macinato, i nostri fiocchi di peperoncino conservano la caratteristica struttura del frutto e rilasciano la piccantezza in modo progressivo - perfetti per pizza, pasta, piatti asiatici al wok e tutte le pietanze in cui i pezzetti di peperoncino devono restare visibili. Le nostre famiglie partner coltivano le piante di peperoncino nel clima tropicale dello Sri Lanka ed essiccano i frutti al sole secondo tradizione.
Profilo aromatico & gusto
Fruttato e piccante con note dolci e una profondità leggermente affumicata. Il peperoncino dello Sri Lanka da coltivazione tradizionale offre aromi più sfaccettati rispetto al prodotto industriale di massa - l'essiccazione lenta e delicata preserva gli aromi fruttati, mentre i semi presenti garantiscono una nota speziata caratteristica.
Origine
I nostri frutti di peperoncino crescono nelle zone di coltivazione tradizionali delle nostre famiglie partner in Sri Lanka. Le piante (Capsicum annuum) vengono coltivate a mano in un clima tropicale - i frutti rossi maturi vengono raccolti a mano al punto ottimale di maturazione, lavati ed essiccati delicatamente su vassoi di legno. I frutti essiccati vengono poi sminuzzati grossolanamente in fiocchi e confezionati sul posto in imballaggi sigillati.
Garanzia di qualità: Puntiamo su un'essiccazione rapida, una conservazione all'asciutto e una lavorazione controllata. Comunichiamo attestazioni concrete di laboratorio o di lotto solo se disponibili per la merce in questione.
Utilizzo
Il peperoncino in fiocchi è la forma universale, con pezzetti di peperoncino visibili:
- Condimento per pizza: 1 cucchiaino per pizza pronta, da cospargere - tipica tradizione italiana
- Pasta aglio e olio: ½ cucchiaino mentre si rosola l'aglio in olio d'oliva - la classica pasta del Sud Italia
- Piatti asiatici al wok: 1-2 cucchiaini negli stir-fry con aglio, zenzero e salsa di soia
- Curry dello Sri Lanka: 1-2 cucchiaini di fiocchi in curry e sambol per un autentico gusto dello Sri Lanka
- Marinate BBQ: 1 cucchiaino nelle marinate per grigliate piccanti - i fiocchi aderiscono bene alla carne
Dosaggio: Per porzione ½-1 cucchiaino a seconda della tolleranza al piccante. Meglio iniziare con parsimonia.
Consiglio dalla cucina tradizionale: Rosolare brevemente il peperoncino in fiocchi in olio caldo - così si liberano meglio le sostanze aromatiche liposolubili. Ma attenzione: non scaldare troppo a lungo, altrimenti diventa amaro.
Qualità
- Lavorazione accurata - essiccazione rapida, conservazione all'asciutto e lavorazione controllata
- Senza piccioli, lavorato con pochi semi - pura qualità di fiocchi di peperoncino
- 100% peperoncino dello Sri Lanka (Capsicum annuum) - single-origin da coltivazione tradizionale
- Essiccazione classica e delicata - preserva l'aroma fruttato e la struttura della piccantezza
- Raccolto a mano e confezionato in purezza in Sri Lanka - nessuna miscelazione con merce di altra origine
- Direttamente dalle nostre famiglie di piccoli coltivatori - nessun commercio all'ingrosso anonimo
Ingredienti & valori nutrizionali
Ingredienti: Peperoncino (Capsicum annuum) essiccato e ridotto in fiocchi (100%).
Origine: Sri Lanka.
Nota: Comunichiamo attestazioni riferite al prodotto e al lotto solo se disponibili per la merce in questione.
Allergeni: nessuno.
Ricette
Pasta aglio e olio con peperoncino in fiocchi dello Sri Lanka
Per 2 persone, tempo di preparazione: 12 minuti
Ingredienti
- 200 g di spaghetti
- 4 spicchi d'aglio, tritati finemente
- ½ cucchiaino di Peperoncino in fiocchi dallo Sri Lanka
- 4 cucchiai di buon olio d'oliva
- Sale, parmigiano appena grattugiato
- Facoltativo: prezzemolo fresco
Preparazione
- Cuocere gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella, far soffriggere l'aglio 1 minuto a fuoco medio
- Aggiungere il peperoncino in fiocchi, lasciar insaporire 30 secondi
- Scolare gli spaghetti tenendo da parte un po' di acqua di cottura
- Versare la pasta in padella, mantecare con l'acqua di cottura, cospargere di parmigiano
Nota: Con il peperoncino in fiocchi dello Sri Lanka è meglio partire con una dose moderata di piccantezza - è più intenso del solito peperoncino italiano.
Responsabilità e produzione
Operatore del settore alimentare responsabile:
MrCOLOMBO
Titolare: Janathan Rajakumar
Rheinstr. 32
64283 Darmstadt
Dal campo alla tua cucina
Direttamente dai nostri campi in Sri Lanka
LA NOSTRA PROMESSA
Qualità senza compromessi.
Quattro standard di qualità che rispettiamo con coerenza. Perché tu sappia cosa arriva nella tua cucina.
Confezionamento certificato FSSC 22000.
Il nostro stabilimento di confezionamento partner in Sri Lanka è certificato FSSC 22000 - uno standard di sicurezza alimentare riconosciuto a livello internazionale per l'intera lavorazione nel paese d'origine.
Direttamente dalle nostre famiglie di piccoli coltivatori.
Senza intermediari. Acquistiamo direttamente dalle nostre famiglie di piccoli coltivatori a Jaffna e nella regione centrale dello Sri Lanka - tramite cooperative partner locali sul posto.
Single origin.
Ogni spezia da una regione definita dello Sri Lanka - 100 % monovarietale, mai miscelata con altre origini.
Dove la nostra spezia cresce davvero.
Le nostre spezie provengono direttamente da famiglie partner di piccoli coltivatori dello Sri Lanka. Le piante crescono sotto il sole tropicale in terreni ricchi di minerali - coltivate in modo tradizionale, raccolte a mano ed essiccate per varietà.
Conosciamo personalmente i nostri partner. Ciò che arriva da noi ha una storia - dalla coltivazione in Sri Lanka allo scaffale a Darmstadt.
Matale · distretto degli altipiani
Coltivazione tradizionale
Direttamente dallo Sri Lanka
Come nasce la nostra spezia.
Coltivazione, lavorazione e confezionamento avvengono in Sri Lanka. Portiamo la merce già confezionata a Darmstadt e la spediamo a te.
01
Nei campi dello Sri Lanka
Nell'area di coltivazione delle nostre famiglie partner in Sri Lanka i frutti di peperoncino (Capsicum annuum) maturano sotto il sole tropicale. Raccolti a mano al punto ottimale di maturazione, lavati ed essiccati delicatamente in modo tradizionale su vassoi di legno.
02
Lavorazione in Sri Lanka
Nell'azienda partner in Sri Lanka i frutti essiccati vengono sminuzzati grossolanamente in fiocchi e poi confezionati in imballaggi sigillati con uno strato interno che protegge l'aroma.
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Domande frequenti
Domande frequenti su Peperoncino in fiocchi dallo Sri Lanka
Tutto quello che c'è da sapere su piccantezza, utilizzo, qualità e conservazione del peperoncino in fiocchi MrCOLOMBO.
I fiocchi conservano la struttura del frutto e sono pezzetti di peperoncino visibili nel piatto (pizza, pasta). La polvere resta visibile nel piatto e dà una piccantezza uniforme (salse, stufati). I fiocchi rilasciano la piccantezza in modo più progressivo, la polvere subito.
Puntiamo su un'essiccazione rapida, uno stoccaggio asciutto e una lavorazione controllata. Comunichiamo attestazioni concrete di laboratorio o di lotto solo se sono disponibili per la merce in questione.
A porzione ½-1 cucchiaino a seconda della tua tolleranza al piccante. Meglio iniziare con parsimonia. Per pasta aglio e olio (2 persone): ½ cucchiaino. Per condire la pizza: 1 cucchiaino per pizza. Per curry dello Sri Lanka: 1-2 cucchiaini a pentola.
Falli soffriggere brevemente in olio caldo (60-80 °C) - così si liberano meglio le sostanze aromatiche liposolubili. Ma attenzione: non scaldarli troppo a lungo, altrimenti i fiocchi diventano amari. Nelle preparazioni fredde come i rub per barbecue, aggiungili direttamente.
Non consigliamo i fiocchi di peperoncino per i bambini piccoli sotto i 3 anni. Per i bambini più grandi, dosa con molta parsimonia e fai attenzione alla tolleranza individuale al piccante. Le donne in gravidanza e in allattamento possono consumare i fiocchi di peperoncino nelle normali quantità alimentari.
Il termine minimo di conservazione (TMC) è sempre stampato sull'etichetta sul retro della confezione - lì trovi il valore vincolante per il tuo lotto. Per mantenere tutto l'aroma, conserva il peperoncino in fiocchi preferibilmente in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce, nella confezione originale richiudibile.
Il termine minimo di conservazione (TMC) è sempre stampato sull'etichetta sul retro della confezione - lì trovi il valore vincolante per il tuo lotto. Per l'aroma completo conserva le spezie al fresco, all'asciutto e al riparo dalla luce nella confezione originale.
Spedizione nei giorni lavorativi entro 24 h dal nostro magazzino di Darmstadt con DPD o DHL - a seconda del carico di lavoro. Tempo di consegna in Germania: 2-4 giorni lavorativi.
Acquistiamo direttamente dalle famiglie di piccoli coltivatori dello Sri Lanka, tramite cooperative partner locali. Il confezionamento avviene nel paese d'origine, lo Sri Lanka, non in Europa. Questo confezionamento all'origine mantiene il valore aggiunto dove crescono le spezie e garantisce una filiera più corta e trasparente. Da MrCOLOMBO non esiste una filiera anonima.
Quattro dei nostri classici (curcuma bio in polvere, moringa bio in polvere, citronella bio in polvere e citronella bio tagliata) sono certificati secondo il regolamento bio UE (UE) 2018/848 (DE-ÖKO-005, Ecocert Deutschland GmbH). Non tutte le varietà sono certificate bio; fanno fede l'etichettatura e le indicazioni della rispettiva pagina prodotto.
Diritto di recesso di 14 giorni senza se e senza ma (Codice civile tedesco, BGB §355). Le confezioni chiuse ricevono il rimborso completo. In caso di difetti di qualità inviamo gratuitamente una sostituzione o rimborsiamo il prezzo d'acquisto.
