மிளகாய் வகைகள் ஒப்பீடு: மிதமானது முதல் கடும் காரம் வரை

மிளகாய் வகைகள் முக்கியமாக ஒரு மதிப்பில் வேறுபடுகின்றன: ஸ்கோவில் அலகுகளில் (SHU) அளவிடப்படும் காரத்தன்மை. இந்த அளவு நடைமுறையில் காரமே இல்லாத குடைமிளகாயிலிருந்து (0 SHU), Jalapeno (2.500-8.000 SHU), Habanero (100.000-350.000 SHU) வழியாக, தற்போது உலகின் மிகக் காரமான Pepper X வகை வரை 2.693.000 SHU (Guinness உலகச் சாதனை 2023) நீள்கிறது. இந்த எரிச்சலுக்குக் காரணம் Capsaicin என்ற தாவரப் பொருள்; இது வாயிலுள்ள TRPV1 வெப்ப உணர்வியுடன் இணைகிறது.

உலகம் முழுவதும் 4.000-க்கும் அதிகமான மிளகாய் வகைகள் உள்ளன; அவை பயிரிடப்படும் ஐந்து Capsicum இனங்களில் அடங்குகின்றன. MrCOLOMBO-வில் நாங்கள் எங்கள் வறுத்த மிளகாய்த் தூளை இலங்கையிலிருந்து நேரடியாக இறக்குமதி செய்கிறோம். அங்கு மிளகாய், உள்ளூரில் "மிரிஸ்", ஏறக்குறைய ஒவ்வொரு உணவிலும் தவிர்க்க முடியாத பகுதியாகும். இந்த ஒப்பீட்டில் முக்கிய வகைகளை காரத்தன்மை, தோற்றப் பகுதி மற்றும் சமையல் பயன்பாட்டின்படி வரிசைப்படுத்துகிறோம்; BfR, EFSA மற்றும் New Mexico State University-யின் Chile Pepper Institute ஆய்வுகளை ஆதாரமாகக் கொள்கிறோம்.

ஸ்கோவில் அளவுகோல் மருந்தியலாளர் Wilbur Scoville-ஐ அடிப்படையாகக் கொண்டது. அவர் 1912-ல் Parke-Davis நிறுவனத்தில் புலனுணர்வு சார்ந்த ஒரு சோதனையை உருவாக்கினார் (Scoville, 1912). அதில், சோதனைக் குழுவினர் காரத்தை இனி உணர முடியாதவரை மிளகாய்ச் சாறு சர்க்கரை நீரில் கரைக்கப்பட்டது. தேவையான கரைப்பு விகிதமே ஸ்கோவில் மதிப்பாக அமைந்தது. இந்த முறை தனிநபர் உணர்வைச் சார்ந்திருந்ததுடன் 50 சதவீதம் வரை மாறுபட்டது. அது துல்லியமற்றதாக இருந்தது. எனவே 1980-களிலிருந்து காரத்தன்மை உயர் செயல்திறன் திரவக் குரோமடோகிராபி (HPLC) மூலம் புறநிலையாக அளவிடப்படுகிறது; இது Capsaicinoid அளவை நேரடியாகக் கணக்கிடுகிறது. உலகில் Capsicum குறித்த ஆய்வில் மட்டுமே நிபுணத்துவம் பெற்ற ஒரே ஆய்வு நிறுவனமான New Mexico State University-யின் Chile Pepper Institute வழங்கும் மாற்றுக் கணக்கு: 16 SHU என்பது ஒரு கிலோகிராமுக்கு சுமார் 1 mg Capsaicinoid-க்குச் சமம் (Chile Pepper Institute, 2021).

ஒரே இனத்திற்குள்ளும் Capsaicin அளவு எவ்வளவு மாறுபடலாம் என்பதை Barbero et al. (2018) நடத்திய HPLC ஆய்வு காட்டுகிறது: உலர் பொருளில் ஒரு கிலோகிராமுக்கு 22,8 mg முதல் 9.097,3 mg வரை மதிப்புகள் பதிவானது. மண், காலநிலை, பழுக்கும் நிலை மற்றும் உலர்த்தல் ஆகியவை முடிவை பெரிதும் பாதிக்கின்றன. ஆகவே ஸ்கோவில் குறிப்புகள் எப்போதும் வரம்புகளே, நிலையான எண்கள் அல்ல. 133 Capsicum அணுக்களின் பகுப்பாய்வில், ஒரு கிராம் உலர் பொருளுக்கு 924,27 மைக்ரோகிராம் Capsaicin என்ற உச்ச மதிப்பு கண்டறியப்பட்டது (Zia-ur-Rehman et al., 2025). Capsaicinoid விகிதமும் இனத்திற்கேற்ப மாறுகிறது: Capsicum annuum-ல் Capsaicin மற்றும் Dihydrocapsaicin விகிதம் சுமார் 64:30; குறிப்பாகக் காரமான Capsicum chinense-ல் அது 73:25 (Bosland மற்றும் Coon, 2021). இதனால் Habanero மிளகாய் Jalapeno-வைவிட அதிகமாக மட்டுமல்ல, வேறுவிதமாகவும் எரிவது விளங்குகிறது.

உணவு மிளகாய்களை பொதுவாக நான்கு காரத்தன்மைக் குழுக்களாகப் பிரிக்கலாம். குடைமிளகாய் மற்றும் Ancho (உலர்த்தப்பட்ட Poblano, 1.000-2.500 SHU) மிதமானவை; அவற்றில் உலர் திராட்சை மற்றும் சாக்லேட் சுவைக் குறிப்புகள் இருக்கும். Jalapeno (2.500-8.000 SHU), கொரிய Gochugaru மற்றும் Cayenne (30.000-50.000 SHU) ஆகியவை நடுத்தரக் காரம் கொண்டவை. Thai Chili அல்லது Bird's Eye (50.000-100.000 SHU) காரமானவை; தாய்லாந்து ஆதாரங்களின்படி அவை Jalapeno-வைவிட சுமார் 15 மடங்கு காரமானவை (Mae Jum, 2024). பழச்சுவை மணம் கொண்ட Habanero மற்றும் Scotch Bonnet (100.000-350.000 SHU) மிகவும் காரமானவை. அதீதக் கார வகையில் Bhut Jolokia (Ghost Pepper, 1.000.000 SHU-க்கும் மேல்), Carolina Reaper (1.400.000-2.200.000 SHU) மற்றும் Pepper X (2.693.000 SHU) இடம்பெறுகின்றன; இவை அனைத்தும் வளர்ப்பாளர் Ed Currie-யிடமிருந்து வந்தவை.

பின்வரும் அட்டவணை பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் வகைகளையும் அவற்றின் வழக்கமான ஸ்கோவில் மதிப்புகள் மற்றும் மணச்சுவைத் தன்மைகளையும் காட்டுகிறது. முக்கியமாகக் கவனிக்க வேண்டியது: இவை வழிகாட்டும் மதிப்புகள் மட்டுமே; தோற்றப் பகுதியைப் பொறுத்து மாறுபடும். காரத்தன்மையைக் குறைக்க விரும்பினால், வெளிர் நிற உட்சுவர்களையும் (நஞ்சுக்கொடி) விதைகளையும் நீக்குங்கள். Capsaicin பெரும்பாலும் அங்குதான் உள்ளது; மணச்சுவையை இழக்காமல் அதன் அளவை 70 சதவீதம் வரை குறைக்கலாம் (Kevin Is Cooking, 2024).

உலகின் மிக முக்கியமான நறுமணப் பயிர்களில் மிளகாயும் ஒன்று. FAO-வின்படி 2021-ல் சுமார் 38 மில்லியன் டன் பச்சை மிளகாய் மற்றும் குடைமிளகாய் அறுவடை செய்யப்பட்டது (FAO, 2021). சீனா (சுமார் 30 சதவீதம்), இந்தியா (22 சதவீதம்), மெக்சிகோ (11 சதவீதம்) ஆகியவை மிகப் பெரிய உற்பத்தியாளர்கள். இந்தியா மட்டும் 2024-ல் சுமார் 5,3 மில்லியன் டன் அறுவடை செய்ததுடன், உலகின் மிகப் பெரிய உலர் மிளகாய் ஏற்றுமதியாளராகவும் உள்ளது. உலகளாவிய மிளகாய்ச் சந்தை 2025-ல் 10,88 பில்லியன் அமெரிக்க டொலராக வளர்ந்தது; 2032-க்குள் அது 17,06 பில்லியன் அமெரிக்க டொலராக உயரும் என எதிர்பார்க்கப்படுகிறது (360iResearch, 2025). சர்வதேச உணவு வகைகளுக்கான அதிகரிக்கும் வரவேற்பும் Clean-Label தயாரிப்புகளின் போக்கும் இதைத் தூண்டுகின்றன. தாவரவியல் அடிப்படையில் எல்லா வகைகளும் பயிரிடப்படும் ஐந்து இனங்களில் அடங்குகின்றன: Capsicum annuum (Jalapeno, Cayenne, குடைமிளகாய்), C. chinense (Habanero, Bhut Jolokia), C. frutescens (Tabasco, Bird's Eye), C. baccatum (Aji வகைகள்) மற்றும் C. pubescens (Rocoto).

இலங்கையிலும் சமையலிலும் விவசாயத்திலும் மிளகாய் மையப் பங்கு வகிக்கிறது. HARTI ஆராய்ச்சி நிறுவனத்தின் தரவுகளின்படி, தீவு 2023-ல் சுமார் 67.397 டன் பச்சை மிளகாயை உற்பத்தி செய்தது. ஆனால் உலர் மிளகாய் உற்பத்தி சுமார் 7.500 டன் மட்டுமே என்பதால், இந்தியாவிலிருந்து மேலும் சுமார் 40.055 டன் இறக்குமதி செய்யப்பட்டது (HARTI, 2020). MI-1 முதல் MIPC 1 வரை பத்து அதிகாரப்பூர்வ வகைகள் உள்ளன; முதலாவது உள்ளூர் கலப்பினமான MICH HY 1 (2015) ஒரு ஹெக்டேருக்கு 32 டன் விளைச்சல் திறன் கொண்டது. யாழ்ப்பாணம் மற்றும் வட மாகாணத்தைச் சுற்றியுள்ள உலர் வலயப் பயிரிடும் பகுதிகளை MrCOLOMBO-வில் நாங்கள் சொந்த அனுபவத்தில் அறிந்திருக்கிறோம். எங்கள் வறுத்த மிளகாய்த் தூளுக்காக இடைத்தரகர்கள் இல்லாமல் சிறு விவசாயிகளுடன் நேரடியாகப் பணியாற்றுகிறோம். எங்கள் தயாரிப்புகளின் தோற்றம் குறித்து மேலும் அறிய, இலங்கையின் நறுமணப் பொருட்கள் பற்றிய கட்டுரையைப் படியுங்கள்.

அரைப்பதற்கு முன் வறுப்பது தென்ஆசியச் சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் திட்டமிட்ட உத்தியாகும். இது பச்சையான, துளைக்கும் காரத்தன்மையைக் குறைத்து, Mole-க்காக முழு மிளகாய்களை வறுக்கும் மெக்சிகோ முறையைப் போல புகை மற்றும் பருப்பு மணச்சுவைகளை உருவாக்குகிறது. எங்கள் மிளகாய்த் தூள் வெயிலில் உலர்த்தி வறுக்கப்பட்ட மிளகாய்களால் தயாரிக்கப்படுகிறது; அதன் காரத்தன்மை Cayenne-க்கு ஒப்பான நடுத்தர வரம்பில் உள்ளது. சாதம் மற்றும் கறிகளுக்கு நிறத்துடன் மிதமான காரம் தேடுபவர்களுக்கு, உணவு அசௌகரியமாக எரியாமல் இது நன்றாகப் பொருந்தும். மற்ற காரமான நறுமணப் பொருட்களை மிளகாய்த் தொகுப்பில் காணலாம்.

சரியான மிளகாயைத் தேர்ந்தெடுப்பது அதன் காரத்தன்மையைவிட மணச்சுவை மற்றும் சமையல் வகையை அதிகம் சார்ந்தது. மெக்சிகோவில் Ancho, Guajillo, Pasilla ஆகியவற்றின் "Holy Trinity" பல Mole சாஸ்களுக்கு அடிப்படையாக அமைகிறது. பெரும்பாலும் 2:1:1 விகிதத்தில் பயன்படுத்தப்படும் உலர்ந்த மிளகாய்கள் ஒவ்வொரு பக்கமும் சுமார் 20 விநாடிகள் வறுக்கப்படுகின்றன (Mexican Please, 2024). Ancho-வில் உலர் திராட்சை போன்ற இனிப்புச் சுவையும், Guajillo-வில் பெர்ரி சுவைக் குறிப்புகளும் உள்ளன. கொரியச் சமையலில் Gochugaru முன்னிலை வகிக்கிறது. இது வெயிலில் உலர்த்தப்பட்ட, விதை நீக்கப்பட்ட குடைமிளகாய்களைக் கரடுமுரடாக அரைத்த தூள்; இனிப்பான புகைச்சுவையும் மிதமானது முதல் நடுத்தரமானது வரையிலான காரமும் கொண்டது. Kimchi மற்றும் Gochujang தயாரிப்புக்கு இதுவே அடிப்படை (My Korean Kitchen, 2024). Green Curry அல்லது Som Tam போன்ற தாய்லாந்து உணவுகள் நேரடியாகவும் உடனடியாகவும் தாக்கும் காரத்துக்கு Prik Kee Noo (Bird's Eye) பயன்படுத்துகின்றன.

Sichuan சமையலில் Facing-Heaven மிளகாய்கள் (Chao Tian Jiao), Szechuan மிளகுடன் இணைந்து உணர்வின்மை (மிளகு) மற்றும் காரம் (மிளகாய்) சேர்ந்த புகழ்பெற்ற "Ma La" கோட்பாட்டை உருவாக்குகின்றன. பல தெற்காசிய உணவுகளின் செறிவான நறுமணத்துக்கு எங்கள் இலங்கைக் கறி செய்முறையும் பொருத்தமானது; அதில் வறுத்த மிளகாய் முக்கியப் பங்கு வகிக்கிறது. Goa-Vindaloo போன்ற இந்திய உணவுகளில், நடுத்தரக் காரத்துடன் நிறைய நிறம் தரும் Kashmiri மிளகாய்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன (Swasthi's Recipes, 2024). ஓர் எளிய அடிப்படை விதி: Poblano அல்லது Anaheim போன்ற பெரிய, சதைப்பற்றுள்ள வகைகள் நிரப்பி வறுப்பதற்கு ஏற்றவை; Cayenne மற்றும் Thai Chili போன்ற சிறிய, மெல்லிய சுவருள்ள வகைகள் உலர்த்தி அரைப்பதற்கு ஏற்றவை. நிறத்துடன் மிதமான காரம் விரும்பினால் வறுத்த மிளகாய்த் தூள் அல்லது Kashmiri வகைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கலாம்; அதிகக் காரம் வேண்டுமெனில் Habanero அல்லது Bird's Eye-ஐத் தேர்ந்தெடுக்கலாம்.

இலங்கையில் உணவை எரிய வைப்பதற்காக நறுமணப் பொருட்களைச் சேர்ப்பதில்லை; சுவைக்கு ஆழம் தரவே சேர்க்கிறோம். வறுத்த மிளகாய்த் தூள் காரமாக மாறுவதற்கு முன்பே பருப்புக் கறிக்கு நிறத்தையும் புகைச்சுவையையும் தருகிறது.

MrCOLOMBO அனுபவ அறிக்கை

மிளகாயின் எரிச்சல், வாயின் சளிச்சவ்விலுள்ள TRPV1 உணர்வியுடன் Capsaicin இணைவதால் ஏற்படுகிறது; இதே உணர்விதான் வெப்பத்திற்கும் எதிர்வினையாற்றுகிறது. உண்மையில் வெப்பநிலை மாறாதபோதும் மூளை அந்தச் சைகையை வெப்பமாகவோ வலியாகவோ பொருள்கொள்கிறது (Yang மற்றும் Zhong, 2016). சூடாக இல்லாமலேயே எரிகிறது. மீண்டும் மீண்டும் தூண்டப்படும்போது உணர்திறன் குறைகிறது. இதுவே தோலில் பூசப்படும் Capsaicin தயாரிப்புகள் வலி சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்ற முரண்பாடாகத் தோன்றும் விளைவை விளக்குகிறது. Capsaicin குறித்து தீவிர அறிவியல் ஆய்வுகள் நடைபெறுகின்றன: Capsaicinoid-கள் ஓய்வு நிலையிலான ஆற்றல் செலவை நாளொன்றுக்கு சராசரியாக சுமார் 34 kcal அதிகரிக்கவும் கொழுப்பு ஆக்சிகரிப்பை உயர்த்தவும் கூடும் என ஒரு மெட்டா பகுப்பாய்வு கண்டறிந்தது (Whiting et al., 2012). இது அளவிடக்கூடிய ஆனால் மிதமான விளைவு; உடல் எடையைக் குறைக்கும் மருந்து அல்ல.

இதய மற்றும் இரத்த ஓட்ட அமைப்பு குறித்த கண்காணிப்புத் தரவுகளும் உள்ளன. 564.748 பங்கேற்பாளர்களைக் கொண்ட ஒருங்கிணைந்த பகுப்பாய்வு, தொடர்ந்து மிளகாய் உட்கொண்டவர்களிடம் இதய நோய் சார்ந்த இறப்பு குறைவாக இருந்ததைக் கவனித்தது (Bonaccio et al., 2019). வருங்காலக் குழு ஆய்வுகளின் ஒரு மெட்டா பகுப்பாய்வு, தொடர்ந்து மிளகாய் உண்பவர்களின் ஒட்டுமொத்த இறப்பு அபாயம் 12 சதவீதம் குறைவாக இருந்ததாகக் கணக்கிட்டது (Ofori-Asenso et al., 2021). இத்தகைய ஆய்வுகள் தொடர்புகளை மட்டுமே காட்டுகின்றன; காரண விளைவை அல்ல. மேலும் மிளகாய்களில் ஊட்டச்சத்துகள் நிறைந்துள்ளன: பழுத்த சிவப்பு மிளகாய்களில் வகையைப் பொறுத்து தினசரி Vitamin C தேவையின் 124 முதல் 338 சதவீதம் வரை உள்ளது; இது பச்சைக் காய்களைவிட இருமடங்கு (Islam et al., 2022). சிவப்பு நிறமியான Capsanthin, Carotinoid-களில் 50 சதவீதம் வரை அமைகிறது (Giuffrida et al., 2020).

Bundesinstitut für Risikobewertung அமைப்பு, ஒவ்வொரு உணவுக்கும் உடல் எடையின் ஒரு கிலோகிராமுக்கு சுமார் 5 mg Capsaicin என்பதை பாதுகாப்பான உச்சவரம்பாகக் குறிப்பிடுகிறது (BfR, 2024). 70 kg எடையுள்ள ஒருவருக்கு ஒரே நேரத்தில் இது சுமார் 350 mg Capsaicin ஆகும்; சாதாரண உணவின் மூலம் இவ்வளவை அடைவது அரிது. ஒரு கிலோகிராமுக்கு 100 mg-க்கும் அதிகமான Capsaicin கொண்ட தயாரிப்புகளில் அதற்கான குறிப்பு இடம்பெற வேண்டும். 6.000 mg/kg-க்கும் அதிகமான மிக உயர்ந்த அளவுகளுக்கு ஒவ்வொரு நிகழ்வையும் தனித்தனியாக மதிப்பிடும் பாதுகாப்புப் பரிசோதனையை BfR பரிந்துரைக்கிறது. ஆப்பிரிக்க, அரபு, தென் அமெரிக்க மற்றும் ஆசிய உணவு மரபுகளில் வழக்கமான மிளகாய் உட்கொள்ளல் திடீர் உடல்நலப் பாதிப்புகளுடன் தொடர்புடையது அல்ல என்றும் BfR தெளிவுபடுத்துகிறது (BfR, 2011). ஆனால் Superhot சாறுகளைக் கொண்டு நடத்தப்படும் அதீதக் காரச் சவால்கள் அபாயம் கொண்டவை.

இதுவரை கார உணவுக்குப் பழக்கமில்லாதவர்கள் படிப்படியாகப் பழக வேண்டும்; உடல் Capsaicin-க்குப் பழகுகிறது, அதாவது உணர்திறன் குறைகிறது. மிகக் காரமான உணவுகளுக்கான ஐரோப்பிய விதிகளின் அடிப்படையாக Capsaicinoid-களின் உடல்நல அபாயங்களை EFSA மதிப்பிடுகிறது (EFSA, 2023). காரத்தை உணரும் விதம் நபருக்கு நபர் பெரிதும் மாறும் என்பதும், அது குழந்தைகளிடம் பெரியவர்களைவிட வேறுபடும் என்பதும் முக்கியம்.

மிளகாயைப் பொறுத்தவரை தரம் என்பது ஆடம்பரம் அல்ல; அது பாதுகாப்பு சார்ந்தது. Öko-Test 33 குடைமிளகாய்த் தூள் மாதிரிகளைப் பரிசோதித்து குறிப்பிடத்தக்க பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்களைக் கண்டறிந்தது. ஓர் தயாரிப்பில் மட்டும் 23 வெவ்வேறு பூச்சிக்கொல்லிகள் இருந்தன; எல்லா இயற்கைச் சான்றளிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளும் தெளிவாகச் சிறந்த முடிவைப் பெற்றன (Öko-Test, 2024). பரிசோதிக்கப்பட்ட மிளகாய்த் தூள் மாதிரிகளில் சுமார் 26 சதவீதம் எச்சங்களுக்கான உச்சவரம்பை மீறியதாகவும், மூன்றாம் நாடுகளிலிருந்து வரும் மிளகாயில் Aflatoxin போன்ற Mycotoxin-கள் அடிக்கடி காணப்படுவதாகவும் Bundesamt für Verbraucherschutz தெரிவித்தது (BVL, 2020). MrCOLOMBO-வில் நாங்கள் எங்கள் மிளகாயை இலங்கையின் சிறு விவசாயிகளிடமிருந்து நேரடியாகப் பெறுகிறோம்; விநியோகச் சங்கிலியின் ஒவ்வொரு கட்டத்தையும் தனிப்பட்ட முறையில் அறிவோம்.

வாங்கும்போது மற்ற எல்லா நறுமணப் பொருட்களுக்கும் பொருந்தும் விதிகளையே பின்பற்றுங்கள்: காற்றுப்புகாத, ஒளியிலிருந்து பாதுகாக்கும் பொதியில் வாங்குங்கள்; சிறிய அளவுகளைத் தேர்ந்தெடுத்து மூன்று முதல் ஆறு மாதங்களுக்குள் பயன்படுத்துங்கள். ஏனெனில் எளிதில் ஆவியாகும் எண்ணெய்களும் Capsaicin-உம் காலப்போக்கில் குறைகின்றன. முழுதாக உலர்த்தப்பட்ட மிளகாய்கள் அரைத்த தூளைவிட நீண்ட காலம் நீடிக்கும். நிறமும் மணமும் புத்துணர்ச்சிக்கான சிறந்த அறிகுறிகள்: உயிர்ப்பான சிவப்பும் தெளிவான மணமும் தரத்தைக் காட்டும்; வெளிறிய, பழைய நாற்றமுள்ள தூள் அதிக நாட்கள் வைக்கப்பட்டதைக் காட்டும். புத்துணர்ச்சியையும் தூய்மையையும் எவ்வாறு அறியலாம் என்பதை நறுமணப் பொருட்களின் தரத்தை அறிதல் கட்டுரை விளக்குகிறது; சேமிப்புக் குறிப்புகளை நறுமணப் பொருட்களைச் சரியாகச் சேமித்தல் பகுதியில் காணலாம்.

சரியான மிளகாய் வகையைத் தேர்ந்தெடுப்பது அதிகபட்ச ஸ்கோவில் எண்ணை மட்டும் சார்ந்ததல்ல; மணச்சுவை, சமையல் முறை மற்றும் காரத்தைத் தாங்கும் திறன் ஆகியவற்றைச் சார்ந்தது. அன்றாடப் பயன்பாட்டுக்கு வறுத்த மிளகாய்த் தூள், Cayenne அல்லது Kashmiri போன்ற மிதமானது முதல் நடுத்தரமானது வரையிலான வகைகள் பெரும்பாலும் போதுமானவை; அவை அளவுக்கு மீறாமல் நிறத்தையும் சுவையின் ஆழத்தையும் தருகின்றன. கடும் காரத்தை விரும்புபவர்களுக்கு Habanero, Bird's Eye அல்லது Superhot வகைகள் தனி உலகத்தைத் திறக்கின்றன; இருப்பினும் BfR பரிந்துரைகளைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். தரமே தீர்மானிக்கும் அம்சமாக உள்ளது: இயற்கைச் சான்றளிக்கப்பட்ட தோற்றமும் வெளிப்படையான விநியோகச் சங்கிலிகளும் பூச்சிக்கொல்லி மற்றும் Mycotoxin எச்சங்களிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன. இலங்கையிலிருந்து வரும் எங்கள் வறுத்த மிளகாய் துல்லியமாக இந்தத் தரக் கோரிக்கையையே பிரதிபலிக்கிறது. இன்னும் அதிக நறுமணம் வேண்டுமா? நேரடி இறக்குமதியில் கிடைக்கும் எங்கள் நறுமணப் பொருட்கள் தொகுப்பைப் பாருங்கள்.