Jackfruit dallo Sri Lanka
Jackfruit dello Sri Lanka. Polvere dal gusto neutro, raccolta poco prima della maturazione - ideale come sostituto vegetale della farina e per i dolci da forno.
Raccolta poco prima della maturazione. Spedizione entro 24 ore.
Single origin dallo Sri Lanka
Jackfruit dallo Sri Lanka - polvere neutra, vegetale.
Il jackfruit è il frutto d'albero più grande del mondo - e raccolto poco prima della maturazione ha un sapore sorprendentemente neutro. È proprio questo a rendere il nostro jackfruit in polvere così versatile: quasi nessun sapore proprio, ma un buon sostituto vegetale di farina e addensanti. I nostri frutti crescono nelle regioni tropicali di pianura dello Sri Lanka presso le nostre famiglie partner, vengono staccati a mano, tagliati ed essiccati delicatamente - senza additivi, senza zucchero.
Origine
Dall'albero, nelle pianure tropicali.
Nelle regioni tropicali di pianura dello Sri Lanka, i maestosi alberi di jackfruit danno frutti tutto l'anno. Le nostre famiglie partner li raccolgono poco prima della piena maturazione - allora la polpa è delicata e neutra, esattamente ciò che serve come base per una polvere versatile.
Raccolta e lavorazione
Staccata a mano, essiccata delicatamente.
I frutti vengono aperti, la polpa viene staccata a mano dal torsolo e tagliata a fette sottili. Poi viene essiccata delicatamente e macinata finemente. 100% jackfruit, senza additivi, senza zucchero, senza aromi.
La polvere
Delicata, neutra, versatile.
Jackfruit in polvere
Macinato finemente e neutro nel gusto - un sostituto vegetale della farina e degli addensanti che rende gli impasti soffici e dà loro struttura.
Utilizzo
Cuocere, legare, addensare.
2-3 cucchiai sostituiscono una parte di ogni 500 g di farina e rendono gli impasti più soffici e più strutturati - ideale per pane e prodotti da forno. Nella cucina vegana la polvere lega e sazia; in smoothie e bowl dà corpo, senza coprire alcun sapore con uno proprio.
LA NOSTRA PROMESSA
Qualità senza compromessi.
Quattro standard di qualità che rispettiamo con coerenza. Perché tu sappia cosa arriva nella tua cucina.
Certificato bio UE.
Quattro delle nostre spezie portano il marchio bio UE - verificate ogni anno da Ecocert Deutschland GmbH (DE-ÖKO-005), dalla coltivazione al confezionamento all'origine a Jaffna.
Confezionamento certificato FSSC 22000.
Il nostro stabilimento di confezionamento partner in Sri Lanka è certificato FSSC 22000 - uno standard di sicurezza alimentare riconosciuto a livello internazionale per l'intera lavorazione nel paese d'origine.
Direttamente dalle nostre famiglie di piccoli coltivatori.
Senza intermediari. Acquistiamo direttamente dalle nostre famiglie di piccoli coltivatori a Jaffna e nella regione centrale dello Sri Lanka - tramite cooperative partner locali sul posto.
Single origin.
Ogni spezia da una regione definita dello Sri Lanka - 100 % monovarietale, mai miscelata con altre origini.
DALLO SRI LANKA A TE
Dallo Sri Lanka a casa tua.
Conosciamo personalmente le nostre famiglie di piccoli coltivatori a Jaffna e nella regione centrale dello Sri Lanka. Così da un raccolto autentico resta una qualità autentica - finché la spezia non è nella tua cucina.
Tutto inizia nel campo. Le nostre famiglie di piccoli coltivatori a Jaffna, nella regione centrale e nelle zone di coltivazione classiche di Ceylon raccolgono le spezie a mano - esattamente quando l'aroma è più concentrato. Siamo regolarmente sul posto, conosciamo le mani dietro ogni raccolto e paghiamo prezzi equi direttamente alle famiglie tramite cooperative partner locali.
Subito dopo il raccolto le spezie vengono essiccate delicatamente e portate nel nostro stabilimento di confezionamento partner certificato FSSC 22000. Lì vengono pulite, macinate e riempite nelle confezioni definitive - tutto ancora in Sri Lanka. Importiamo a Darmstadt esclusivamente prodotti finiti e sigillati. Qui stocchiamo, prepariamo e spediamo a te il giorno stesso.
Tutto inizia nel campo. Le nostre famiglie di piccoli coltivatori a Jaffna, nella regione centrale e nelle zone di coltivazione classiche di Ceylon raccolgono le spezie a mano - esattamente quando l'aroma è più concentrato. Siamo regolarmente sul posto, conosciamo le mani dietro ogni raccolto e paghiamo prezzi equi direttamente alle famiglie tramite cooperative partner locali.
Subito dopo il raccolto le spezie vengono essiccate delicatamente e portate nel nostro stabilimento di confezionamento partner certificato FSSC 22000. Lì vengono pulite, macinate e riempite nelle confezioni definitive - tutto ancora in Sri Lanka. Importiamo a Darmstadt esclusivamente prodotti finiti e sigillati. Qui stocchiamo, prepariamo e spediamo a te il giorno stesso.
Domande frequenti
Domande frequenti sull'assortimento MrCOLOMBO.
Risposte su spedizione, stato bio, controllo qualità e filiera diretta dallo Sri Lanka.
Importazione diretta dallo Sri Lanka senza intermediari. Acquistiamo dalle nostre famiglie di piccoli coltivatori a Jaffna e nella regione centrale - tramite cooperative partner locali sul posto. Il confezionamento avviene nel paese d'origine in uno stabilimento partner certificato FSSC 22000. Così la filiera resta corta e tracciabile - dal campo in Sri Lanka al barattolo in Germania.
Spedizione nei giorni lavorativi entro 24 h dal magazzino di Darmstadt. La consegna avviene con DPD o DHL a seconda del carico di lavoro. Tempo di consegna in Germania: 2-4 giorni lavorativi.
Attualmente quattro classici portano il marchio bio UE - controllati da Ecocert Deutschland GmbH (DE-ÖKO-005): curcuma bio in polvere, moringa bio in polvere, citronella bio tagliata e citronella bio in polvere. Anche le varietà single origin senza marchio bio rispettano il nostro standard di qualità: monovarietali per regione di coltivazione, confezionamento all'origine certificato FSSC 22000.
Con delicatezza e senza chimica: l'essiccazione avviene in modo classico al sole in Sri Lanka, la macinazione è puramente meccanica - così si conservano gli oli essenziali e l'aroma naturale.
Il termine minimo di conservazione (TMC) si trova sul retro di ogni sacchetto. Conservate in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce, le spezie mantengono al meglio il loro aroma - preferibilmente ben chiuse.
Interamente in Sri Lanka - direttamente all'origine in sacchetti di carta con pellicola interna protettiva dell'aroma. In Germania avvengono solo lo stoccaggio a Darmstadt e la spedizione. Questa catena del valore corta è il cuore del nostro modello di commercio diretto.
